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Subway #11200

45280 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de bouchons d'évacuation disponibles pour l'évier des trois compartiments. Le superviseur a indiqué qu'il utilise la buse d'assainissement et lave directement les ustensiles et les plats avec la solution d'assainissement dans l'évier des trois compartiments. Il a rappelé au superviseur que les plats et les ustensiles de l'évier des trois compartiments doivent être immergés pendant l'étape d'assainissement dans la solution d'assainissement de la surface du contact avec les aliments pendant deux minutes pour un assainissement adéquat.
      • Mesures correctives : Le personnel a acheté des bouchons de vidange pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les plats qui avaient traversé l'évier des trois compartiments sont bien lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Les deux employés sur place n'ont pas de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE
      • Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer qu'il y a du personnel avec FOODSAFE niveau 1 ou équivalent en tout temps.
      • À corriger par : le 9 janvier 2024
      • Veuillez envoyer un e-mail à EHO avec la facture de l'inscription de classe puis une copie des certificats une fois passé.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Température du produit alimentaire prolifique à 15°C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant à 50ppm pendant l'inspection. L'assainissement a changé pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): Changez régulièrement le désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Réparer ou entretenir le refroidisseur sous le comptoir et assurer que le refroidisseur maintient la température des aliments à 4°C ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les contenants de tomates hachées et de laitue ont été conservés à environ 9-10 °C pendant moins de 4 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : Déplacez tous ces aliments dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement du quat à l'avant, mesuré à environ 50 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacez le désinfectant et assurez-vous que les vêtements d'essuyage sont nettoyés et bien wrung ou utilisez de nouveaux vêtements d'essuyage. L'excès d'eau dilue le désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température ambiante du refroidisseur sous-marin mesurait environ 9-10°C. Le cadran de température a été réglé par accident pendant le nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Ajuster la température pour maintenir des températures de 4°C ou moins. Si la température ne descend pas, faire des réparations. Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette glacière avant de pouvoir maintenir des températures inférieures ou égales à 4°C
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ingrédients des sandwichs au réfrigérateur prép (viandes, fromage, poulet cuit) mesurés à 6 - 7°C
      • Action(s) corrective(s): →Veuillez jeter ces aliments après 4 heures lorsque supérieur à 4°C
      • → S'il vous plaît changer la nourriture en inserts toutes les 4 heures avec de nouveaux inserts alimentaires du refroidisseur à l'italienne.
      • -Operator observé pour changer de nourriture avec de nouveaux aliments à partir de refroidisseur d'entrée pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de préparation Sandwich incapable de maintenir les aliments à 4°C ou moins.
      • Action(s) correctrice(s) : →Veuillez faire en sorte que le technicien répare ce refroidisseur. À corriger avant le 26 avril 2022.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un distributeur de désinfectant pour quat n'a été observé qu'à 50ppm.
      • - Bouteille vaporisée à 0ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Une faible concentration de désinfectant ne peut pas désinfecter efficacement les sufaces pour une manipulation sécuritaire des aliments. Assurez-vous que Quats est distribué à 200ppm. L'opérateur utilise temporairement du javel à 200ppm. Mélanger une demi-capuche ou une cuillère à café de javel par litre d'eau.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur d'assainissement Quat non dispensant l'assainissement Quat à 200ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez faire réparer ou entretenir le distributeur. À corriger avant le 11 mai 2021.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Bouteille d'assainissement et godet d'assainissement trouvés à 50ppm QUATS. Il faut au moins 200ppm QUATS. Une faible concentration d'assainissement permet la survie des microorganismes nuisibles sur les surfaces de contact avec les aliments qui peuvent contaminer les aliments en préparation.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a dit de remplacer fréquemment le contenu du flacon et du seau par un désinfectant de la zone de préparation du dos, qui est à 200ppm QUATS.
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Piscine d'eau observée en face de la porte de congélation. Cela a été constaté lors de l'inspection d'avril 2018. L'inspection subséquente de novembre 2018 a permis de constater que la fuite avait cessé.
      • Mesures correctives : Corriger la fuite pour s'assurer qu'il n'y a plus d'eau de mise en commun dans l'installation. Il s'agit non seulement d'un problème d'assainissement, mais aussi d'un danger pour la sécurité.
      • Fournir les factures qui ont été réparées. Pour discuter plus avant avec le propriétaire pour un délai raisonnable pour l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Montage de fond manquant à l'évier et au mur à côté de l'évier
      • Silicone a porté à 3 compartiments évier et mur
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le tableau de base manquant
      • Espace en silicone entre 3 compartiments évier et mur
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le passage du temps à la porte arrière est sorti d'un côté de la porte. Un écart important est maintenant visible sous la porte qui pourrait permettre l'entrée de parasites
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le décapage météorologique pour prévenir l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Fuite d'eau observée provenant du congélateur à l'italienne. Des réparations temporaires ont été effectuées jusqu'à ce qu'une réparation permanente soit prévue en novembre 2018.
      • Mesures correctives : Fournir des factures pour réparation à l'inspecteur.
  18. Inspection de routine

    0 infraction