Aller au contenu
Chargement de la carte…

Calgary Co-op 22 - Food Store

12000 Symons Valley Road NW Calgary AB T3P 0A3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé des boîtes prêtes à manger sur l'allée de l'épicerie. Les produits en conserve dentés ont été retirés de l'allée. S'assurer que les produits en conserve ne sont pas stockés sur l'allée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Département de production:Les seaux d'assainissement du quat au département de production, mesurés sous 100 ppm. Les chiffons d'essuyage n'étaient pas complètement immergés dans les chiffons d'essuyage. Un chiffon d'essuyage était accroché à l'extrémité des seaux d'assainissement. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés à 200 ppm. Assurez-vous que le seau d'assainissement est rempli au bord afin que les chiffons d'essuyage puissent être entièrement immergés dans les seau d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Récidive violation citée le 28 mai 2026:Deli / service de cuisine:La température du boîtier d'affichage Deli mesurée entre 5.7 et 176;C à 6.6 et 176;C, respectivement. La température interne de la saucisse a mesuré 6,6° CIl y avait un système central de surveillance de la température pour les refroidisseurs de l'entrepôt, mais le système ne pouvait pas détecter que le refroidisseur d'affichage était mesuré sous 4° C et le système ne pouvait pas appeler à l'erreur. Violation précédente:Deli / service de cuisine:La vitrine au Deli mesurée entre 5.7°C à 10.3°C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures alimentaires suivantes sur les unités de retenue chaudes étaient: Divan de poulet : 55°C (réchauffé à 74°C)- Poulet de beurre : 54°CC (réchauffé à 74°C)- Riz : 35 °C (Aliments jetés) Soupe de pommes de terre en crème : 34,3°C (Denrées alimentaires rejetées)Boeuf : 48.9°C (Denrées alimentaires éliminées) Tous les aliments placés sur l'unité de rétention chaude doivent être conservés au 60° C ou supérieur en tout temps pour assurer la sécurité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Département de cuisson:L'évier de lavage des mains au département de cuisson a été obstrué avec un rack. La grille a été rapidement enlevée. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps. Service de la viande : L'éponge au service de la viande était vide. D'autres serviettes en papier étaient disponibles et la serviette en papier avait été rapidement réapprovisionnée. Les lavabos doivent être équipés en tout temps d'un lave-mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'eau à l'évier de lavage à la main à côté du congélateur à l'entrée a été de 24,6°C. Installez une vanne de mélange pour maintenir une température de l'eau chaude qui convient pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter l'infraction citée le 28 mai 2026:Département de boulangerie:Le plancher de la base le long de la glacière n'était pas correctement terminé. Des débris alimentaires ont été notés dans la zone de fissure d'ouverture. Réparer la surface du plancher. Violation précédente :Département de la boulangerie :Le plancher de la planche près de la glacière était en délabrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La moisissure et la rouille s'accumulent sur le plafond intérieur du four. Nettoyer le four.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter les violations citées le 28 mai 2026:Bakery Department:1. L'accumulation de débris a été notée le long des bases. 2. L'accumulation de moisissures noires a été notée à l'intérieur du four d'épreuve. 3. L ' accumulation de la rouille a été notée dans le four d ' essai. Violations antérieures:Bakery département:1. L'accumulation des débris a été notée le long des bases. 2. L'accumulation de moisissures noires a été notée à l'intérieur du four d'épreuve. 3. L ' accumulation de la rouille a été notée dans le four d ' essai.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Département de Deli/kitchen:Le boîtier d'affichage du Deli mesuré entre 5.7 et 176;C à 10.3 et 176;C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Salle de concierge:On a noté un gap sur le cadre de la porte de la salle de concierge.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Département de boulangerie:Le plancher de la base près de la glacière était en délabrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Répéter les violations citées le 3 décembre 2025:Deli/kitchen département:1. Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper en sandwich. Violation précédente:L'accumulation de poussière a été notée sur les couvertures de ventilateur de condensateur dans le département de la viande. Nettoyer profondément les couvertures du ventilateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Département Deli/Kitchen:1. L'accumulation de graisse a été notée à côté du four. 2. L ' accumulation de rouille et de graisse a été notée sur les planches, planchers et murs adjacents au four Inferno. Ministère de la Boulangerie:1. L'accumulation de débris a été notée le long des bases. 2. L'accumulation de moisissures noires a été notée à l'intérieur du four d'épreuve. 3. L ' accumulation de la rouille a été notée dans le four d ' essai. Les rainures profondes ont été notées sur les planches à découper2. L'accumulation de débris a été notée sur l'intérieur du condenseur de ventilateur. Département de viande:1. Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. 2. L ' accumulation de débris a été notée au sol. 3. Les débris et l'accumulation de poussières ont été notés à l'intérieur des couvercles du condenseur. 4. L'accumulation de débris a été notée à l'intérieur de la couverture du condenseur de ventilateur dans la glacière à l'italienneDary département: 1. Des débris et des déversements ont été notés sur le sol de la glacière. 2. Des débris ont été notés dans la grille inférieure de l'écran laitier/yoghurtMen's Salle de toilettes : Deux personnes ont été observées dans les toilettes des hommes, malgré une affiche sur la porte indiquant : La salle de bains est hors service. Merci & quot; a été affiché sur la porte d'entrée de la toilette. Gardez les toilettes complètement fermées jusqu'à ce qu'elles soient réparées.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1) Un aliment en conserve de tomates hachées finement de Mutti a été stocké sur l'étagère de l'allée d'épicerie.2) Deux conserves en conserve de tomates cerises Mutti ont été entreposées sur l'étagère de l'allée d'épicerie.3) Un aliment en conserve de tomates coupées en dés d'unico Aylmer Accents chili assaisonnements a été noté sur l'étagère de l'allée d'épicerie.4) Trois aliments en conserve de Scarpone et#39;s Lentilles ont été entreposés sur l'étagère de l'allée d'épicerie.5) Trois aliments en conserve de Scarpone et#39; les haricots noirs étaient entreposés sur l'étagère de l'allée d'épicerie.6) Un pois chiche Scarpone et un pois chiche ont été entreposés sur l'étagère de l'allée de l'épicerie. Les aliments en conserve ont été retirés des rayons. Les produits alimentaires reçus devraient être inspectés visuellement au fur et à mesure qu'ils sont reçus, et seuls les articles acceptables devraient être entreposés sur les étagères.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Département Deli: Le sanitizer quat mesurait 100 ppm. On a préparé et mesuré 200 ppm de seau d'assainissement quat frais.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de poussières a été notée sur les couvertures du ventilateur du condensateur dans le service de la viande. Nettoyer profondément les couvertures du ventilateur.