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Calypso's Taverna

2101 Centre Street NW Calgary AB T2E 2T2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calypso's Taverna a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2024. La dernière inspection, le 6 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 31 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 31 octobre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'il y avait un problème avec le moteur. Le lave-vaisselle mécanique doit être entretenu en bon état pour désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles alimentaires. Réparer le lave-vaisselle mécanique. Effectuer le lavage manuel à la vaisselle à l'aide de l'évier à deux compartiments jusqu'à ce qu'il ait été réparé et utiliser des contenants jetables à usage unique. Voir les étapes suivantes sur la façon de laver manuellement avec un évier à deux compartiments : - Laver et rincer dans le premier compartiment - Sanitiser dans une solution de javel de 100ppm ou une solution de quats de 200ppm pendant 2 minutes
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'il y avait un problème avec le moteur. Le lave-vaisselle mécanique doit être entretenu en bon état pour désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles alimentaires. Réparer le lave-vaisselle mécanique. Effectuer le lavage manuel à la vaisselle à l'aide de l'évier à deux compartiments jusqu'à ce qu'il ait été réparé et utiliser des contenants jetables à usage unique. Voir les étapes suivantes sur la façon de laver manuellement avec un évier à deux compartiments : - Laver et rincer dans le premier compartiment - Sanitiser dans une solution de javel de 100ppm ou une solution de quats de 200ppm pendant 2 minutes
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus sur place pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire de la société de lutte antiparasitaire embauchée et fournir à l'inspecteur de santé publique de district.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'il y avait un problème avec le moteur. Le lave-vaisselle mécanique doit être entretenu en bon état pour désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles alimentaires. Réparer le lave-vaisselle mécanique. Effectuer le lavage manuel à la vaisselle à l'aide de l'évier à deux compartiments jusqu'à ce qu'il ait été réparé et utiliser des contenants jetables à usage unique. Voir les étapes suivantes sur la façon de laver manuellement avec un évier à deux compartiments : - Laver et rincer dans le premier compartiment - Sanitiser dans une solution de javel de 100ppm ou une solution de quats de 200ppm pendant 2 minutes
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Non évalué durant cette inspection - 4 mai 2026***L'installation utilise un nettoyant de surface et un désinfectant prêts à l'emploi. Aucune bande d'essai n'était disponible pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester et confirmer la concentration de la solution d'assainissement. Obtenir des bandes d'essai pour la solution d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus sur place pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire de la société de lutte antiparasitaire embauchée et fournir à l'inspecteur de santé publique de district.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ****Non évalué lors de cette inspection - 4 mai 2026***Un revêtement de surface est utilisé pour la table de préparation près de la friteuse et de la surface elle-même, et le revêtement est en mauvais état. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Remplacer ou réparer la table de préparation.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un nettoyant de surface et un désinfectant prêts à l'emploi. Aucune bande d'essai n'était disponible pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester et confirmer la concentration de la solution d'assainissement. Obtenir des bandes d'essai pour la solution d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un revêtement de surface est utilisé pour la table de préparation près de la friteuse et de la surface elle-même, et le revêtement est en mauvais état. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Remplacer ou réparer la table de préparation.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à barres mesurait 9C. Il y avait du lait et de la crème à l'intérieur, et la température mesurait 9C. Le refroidisseur doit maintenir une température inférieure à 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer/remplacer le refroidisseur. S'abstenir de stocker des aliments à risque élevé comme les produits laitiers dans le refroidisseur. Le lait et la crème ont été jetés pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un nettoyant de surface et un désinfectant prêts à l'emploi. Aucune bande d'essai n'était disponible pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester et confirmer la concentration de la solution d'assainissement. Obtenir des bandes d'essai pour la solution d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un revêtement de surface est utilisé pour la table de préparation près de la friteuse et de la surface elle-même, et le revêtement est en mauvais état. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Remplacer ou réparer la table de préparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La graisse et les débris alimentaires s'accumulent sous et derrière la friteuse. 2. Il y a des débris alimentaires qui s'accumulent près du lave-vaisselle où les pots supplémentaires sont entreposés. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage contaminés étaient entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite

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