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Garcha Bros Meat Shop & Poultry

104 - 4774 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 0L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Garcha Bros Meat Shop & Poultry a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 octobre 2023. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 17 octobre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 13 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 octobre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Base board behind the display cooler had water damage.- Ensure to replace the baseboard and find the source of leak.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Display cooler glass door handles were observed to be secured with duct tape, indicating that the handles are damaged and not maintained in good repair.- Ensure all cooler door handles are properly repaired or replaced and maintained in good condition to allow effective cleaning and safe operation.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Quelques contenants de sauce de poulet au beurre non marqués ont été observés dans la glacière avant. S'assurer que tous les aliments sont correctement étiquetés avec : Le nom de l'installationMeilleure avant la date ou la date de fabrication
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains dans la cuisine n'avait pas de serviette en papier.- Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier pendant l'inspection.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Chaise pliante dans la zone de coupe de la viande a été faite de matériau qui n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les chaises sont faites de matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon était vide à l'évier avant. L'évier avant était lent à s'écouler au moment de l'inspection. - S'assurer que l'évier est réparé pour améliorer le drainage. Assurez-vous que l'évier à main a accès à l'eau chaude, qu'il n'est pas obstrué pour l'utilisation du personnel et qu'il est bien rempli de serviettes en papier et de savon en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de savon et distributeur de papier à l'arrière de l'évier de la cuisine était vide. L'opérateur a réapprovisionné le savon et les serviettes en papier à l'évier pendant l'inspection.- Assurez-vous que l'évier à main n'est pas obstrué pour le personnel, qu'il a accès à l'eau chaude et froide et qu'il est bien rempli de serviettes en papier et de savon en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Chaise pliante dans la zone de coupe de la viande a été faite de matériau qui n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les chaises sont faites de matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que la voie de porte des refroidisseurs d ' affichage était visiblement sale avec les débris de viande et l ' accumulation de résidus. Nettoyer et désinfecter pour enlever tous les débris accumulés. 2. L ' accumulation de débris alimentaires a été notée dans les zones difficiles d ' accès du refroidisseur. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier des toilettes des employés n'est pas en état de marche. Réparer l'évier.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation avant sous l'unité de maintien à chaud n'est pas en état de fonctionnement. Répare la glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait des morceaux de viande séchée dans le compartiment fermé de la scie à viande. Nettoyer et désinfecter la scie.2. Le refroidisseur de préparation avant sous l'unité de retenue à chaud est recouvert de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier des toilettes des employés n'est pas en état de marche. Réparer l'évier.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les couvercles de condenseur de refroidisseur à l'intérieur de la promenade ont été nettoyés et exempts de poussière et de grime. 2. La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée au moment de la réinspection, vers 15 h 15. L'opérateur a indiqué que la trancheuse de viande sera nettoyée immédiatement et à intervalles de quatre heures. 3. Les poignées de planche à découper des unités d'affichage dans la zone de vente au détail ont été accumulées avec des débris alimentaires et d'autres dépôts. Violations précédentes:1. Les couvertures de ventilateurs de condensateur à froid à l'intérieur d'une rampe ont été accumulées avec de la poussière et de la crasse. 2. La trancheuse de viande a été nettoyée toutes les 6 heures ou quotidiennement. La trancheuse doit être démontée, lavée, rincée et désinfectée toutes les 4 heures. 3. La planche à découper à l ' unité d ' affichage de la zone de vente au détail a été accumulée avec des débris alimentaires et d ' autres dépôts.
  9. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1.Des vêtements de nettoyage ont été conservés sur le comptoir. 2. Aucun seau de désinfection disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. On a rapidement préparé un seau d'assainissement à 100 ppm et on y a placé des chiffons de nettoyage. Violation précédente:M. Clean est bien pour nettoyer les sols, mais un désinfectant approuvé (Bleach, iode ou quat) est nécessaire pour les surfaces de contact avec les aliments. Des bandes d'essai pour le désinfectant sont également nécessaires
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans la glacière et le congélateur étaient conservés par terre. Assurez-vous que les articles dans les zones indiquées sont conservés à 6 pouces du sol. Violation précédente :Les articles au congélateur doivent être levés du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet et l'agneau ont été placés sur le comptoir et sur le plancher sous la planche à découper et mesurés respectivement à 6C et 9C. Les aliments étaient entreposés dans la glacière. S'assurer que les aliments sont broyés en petites portions et ne sont pas entreposés au sol à température ambiante
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Utilisation incorrecte d'un évier à 2 compartiments pour les ustensiles de lavage. Le personnel a lavé les ustensiles et les a placés sur la plaque d'évier du compartiment, rincé les ustensiles directement depuis le robinet, puis les a stockés dans un contenant. 2. Pas de bouchon de drainage disponible. Pour la méthode manuelle d'évier à 2 compartiments, laver et rincer dans un évier, désinfecter pendant deux minutes dans l'autre évier, puis sécher à l'air sur l'étuve supérieure.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché dans le bureau arrière. Le permis a été rapidement affiché où la personne servie peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un écart a été observé au plafond entre le congélateur et le refroidisseur. Enlevez les boîtes dans le plafond et couvrez l'écart pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces des planches de découpe de table prép ont été griffées, scotchées et insalubres. Resurfer ou remplacer la planche à découper pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les couvertures de ventilateurs de condenseur de refroidisseur à l'intérieur de la promenade ont été accumulées avec de la poussière et de la crasse. 2. La trancheuse de viande a été nettoyée toutes les 6 heures ou quotidiennement. La trancheuse doit être démontée, lavée, rincée et désinfectée toutes les 4 heures. 3. La planche à découper à l ' unité d ' affichage de la zone de vente au détail a été accumulée avec des débris alimentaires et d ' autres dépôts.

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