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Burrowing Owl Estate Winery

500 Burrowing Owl Pl Oliver BC V0H 1T1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Burrowing Owl Estate Winery a été inspecté 14 fois par Interior Health Authority depuis le 6 septembre 2013. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2018. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mars 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant des quats utilisé pour assainir les tables était supérieur à 400ppm. La concentration a été diluée au moment de l'inspection.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le savon à main et les serviettes en papier sont nécessaires pour les éviers avant. Un évier avait du savon à vaisselle qui peut être utilisé dans le leu de savon à main. Veuillez me faire savoir quand cela a été acheté et je vais résoudre cette infraction.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Veuillez soit trouver le permis qui a été initialement délivré et l'afficher, ou si vous devez en commander un nouveau, veuillez appeler notre bureau (250-770-5540) pour en commander un nouveau. Les autocollants qui sont postés chaque année doivent être accompagnés du permis, le papier fourni avec le permis ne sont que des reçus pour les frais de permis de l'année
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Le refroidisseur de préparation pour la préparation de salade était au-dessus de 4 degrés Celsius. La température interne du contenant de cornichons et de viandes tranchées était à la fois de 11 degrés Celsius. • Toutes les autres températures plus froides étaient satisfaisantes et 4 degrés Celsius ou plus fraîches.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Le sanitisant quats était au-dessus de 400 ppm. Le sanitisant quats doit être utilisé entre 200 et 400 ppm. 200 ppm est la concentration recommandée pour les surfaces en contact avec les aliments car la substance chimique s'accumule lorsqu'elle n'est pas rincée.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • On a trouvé qu'un désinfectant étiqueté en bouteille ne contient pas de désinfectant, mais plutôt un vaporisateur de détergent. Toutes les bouteilles de désinfectant doivent être étiquetées spécifiquement pour le désinfectant et tout autre produit chimique ou détergent utilisé doit être correctement étiqueté de sorte que le personnel ne mélange pas ou n'utilise pas accidentellement des produits chimiques incompatibles. Veuillez inscrire toutes les bouteilles et tous les produits chimiques de façon appropriée.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): les aliments dans les inserts dans l'entreposage à froid de préparation contre le mur est trop chaud - couvercle ouvert - fermer le couvercle et le moniteur pour s'assurer que cette unité peut maintenir les aliments en dessous de 4 degrés c en tout temps.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): L'un des refroidisseurs prép est trop chaud.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Tous les aliments doivent provenir d'une source approuvée. Les produits en conserve doivent être transformés conformément à un plan de salubrité des aliments préapprouvé. Soumettre un plan de salubrité des aliments avec analyse en laboratoire pour valider la stabilité du plateau et consulter un consultant en procédés thermiques.
  10. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. Aliments potentiellement dangereux (crème) mesurés à 27-29C au moment de l'inspection. étaient entreposés à la température ambiante - l'opérateur du CDI a volontairement jeté le produit. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Portion des montants nécessaires pour les rushes prévus. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures. Aliments dans les unités de réfrigération mesurés à 4C ou moins Éléments à chaud mesurés à 60C ou plus.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Les aliments étaient stockés à tort dans le refroidisseur à l'italienne le plus près de la salle à manger. Lorsque vous entreposez des aliments dans les unités de réfrigération, utilisez le système de rayonnage suivant : - Aliments prêts-à-manger (qui n'ont plus d'étapes de cuisson) sur les étagères supérieures - Aliments cuits potentiellement dangereux sur les étagères centrales - Aliments crus potentiellement dangereux sur les étagères inférieures Éliminez tout aliment qui pourrait avoir été contaminé. 2. Des pièges à mouches sont utilisés dans les zones de traitement. Enlevez les pièges à mouches sur la zone de transformation et la fosse à vaisselle.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): 1, Des gouttes de ronge étaient présentes au moment de l'inspection. Vos locaux doivent être exempts : 1) de parasites; et 2) de conditions qui pourraient mener à une infestation de parasites. Lorsque vous trouvez des fioles : 1) Jeter les aliments contaminés. 2) Retirer les gouttes à l'aide d'un chiffon humide. Portez de l'équipement de protection individuelle (c'est-à-dire des gants) et lavez-vous les mains fréquemment. 3) Nettoyer (avec savon et eau chaude). Sanitiser (avec 1 partie de javel: 10 parties de solution d'eau) toutes les zones touchées. 4) Autoriser le désinfectant à sécher à l'air 5) Brancher et sceller tous les trous 6) Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire à propos de la question et suivez leurs recommandations. Conserver des copies de leurs dossiers de service au dossier pour examen.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Il y a eu accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse de viande au moment de l'inspection. Nettoyer et assainir régulièrement vos locaux pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires, car ils peuvent causer une contamination croisée et attirer les ravageurs Les lave-vaisselle ont atteint au moins 72C à la plaque Sanitizer mesurée au moins 200 ppm QUATS au moment de l'inspection.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  11. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Il manquait un thermomètre au moment de l'inspection. Fournir des thermomètres internes précis pour toutes les unités de réfrigération des locaux afin de vérifier qu'elles sont capables de maintenir des températures inférieures ou égales à 4C. Unités de réfrigération mesurées à 4C ou moins au moment de l'inspection. Rappel : Assurez-vous que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, on a noté des déjections rongantes dans la zone d'entreposage à sec. S'assurer que vos locaux sont exempts : 1) de parasites; et 2) de conditions qui pourraient entraîner une infestation de parasites Lorsque vous trouvez des fientes, veuillez : 1) Jeter les aliments contaminés. 2) Retirer les gouttes à l'aide d'un chiffon humide. Portez de l'équipement de protection individuelle (c'est-à-dire des gants) et lavez-vous les mains fréquemment. 3) Nettoyer (avec savon et eau chaude). Sanitiser (avec 1 partie de javel: 10 parties de solution d'eau) toutes les zones touchées. 4) Autoriser le désinfectant à sécher à l'air 5) Brancher et sceller tous les trous 6) Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire à propos de la question et suivez leurs recommandations. Conserver des copies de leurs dossiers de service au dossier pour examen.
      • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il y a eu accumulation de débris dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse de viande. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. S'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles en contact avec les aliments sont régulièrement nettoyés et entreposés de manière à prévenir la contamination. 2. La boule de glace était stockée directement sur le dessus de la machine à glace - CDI Entreposer la boule de glace dans un contenant propre. Au moment de l'inspection : - Le lave-vaisselle à haute température de la cuisine a atteint au moins 72 °C à la plaque ; - le lave-vaisselle à haute température de la barre a atteint au moins 72 °C ; et - l'assainissement (QUATS) a mesuré au moins 200 ppm.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, les oeufs crus étaient entreposés au-dessus des légumes dans le refroidisseur à l'entrée de la cuisine. Lorsque vous entreposez des aliments dans les unités de réfrigération, utilisez le système de rayonnage suivant : - Aliments prêts-à-manger (qui n'ont plus d'étapes de cuisson) sur les étagères supérieures - Aliments cuits potentiellement dangereux sur les étagères centrales - Aliments crus potentiellement dangereux sur les étagères inférieures Éliminez tout aliment qui pourrait avoir été contaminé.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  12. Surveillance

    3 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - Le désinfectant de surface a une concentration trop élevée de solution de quat. Maintenir entre 200 et 400 ppm. À des concentrations très élevées, il peut être irritant pour la peau et les yeux et causer des problèmes si ingéré.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - Veuillez indiquer à l'agent de santé combien de temps vous avez besoin pour établir votre plan de salubrité des aliments.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    1 infraction

    • 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
      • Observation(s) : s'assurer que les aliments ne sont pas conservés dans des sacs poubelles car ils ne sont pas faits de matériaux de qualité alimentaire, veuillez utiliser un emballage en plastique ou une autre solution de rechange

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