Gold Hill Winery
3502 Fruitvale Way Oliver BC V0H 1T1 · Tasting Room - Food Service
1 inspection
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): -Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint la température de désinfection minimale au niveau de la place pendant le rinçage final (était seulement à 65C). Le lave-vaisselle à haute température doit atteindre 71C min à la place pendant le rinçage final pour s'assurer que l'action de désinfection est adéquate. Ne pas utiliser de lave-vaisselle pour la désinfection jusqu'à ce qu'il puisse atteindre une min 71C pendant le rinçage final au niveau de la plaque. -S'il vous plaît avoir un désinfectant de surface de contact alimentaire approuvé disponible à la bonne concentration à utiliser pour les comptoirs de surface de contact de nourriture/beverage. Un désinfectant QUAT à 200ppm est un désinfectant approuvé. Veuillez vous assurer que le désinfectant a un DIN et ne nécessite pas de rinçage.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?