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Bento Sushi

12000 Symons Valley Road NW Calgary AB T3P 0A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bento Sushi a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 juin 2024. La dernière inspection, le 28 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 28 mai 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments périssables à risque élevé ont été laissés à l'extérieur. Un paquet de poissons congelés a été laissé dans l'évier pour être décongelé. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés immédiatement ou de façon à inhiber la croissance rapide des microorganismes nuisibles. Les aliments à risque élevé doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes. S'assurer que les aliments périssables à risque élevé sont entreposés sous réfrigération. Les aliments étaient entreposés dans le refroidisseur inférieur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. La serviette en papier était placée par l'évier de lavage des mains et n'était pas entreposée dans un distributeur de papier approprié. Il y avait des serviettes en papier qui étaient entreposées dans des distributeurs. La serviette en papier a été rapidement enlevée et entreposée dans une autre zone. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées en tout temps dans des distributeurs appropriés de serviettes en papier.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le blanchisseur de blocs a été utilisé pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Utiliser un désinfectant quat à 200 ppm pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Lisez et respectez les instructions du fabricant sur le blanchisseur de blocs. Le contenant de riz sushi en plastique blanc ne pouvait pas entrer dans l'évier de 3 compartiments et ne pouvait pas bien laver, rincer et désinfecter pendant 2 minutes.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

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