Domino's Pizza - Harvey Ave
1A-1455 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6E9 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Couteau à pizza utilisé pour couper les pizzas observées sur un carton. Possibilité de contamination du couteau, entraînant une contamination alimentaire. Assurez-vous de conserver le couteau sur une surface lisse et facile à nettoyer.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les boutons de l'écran de télévision avaient une accumulation de résidus alimentaires et de sauce à pizza. Un distributeur de savon dans la zone de fabrication de pizza avait également une accumulation de résidus alimentaires et de sauce à la pizza. Les zones de toucher élevé doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement à une fréquence qui empêche une accumulation de résidus alimentaires et d'autres débris. Pour prévenir la contamination des aliments, il faut nettoyer et désinfecter les surfaces tactiles élevées au moins toutes les quatre heures. Le personnel a nettoyé les boutons et le distributeur de savon au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'une bouteille d'assainissement reste à l'avant de la zone de fabrication de pizza en tout temps pour assurer le nettoyage et l'assainissement réguliers de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez également veiller à ce que les vêtements essuyés soient remplacés au moins toutes les quatre heures pour assurer la sécurité alimentaire.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Il n'y avait qu'un seul membre du personnel dans la zone de fabrication des pizzas au moment de l'inspection. Le fonctionnaire a identifié l ' évier de lavage des mains par la caisse enregistreuse comme le seul évier qu ' il utilisait. L'évier de lavage des mains n'était pas fourni avec une serviette en papier au moment de l'inspection. L'autre lavabo dans la zone de fabrication de pizza a été obstrué par une grande poubelle avec du matériel usagé. Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps et correctement stockées pour s'assurer que le lavage des mains est bien fait. Des produits à service unique comme les serviettes en papier doivent être fournis pour s'assurer que les mains sont bien séchées, car il s'agit d'une étape très importante pour réduire la charge microbienne des mains afin de mieux prévenir la contamination des aliments à l'avenir. Une serviette en papier bien garnie peut également aider à dissuader les membres du personnel de sécher les mains sur leurs vêtements, ce qui peut être une source d'agents pathogènes et de contamination. Le fonctionnaire a informé l ' OPS qu ' il n ' avait plus d ' essuie-tout et qu ' il s ' en tirait plus tard dans la journée. Le fonctionnaire a également acquis des serviettes destinées au séchage des mains. Veuillez veiller à ce que des serviettes en papier soient à la disposition du personnel en tout temps et à ce qu'il soit rappelé au personnel qu'il importe de bien laver et sécher les mains.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement dans un évier de trois compartiments a été mesurée à moins de 200ppm. Lors d'une discussion avec le personnel, il a été déterminé que la pratique courante consiste à diluer le sanitisant provenant de l'unité de mélange avant utilisation. L'opérateur doit tester la solution d'assainissement lors du remplissage de l'évier pour confirmer que les niveaux sont maintenus entre 200ppm-300ppm pour assurer une action d'assainissement adéquate. La solution d'assainissement doit être modifiée au minimum toutes les 2 heures, ou plus fréquemment si nécessaire pour maintenir une concentration entre 200ppm-300ppm d'ammoniac quaternaire. Lave-vaisselle mécanique ne fonctionnant pas au moment de l'inspection, l'exploitant a indiqué qu'il n'était pas utilisé depuis des mois. Le personnel utilise une méthode d'évier de 3 compartiments pour nettoyer et désinfecter les plats, les ustensiles et l'équipement.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observé une accumulation de particules et de débris alimentaires sur le sol dans la marche dans la glacière pendant l'inspection. Les planchers et les comptoirs de la zone de refroidissement de la préparation présentaient également une accumulation de nourriture et de débris. Le contenu des inserts dans le refroidisseur prép a été empilé entre les inserts et avait été combiné avec d'autres ingrédients. Un nettoyage et des soins supplémentaires sont nécessaires pour protéger les aliments de la zone de préparation contre la contamination. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que le nettoyage se produit assez souvent pour prévenir le développement de conditions insalubres. Les postes de travail non couverts peuvent entraîner une contamination croisée qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas au moment de l'inspection. Voir ci-dessus F2.3.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?