White Spot #611
45373 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Plusieurs contenants d'aliments (p. ex. des oignons coupés, etc.) ne sont pas couverts sous les refroidisseurs à chaud.
- Mesures correctives : Le gestionnaire a couvert tous les contenants d'aliments avec des couvercles/enveloppes en plastique pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 5 racks de côtes ont été observés dans l'unité de refroidissement à l'entrée, avec des températures internes enregistrées entre 9 et 11 degrés C. Le personnel indique que les côtes ont été entreposées à la température ambiante pendant une longue période, mais que les côtes n'ont pas été traitées et qu'elles ont été entreposées dans le refroidisseur.
- Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a jeté VOLONTAIREment toutes les grilles de côtes ayant des températures internes >4 degrés C.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 5 seaux d'assainissement de surface en contact avec les aliments avec des chiffons d'essuyage enregistrés <200 ppm
- Mesures correctives : Tous les seaux d'assainissement de surface en contact avec les aliments ont été vidés et reconstitués au distributeur source situé près du lave-vaisselle. Tous les désinfectants de surface pour contact avec les aliments homologués à 200 ppm
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut être observée pour avoir des débris alimentaires. Le personnel a dit qu'il l'utilisait il y a environ 2,5 heures.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'article susmentionné. Si l'opération est occupée pendant la ruée vers le déjeuner, place peut ouvrir à la zone de la vaisselle à laver plus tard. Tout équipement au sol doit être en état sanitaire.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore. Désinfectant en cours d'utilisation pour lave-vaisselle observé comme vide.
- Mesure(s) corrective(s) : Service d'un lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de rinçage final au chlore. Re-laver l'équipement par le lave-vaisselle après avoir été entretenu.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de rinçage final au chlore. Le seau du désinfectant en usage est vide.
- Mesures correctives : Service d'un lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 500 et 200 ppm de rinçage final au chlore.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Machine à glace observée pour avoir quelques taches mineures/croissance en or
- 2. Hotte de ventilation juste au-dessus des grilles observées pour avoir une accumulation de graisse autour des panneaux de ventilation
- 3. Tubes/tuyaux qui se trouvent dans le bassin de glace et qui ont du grime sur le dos et qui sont en contact avec la glace.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
- À corriger par : 20 oct 2023
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux (la laiterie) dans le refroidisseur de dessert/la laiterie étaient entreposés à 10-11 °C.
- Mesures correctives : Déplacer les aliments dans un refroidisseur capable de maintenir 4°C ou moins.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur de stand-up Dessert/Dairy était à 10-11°C.
- Action(s) corrective(s) : Surveillez cette glacière et réparez si les températures sont incapables de maintenir 4°C ou moins. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'être en mesure de maintenir 4°C ou moins.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le couvercle de lame de couteau semble être endommagé et sale; le couteau a été retenu à la barre pour la coupe citron/lime.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit jeter le couvercle, nettoyer et désinfecter le couteau puis le placer dans un compartiment propre. L'opérateur a jeté la couverture au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage et assainissement requis aux points suivants:
- Action(s) corrective(s) : 1. Refroidisseur sous-marin par congélateur 1DR debout
- 2. Portes de rangement dans la zone de lavage à la vaisselle ainsi que certains porte-vaisselle.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Plusieurs zones ont été observées dans toute la cuisine où les carreaux ont été brisés et/ou sont manquants
- Mesures correctives : Remplacer les tuiles dans les zones manquantes et/ou cassées (c.-à-d. la zone du lave-vaisselle, derrière la porte, etc.)
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé plusieurs contenants et couvercles de sauce qui n'ont pas été lavés et désinfectés de façon appropriée
- Mesures correctives : S'il vous plaît, assurez-vous qu'une inspection a lieu lorsque l'équipement lavé est placé dans une zone propre. Les articles enlevés au moment de l'inspection doivent être nettoyés et désinfectés.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Divers aliments potentiellement dangereux (laiteux, légumes coupés) ont été entreposés dans des refroidisseurs (stand-up) incapables de maintenir des températures de 4C ou moins.
- Mesures correctives : Déplacez ces aliments dans un refroidisseur de travail capable de maintenir des températures de 4C ou moins. Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des scoops et des tasses en vrac ont été entreposés à l'intérieur des poubelles.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops et les gobelets à l'extérieur des bacs afin d'éviter toute contamination potentielle aux aliments en vrac. Date à remplir : 23 juillet 2018
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les deux refroidisseurs debout (porte simple et porte double) ne peuvent pas maintenir des températures de 4C ou moins.
- Mesures correctives : Réparer ces refroidisseurs afin qu'ils puissent maintenir des températures de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments périssables dans ces refroidisseurs tant que les réparations n'ont pas été effectuées. Date à remplir : 23 juillet 2018
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Inserts observés entreposés sans barrière pour protéger les aliments contre la contamination.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les contenants ne soient pas empilés deux fois l'un sur l'autre sans couvercle.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction