Cafe Ole
2150 Wilson Ave, Port Coquitlam · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les citrons coupés (dans le sirop de sucre) observés sont maintenus à température ambiante sur une étagère de la cuisine. L'employé en service au moment de la visite a déclaré qu'il croyait qu'il était sorti du réfrigérateur par accident et qu'il avait transféré le contenant au réfrigérateur.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les fruits coupés/découpés sont conservés au réfrigérateur pour empêcher la croissance des microbes. Seuls les produits entiers/non coupés peuvent être stockés sans réfrigération.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On n'utilise pas régulièrement de solution d'assainissement du chlore pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée.
- Action(s) corrective(s) : Utilisez la solution d'assainissement (dans le flacon de pulvérisation) lorsque les chiffons d'essuyage sont utilisés sur les surfaces de l'établissement
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le réfrigérateur à barre noire sous le comptoir était à environ 10C, mais aucun aliment périssables dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Cette glacière a été régulièrement chaude même si elle a été ajustée et a été utilisée pour les denrées périssables dans le passé. Un deuxième refroidisseur à barres est disponible mais n'est pas actuellement utilisé et peut être utilisé à la place.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur d'écran sandwich principal mesurant 10C au niveau de la nourriture, refroidisseur pour jus de fruits à 13C. Aucune surveillance régulière ou quotidienne des températures n'est effectuée. Le thermomètre affiché à l'avant du refroidisseur sandwich allait de 3-5C, mais le thermomètre placé dans le même refroidisseur également affiché 10C, ne répond pas à la température affichée sur cet appareil, utiliser plutôt un thermomètre indépendant.
- Tous les refroidisseurs doivent maintenir 4C ou moins en tout temps.
- Mesures correctives : Déplacer tous les produits alimentaires périssables dans un autre refroidisseur de 4C ou moins (ex grand refroidisseur de stockage). Ajuster/réparer les refroidisseurs sandwich et smoothie afin qu'ils maintiennent 4C ou moins en tout temps. Ne pas utiliser l'un ou l'autre de ces refroidisseurs tant qu'ils ne sont pas là et qu'ils peuvent maintenir la température requise
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les couteaux sont lavés et rincés dans l'évier des trois compartiments, mais non désinfectés
- Mesures correctives : Après l'étape de lavage et de rinçage, les plats doivent être désinfectés avec un désinfectant approuvé (ex 100ppm de javel). Panneau de lavage de vaisselle déjà affiché au-dessus de l'évier pour référence.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Cônes de crème glacée stockés sur le dessus de l'écran gelato refroidisseur au niveau des yeux où les clients peuvent atteindre.
- Action(s) corrective(s) : Conservez les cônes dans un autre endroit que les clients ne peuvent facilement atteindre ou poser une barrière devant les cônes. Cônes déplacés pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Un seul membre du personnel sur place au début de l'inspection a déclaré ne pas avoir obtenu la certification FoodSafe.
- Mesures correctives : Envoyer plus de personnel pour la formation FoodSafe, embaucher plus de personnel avec la certification FoodSafe ou le propriétaire/exploitant doit rester sur place pendant les heures d'ouverture.
- ** C'est une récidive** D'autres violations dans ce domaine peuvent entraîner une augmentation des mesures d'application de la loi, comme la contravention (une amende de 230 $). Liste des cours équivalents FoodSafe offerts.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : accumulation de biofilm rose observée dans la machine à glace sur le rideau de plastique sur la zone de circulation de l'eau.
- Mesures correctives : Nettoyer régulièrement la machine à glace pour empêcher toute croissance du biofilm. Attendu le 10 septembre 2022
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Un refroidisseur avec des bouteilles de smoothie ne semblait pas avoir de thermomètre de travail.
- Mesures correctives : Obtenir/remplacer le thermomètre dans cette unité à des fins de surveillance. Attendu le : 10 décembre 2022
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Seul le personnel sur place n'a pas de certification FoodSafe (ou équivalent).
- Mesures correctives : Au moins une personne titulaire de la certification FoodSafe doit être présente en tout temps pendant l'opération.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]