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Bento Sushi

12000 Symons Valley Road NW Calgary AB T3P 0A3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments périssables à risque élevé ont été laissés à l'extérieur. Un paquet de poissons congelés a été laissé dans l'évier pour être décongelé. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés immédiatement ou de façon à inhiber la croissance rapide des microorganismes nuisibles. Les aliments à risque élevé doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes. S'assurer que les aliments périssables à risque élevé sont entreposés sous réfrigération. Les aliments étaient entreposés dans le refroidisseur inférieur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. La serviette en papier était placée par l'évier de lavage des mains et n'était pas entreposée dans un distributeur de papier approprié. Il y avait des serviettes en papier qui étaient entreposées dans des distributeurs. La serviette en papier a été rapidement enlevée et entreposée dans une autre zone. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées en tout temps dans des distributeurs appropriés de serviettes en papier.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le blanchisseur de blocs a été utilisé pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Utiliser un désinfectant quat à 200 ppm pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Lisez et respectez les instructions du fabricant sur le blanchisseur de blocs. Le contenant de riz sushi en plastique blanc ne pouvait pas entrer dans l'évier de 3 compartiments et ne pouvait pas bien laver, rincer et désinfecter pendant 2 minutes.
  3. Inspection initiale

    0 infraction