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Shaheen Grocery

105 - 107 4655 54 Avenue NE Calgary AB T3J 3Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shaheen Grocery a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 mai 2024. La dernière inspection, le 4 mai 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 10 juin 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les carottes coupées emballées n'avaient pas d'étiquetage adéquat. S'assurer que les étiquettes contiennent les éléments suivants : nom commun/nom du produit, date d'emballage, ou mieux avant la date et/ou l'identificateur du rappel.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le broyeur, la scie à ruban et la trancheuse de comptoir avant ont été utilisés tout au long de la journée et n'ont pas été démontés lavés et désinfectés à intervalles de 4 heures et/ou entre les espèces de viande. (méthodes propres en place) Élaborer une procédure écrite de nettoyage en place pour tous les équipements et contenants qui ne peuvent être lavés et désinfectés dans les bassins d'évier de 3 compartiments. La procédure doit inclure les fréquences de nettoyage et les produits chimiques utilisés. Mettre en oeuvre la procédure de nettoyage en place dans l'établissement alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** les violations existent encore**1. Dans le refroidisseur à l'italienne, on a observé un entreposage inadéquat de la viande crue : La viande crue, y compris le poulet et le boeuf, était entreposée directement dans des contenants ouverts, sans couverture appropriée. 2. Les produits de viande crus et coupés ont été empilés directement sur les étagères. Des contenants ouverts de viande ont été entreposés directement sous les carcasses suspendues. - Toutes les viandes crues doivent être entreposées dans un contenant propre et de qualité alimentaire avec des revêtements appropriés pour éviter la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** La violation existe toujours**Il y a eu une accumulation de débris alimentaires et de taches de sang sur les planchers, les murs, le rayonnage et la poignée de porte du refroidisseur.- Nettoyer et désinfecter les planchers, les murs et les portes, y compris les zones difficiles d'accès.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les bouteilles et contenants de cornichons emballés n'étaient pas munis d'un étiquetage adéquat. S'assurer que les étiquettes contiennent les éléments suivants : nom commun/nom du produit, date d'emballage, ou mieux avant la date et/ou l'identificateur du rappel.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a observé des chiffons de nettoyage souillés entreposés sur des tables de préparation des aliments et des scies à bande. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le seau de solution d'assainissement. 2. Un produit marqué pour usage externe uniquement et destiné à être désinfecté à la main a été utilisé comme désinfectant de surface et sur les surfaces de contact avec les aliments. Arrêt de l'utilisation d'un désinfectant non alimentaire.- L'opérateur a demandé de préparer un désinfectant de surface à 100 ppm de chlore (blanche).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Dans le refroidisseur à l ' entrée, on a observé un stockage inadéquat de la viande crue: 1. La viande crue, y compris le poulet et le boeuf, a été stockée directement dans des récipients ouverts, sans couverture appropriée. 2. Les produits de viande crus et coupés ont été empilés directement sur les étagères. 3. Des contenants ouverts de viande ont été entreposés directement sous les carcasses suspendues. - Toutes les viandes crues doivent être entreposées dans un contenant propre et de qualité alimentaire avec des revêtements appropriés pour éviter la contamination. 2. Les produits de viande crus dans le refroidisseur d'affichage n'étaient pas couverts. Couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des ustensiles propres pour le séchage à l'air ont été stockés directement sous le distributeur de serviettes en papier dans un évier 3-comp. Entreposer des ustensiles propres sur des étagères désignées.- Relocaliser le distributeur de serviettes en papier.2. Une boîte en carton contenant de la viande crue a été observée se reposant directement sur une poubelle située près de la scie à bande. On a demandé à l'exploitant de cesser d'utiliser des poubelles comme tables de fortune. -Assurer que toutes les activités de transformation et de coupe se déroulent de manière hygiénique et sûre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bouchons de vidange n ' étaient pas disponibles dans l ' installation. Par conséquent, il est impossible de retenir l'eau ou la solution d'assainissement pendant le lavage manuel à la vaisselle 3-comp. Veuillez obtenir et utiliser les bouchons d'évacuation appropriés pour l'évier 3-comp. 2. L ' exploitant n ' a pas été en mesure de démontrer l ' utilisation appropriée de l ' évier à 3 compartiments aux fins du lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement adéquate n'a pas été suivie, au besoin. - L'opérateur a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier 3-comp pour la vaisselle. 1) Évier 1 - laver avec du savon et de l'eau chaude 2) Évier 2 - rincer à l'eau chaude3) Évier 3 - désinfecter avec un désinfectant de javel 100ppm pendant au moins 2 minutes, puis sécher à l'air.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait contrairement aux restrictions actuelles en matière de permis de manutention des aliments. La section boucherie/viande a été ajoutée à l'installation. Veuillez vous assurer de mettre à jour le permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires et de taches de sang sur les planchers, les murs, le rayonnage et la poignée de porte du refroidisseur. Nettoyer et désinfecter les planchers, les murs et les portes, y compris les zones difficiles d'accès.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Le yogourt réemballé n'avait pas d'étiquetage adéquat. S'assurer que les étiquettes contiennent les éléments suivants : nom commun/nom du produit, date d'emballage, ou mieux avant la date et/ou l'identificateur du rappel.

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