Castoro de Oro Estate Winery
4004 Hwy 97 Oliver BC V0H 1T1 · Tasting Room - Food Service
2 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez acquérir une bande d'essai de désinfectant QUAT pour surveiller la concentration de désinfectant.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): -Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température finale de rinçage à 71C au niveau de la plaque ou 82C au collecteur pour l'assainissement. L'exploitant aura un technicien à assurer le service le 26 juin. Ne pas utiliser le lave-vaisselle pour désinfecter les plats jusqu'à ce qu'il atteigne 71C au niveau de la plaque ou 82C au niveau du collecteur lors du rinçage final. - Un désinfectant approuvé doit être utilisé sur les surfaces de contact entre les aliments et le sang pour prévenir la contamination bactérienne. Une solution QUAT à 200ppm est une solution d'assainissement approuvée. Veuillez s'assurer que la solution d'assainissement est capable de réduire de 5 log les organismes pathogènes, qu'elle est sécuritaire pour les aliments et qu'elle ne nécessite aucun rinçage.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'exploitant doit avoir un produit à usage unique pour le séchage à la main afin de prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction