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Cake Otaku

C-1695 Burtch Rd Kelowna BC V1Y 6G2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cake Otaku a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 7 mai 2026. La dernière inspection, le 7 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Comme convenu sur place, l'exploitant peut utiliser les lignes directrices et les essais de la CCCB en utilisant le temps comme point de contrôle de la santé publique à la température ambiante pour trois éléments de HPF. Plus précisément, 4 heures de suivi de l'entreposage de la température ambiante pour trois articles de boulangerie qui comprennent des ingrédients potentiellement dangereux, y compris la pâte aux haricots rouges farcis, la pâte aux pommes de terre farcie et la pâte aux édamames et aux fromages. D'autres pâtisseries contenant des ingrédients de la PHF, y compris la pâtisserie au curry de boeuf farcie, la pâtisserie au poulet farcie, les rouleaux de saucisse et les pâtisseries remplies de lait, etc., seront placées sous réfrigération jusqu'à leur vente (c.-à-d. maintenue à 4 degrés C ou moins). L'exploitant a également indiqué qu'elle achèterait une armoire chaude afin de soutenir la tenue chaude de pâtisseries ou de rouleaux de saucisson remplis de viande ou de poulet.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez fournir des thermomètres à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération et commencer la surveillance et l'enregistrement des températures tous les jours sur les fiches de vérification de la température.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Une mise à jour du plan de salubrité des aliments est nécessaire afin d'appuyer le stockage des trois pâtisseries identifiées à température ambiante pendant jusqu'à 4 heures: Selon les lignes directrices provinciales, veuillez inclure les renseignements suivants dans la mise à jour de votre plan de salubrité des aliments : Quels aliments seront maintenus à des températures ambiantes jusqu'à 4 heures; Procédures d'étiquetage et de suivi du temps (p. ex. autocollants, minuterie); o Enregistrements (p. ex. nom et volume des aliments, temps écoulé et temps écoulé et température des aliments retirés du contrôle de la température chaude); o Procédés de cuisson et de refroidissement; et o Procédures de préparation, de tenue, de service et d'affichage. o L'aliment ne doit pas être retourné à des températures chaudes ou froides une fois utilisé comme témoin. o L'aliment doit être servi avant le délai indiqué sur l'étiquette. o Une preuve de suivi du temps (p. ex. étiquetage ou marquage) sera nécessaire pour vérifier que le temps est surveillé. Veuillez également fournir des détails supplémentaires sur la préparation et l'entreposage d'autres pâtisseries (y compris les pâtisseries farcies au curry de boeuf, les pâtisseries farcies au poulet, les rouleaux de saucisses et les pâtisseries farcies au lait), comme on l'a vu, qui seront entreposées sous réfrigération à 4 degrés. C ou moins ou unité de maintien à chaud à 60 degrés. C ou plus après préparation/cuisson.

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