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White Spot #611

45373 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

White Spot #611 a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 septembre 2012. La dernière inspection, le 17 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 décembre 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 juin 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Plusieurs contenants d'aliments (p. ex. des oignons coupés, etc.) ne sont pas couverts sous les refroidisseurs à chaud.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a couvert tous les contenants d'aliments avec des couvercles/enveloppes en plastique pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 5 racks de côtes ont été observés dans l'unité de refroidissement à l'entrée, avec des températures internes enregistrées entre 9 et 11 degrés C. Le personnel indique que les côtes ont été entreposées à la température ambiante pendant une longue période, mais que les côtes n'ont pas été traitées et qu'elles ont été entreposées dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a jeté VOLONTAIREment toutes les grilles de côtes ayant des températures internes >4 degrés C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 5 seaux d'assainissement de surface en contact avec les aliments avec des chiffons d'essuyage enregistrés <200 ppm
      • Mesures correctives : Tous les seaux d'assainissement de surface en contact avec les aliments ont été vidés et reconstitués au distributeur source situé près du lave-vaisselle. Tous les désinfectants de surface pour contact avec les aliments homologués à 200 ppm
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut être observée pour avoir des débris alimentaires. Le personnel a dit qu'il l'utilisait il y a environ 2,5 heures.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'article susmentionné. Si l'opération est occupée pendant la ruée vers le déjeuner, place peut ouvrir à la zone de la vaisselle à laver plus tard. Tout équipement au sol doit être en état sanitaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore. Désinfectant en cours d'utilisation pour lave-vaisselle observé comme vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service d'un lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de rinçage final au chlore. Re-laver l'équipement par le lave-vaisselle après avoir été entretenu.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de rinçage final au chlore. Le seau du désinfectant en usage est vide.
      • Mesures correctives : Service d'un lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 500 et 200 ppm de rinçage final au chlore.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Machine à glace observée pour avoir quelques taches mineures/croissance en or
      • 2. Hotte de ventilation juste au-dessus des grilles observées pour avoir une accumulation de graisse autour des panneaux de ventilation
      • 3. Tubes/tuyaux qui se trouvent dans le bassin de glace et qui ont du grime sur le dos et qui sont en contact avec la glace.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • À corriger par : 20 oct 2023
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux (la laiterie) dans le refroidisseur de dessert/la laiterie étaient entreposés à 10-11 °C.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments dans un refroidisseur capable de maintenir 4°C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de stand-up Dessert/Dairy était à 10-11°C.
      • Action(s) corrective(s) : Surveillez cette glacière et réparez si les températures sont incapables de maintenir 4°C ou moins. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'être en mesure de maintenir 4°C ou moins.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le couvercle de lame de couteau semble être endommagé et sale; le couteau a été retenu à la barre pour la coupe citron/lime.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit jeter le couvercle, nettoyer et désinfecter le couteau puis le placer dans un compartiment propre. L'opérateur a jeté la couverture au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage et assainissement requis aux points suivants:
      • Action(s) corrective(s) : 1. Refroidisseur sous-marin par congélateur 1DR debout
      • 2. Portes de rangement dans la zone de lavage à la vaisselle ainsi que certains porte-vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs zones ont été observées dans toute la cuisine où les carreaux ont été brisés et/ou sont manquants
      • Mesures correctives : Remplacer les tuiles dans les zones manquantes et/ou cassées (c.-à-d. la zone du lave-vaisselle, derrière la porte, etc.)
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé plusieurs contenants et couvercles de sauce qui n'ont pas été lavés et désinfectés de façon appropriée
      • Mesures correctives : S'il vous plaît, assurez-vous qu'une inspection a lieu lorsque l'équipement lavé est placé dans une zone propre. Les articles enlevés au moment de l'inspection doivent être nettoyés et désinfectés.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Divers aliments potentiellement dangereux (laiteux, légumes coupés) ont été entreposés dans des refroidisseurs (stand-up) incapables de maintenir des températures de 4C ou moins.
      • Mesures correctives : Déplacez ces aliments dans un refroidisseur de travail capable de maintenir des températures de 4C ou moins. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops et des tasses en vrac ont été entreposés à l'intérieur des poubelles.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops et les gobelets à l'extérieur des bacs afin d'éviter toute contamination potentielle aux aliments en vrac. Date à remplir : 23 juillet 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les deux refroidisseurs debout (porte simple et porte double) ne peuvent pas maintenir des températures de 4C ou moins.
      • Mesures correctives : Réparer ces refroidisseurs afin qu'ils puissent maintenir des températures de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments périssables dans ces refroidisseurs tant que les réparations n'ont pas été effectuées. Date à remplir : 23 juillet 2018
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Inserts observés entreposés sans barrière pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les contenants ne soient pas empilés deux fois l'un sur l'autre sans couvercle.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

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