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Shaheen Bakery

604 - 4655 54 Avenue NE Calgary AB T3J 3Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shaheen Bakery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 5 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La violation existe encore**Le mur sec de la zone de stockage des aliments secs a des trous et est en délabrement. - Oui. Le mur doit être réparé et entretenu de manière à être lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des oeufs de coquille entreposés à température ambiante dans la zone de stockage des aliments secs. - Oui. L'exploitant a déclaré que les œufs venaient d'être reçus dans le cadre d'une livraison. Les œufs doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 7 °C. Au cours de l'inspection, les œufs ont été immédiatement transférés dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des signes d'activité des rongeurs (gouttes de souris) dans la zone de stockage des aliments secs à l'arrière de l'installation. Une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée doit être conservée pour évaluer et traiter la question, et une copie du rapport de lutte antiparasitaire doit être envoyée à l'ISP une fois rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sec dans la zone de stockage des aliments secs a des trous et est en délabrement. - Oui. Le mur doit être réparé et entretenu de manière à être lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **L'infraction existe toujours. Veuillez enlever le carton et sceller/peintre les surfaces en bois inachevées. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation n'a pas été étiqueté et la solution de désinfectant n'a pas été préparée au moment de l'inspection. Bouteille de pulvérisation étiquetée par l'opérateur et solution d'assainissement du chlore (blanche) préparée. La concentration a été testée à 100 ppm.- Tel que discuté, assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé régulièrement à l'aide des bandes d'essai disponibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2 boîtes pleines d'oeufs observées dans la cuisine arrière devaient être entreposées à la température ambiante pendant la nuit selon l'opérateur. Température mesurée à 8.2°C.- On a demandé à l'exploitant d'entreposer les oeufs dans une glacière au moins 7°C. - Ne pas conserver les œufs et autres aliments à risque élevé à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'alimentation en eau chaude de l'évier à main a été coupée du sous-sol du bassin en raison de la détérioration du robinet d'eau chaude. Réparer le robinet d'eau chaude pour s'assurer que le lavabo est entièrement fonctionnel et qu'il a accès à l'eau chaude.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'avant de l'installation était expiré et non valide. S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché à l'établissement où il peut être facilement vu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le carton et le bois inachevé étaient utilisés sur les étagères de la zone sèche. Veuillez enlever le carton et sceller/peintre les surfaces en bois inachevées. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a du contreplaqué inachevé qui recouvre les étagères de la glacière. Le contreplaqué semble avoir absorbé le sang et les résidus de viande. Veuillez enlever le contreplaqué. Les surfaces doivent être non poreuses, non absorbantes et faciles à nettoyer.

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