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Calgary Hot Plate Restaurant & Sweets

118 - 4661 54 Avenue NE Calgary AB T3J 5R1 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains à l'évier 3 Comp nécessite une serviette en papier et du savon dans des distributeurs adéquats. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond et les évents d'air ont accumulé de la poussière dans la cuisine. - Faites nettoyer le plafond et l'air.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a été mesurée à 0 ppm. Lors de l'inspection, le personnel a fait de nouvelles solutions d'assainissement. Avoir un désinfectant au chlore à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La nourriture dans le frigo à l'italienne n'avait pas de couverture de qualité alimentaire. 2. Dans toute la cuisine, le riz était trempé dans de l'eau dans des seaux sans couvercle approprié. 3. Des concombres ont été observés dans l'évier à 3 compartiments mélangé avec des plaques sales. 4. On a trouvé du matériel personnel et de cuisine dans le refroidisseur de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le pot de riz a été mesuré à 28 & #176;C.2. Le poulet a été mesuré à 19C. Le produit alimentaire ne doit pas se trouver dans la zone de danger (4C - 60C) Au cours de l'inspection, le riz a été jeté.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La station de lavage des mains dans la cuisine a été bloquée par un shelve et n'est pas accessible. 2. Station de lavage des mains dans la cuisine n'avait pas de savon à main. 1. La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps. Enlevez les étagères qui bloquent l'évier. 2. Faites recharger le distributeur de savon à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une tuile manquante dans la cuisine au-dessus de la salle de préparation des aliments. - Réinstaller la tuile de plafond manquante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des bols dans la poubelle en vrac de sel et de sucre. - avoir un scoop approprié avec une poignée pour l'approvisionnement en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond et les évents d'air ont accumulé de la poussière dans la cuisine. - Faites nettoyer le plafond et l'air.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Le couvercle de la poubelle a été retourné, et les ordures étaient empilées dessus.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le placard de l'utilitaire était fermé avec des murs de 3 côtés, mais il n'était pas équipé d'une porte. Une étagère était directement à côté de l'évier où des ustensiles propres seront stockés. L'inspecteur a informé l'exploitant de couvrir le placard de service public avec une porte.**NOTE (2025-02-13). Le placard était équipé d'un rideau de douche pour couvrir le placard. Toutefois, cette solution ne doit pas être permanente car une porte appropriée doit être installée. La porte doit être serrée, en matériau lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. 2. Le lavabo n'était pas équipé d'un éclaboussoir. Une étagère était directement à côté de l'évier où des ustensiles propres et des produits alimentaires seront entreposés. L'inspecteur a informé l'exploitant d'équiper l'évier de lavage à la main d'un dispositif de protection des articles des étagères.**FIXED (2025-02-13). L'étagère était équipée d'un couvercle en plastique sur le côté face à l'évier de lavage des mains. Assurez-vous de surveiller et de maintenir le couvercle en bon état.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le placard de l'utilitaire était fermé avec des murs de 3 côtés, mais il n'était pas équipé d'une porte. Une étagère était directement à côté de l'évier où des ustensiles propres seront stockés. L'inspecteur a informé l'opérateur de couvrir le placard de l'utilité d'une porte. 2. Le lavabo n'était pas équipé d'un éclaboussoir. Une étagère était directement à côté de l'évier où des ustensiles propres et des produits alimentaires seront entreposés. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'il devait équiper l'évier de lavage des mains d'un dispositif d'éclaboussure pour protéger les articles des étagères.