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Cabin Fever Breads

108 - 44981 Commercial Ct, Chilliwack · Other

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a déclaré qu'il effectue le lavage manuel des articles en les lavant, en les rinçant et en les séchant avec un chiffon. Il manque une étape de désinfection.
      • Mesure(s) corrective(s) : a donné pour instruction au personnel de créer un désinfectant de surface pour contact avec les aliments dans un compartiment de l'évier qui était enregistré à 100 ppm de chlore. Note : 2 ml de chlore sont mélangés avec 1 L d'eau pour obtenir une solution de chlore de 100 ppm.
      • Après le lavage et le rinçage des plats et de l'équipement, assurez-vous que l'équipement est complètement immergé dans la solution de désinfection pendant au moins 2 minutes, puis séché à l'air.
      • Tous les plats qui ont été lavés et rincés aujourd'hui doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé une réduction des mouches près de l'évier des deux compartiments. L'assainissement général dans ce domaine s'est amélioré.
      • Mesures correctives : Poursuivre le nettoyage et l'assainissement quotidiens de cette zone et de l'installation afin de réduire et d'atténuer le nombre de ravageurs dans l'installation. Poursuivre le programme de lutte antiparasitaire.
      • Recommandation : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour obtenir de l'aide supplémentaire afin de réduire et d'atténuer les risques de ravageurs.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'a été créé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Le personnel a créé un nouvel assainisseur de surface de contact avec les aliments qui s'est enregistré à 100 ppm de chlore. Note: Mélanger 2 ml de solution de javel (1 bouchon) avec 1 L d'eau pour obtenir 100 ppm de solution de chlore.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1) La station de lavage des mains située près de la zone avant n'a pas été munie de savon au début de l'inspection. Le personnel a déclaré qu'un ordre de travail est en place pour fixer le distributeur de savon mural et qu'il sera réparé aujourd'hui.
      • 2) La poignée de la station de lavage des mains avant n'est pas en bon travail, incapable d'allumer l'eau de la poignée.
      • Mesures correctives : 1) Correction pendant l'inspection : Un distributeur de savon a été placé au poste de lavage des mains. S'assurer que le distributeur de savon mural est fixé et fourni avec du savon.
      • 2) Réparer la poignée de la station de lavage des mains de façon qu'elle puisse distribuer adéquatement l'eau de la station de lavage des mains.
      • Date de correction: Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plus de 10 mouches observées près de l'évier des deux compartiments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'assainissement adéquat du lavabo des deux compartiments soit assuré quotidiennement.
      • Suivez le plan de lutte antiparasitaire pour aider à réduire le nombre de mouches dans l'installation.
      • Recommandation : communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour aider à réduire et à atténuer les ravageurs dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'utilisation du carton comme doublure a été observée tout au long de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté du carton de l'installation. S'assurer que le matériau de liner est facilement propre, non absorbant, imperméable à l'humidité.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le bleach a été immédiatement acquis. Assurez-vous que l'eau de Javel est toujours disponible et utilisée pour l'assainissement des équipements et des surfaces de contact avec les aliments.
      • Instructions de mélange: 1tsp Javel à 1L d'eau.
      • Taux de violation: 25
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction