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Calgary Petroleum Club - Main Floor Kitchen

319 5 Avenue SW Calgary AB T2P 0L5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary Petroleum Club - Main Floor Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2023. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Violation exceptionnelle**- 5 mai 2026:Cooler M6 n'était pas utilisé et avait un signe de non-commande affiché. Le refroidisseur M10 était utilisé, les valeurs de température variaient de 10.1 à 13,6 degrés Celsius. L'opérateur a expliqué qu'il était utilisé parce que la température était à 4 degrés Celsius plus tôt dans la journée. Exigence : Ne pas utiliser tant que les refroidisseurs n'ont pas été réparés ou entretenus et peuvent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nuisibles. En suspens : 28 avril 2026 Mise à jour : Le refroidisseur M10 était vide et n'était pas utilisé. Le refroidisseur M6 était utilisé mais n'était pas trop stocké, la température de lecture variait de 4 à 7 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les deux refroidisseurs seraient entretenus. 17 avril, 2026:1 Le refroidisseur M10 à travers la ligne de cuisson avait la lecture de la température 10,8 degrés Celsius, saumons cuits avait une température interne de 11,9 degrés Celsius.- L'exploitant a jeté les saumons et retiré d'autres aliments du refroidisseur au moment de l'inspection. 2. Le refroidisseur M6 à côté d'un lavabo à 2 compartiments avait des températures de 7 et 11 degrés Celsius. On a observé que la glacière était surstockée, que la rotule cuite avait une température interne de 10,9 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, l'opérateur a éliminé le burger patty et a retiré d'autres aliments du refroidisseur.1, 2 : réparer ou entretenir les refroidisseurs et s'assurer qu'ils maintiennent une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Ne placez pas d'aliments à haut risque dans les refroidisseurs tant qu'ils n'ont pas été fixés, et évitez de surcharger les refroidisseurs, car le débit d'air et la circulation peuvent être entravés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Violation exceptionnelle**- 5 mai 2026:Cooler M6 n'était pas utilisé et avait un signe de non-commande affiché. Le refroidisseur M10 était utilisé, les valeurs de température variaient de 10.1 à 13,6 degrés Celsius. L'opérateur a expliqué qu'il était utilisé parce que la température était à 4 degrés Celsius plus tôt dans la journée. Exigence : Ne pas utiliser tant que les refroidisseurs n'ont pas été réparés ou entretenus et peuvent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nuisibles. En suspens : 28 avril 2026 Mise à jour : Le refroidisseur M10 était vide et n'était pas utilisé. Le refroidisseur M6 était utilisé mais n'était pas trop stocké, la température de lecture variait de 4 à 7 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les deux refroidisseurs seraient entretenus. 17 avril, 2026:1 Le refroidisseur M10 à travers la ligne de cuisson avait la lecture de la température 10,8 degrés Celsius, saumons cuits avait une température interne de 11,9 degrés Celsius.- L'exploitant a jeté les saumons et retiré d'autres aliments du refroidisseur au moment de l'inspection. 2. Le refroidisseur M6 à côté d'un lavabo à 2 compartiments avait des températures de 7 et 11 degrés Celsius. On a observé que la glacière était surstockée, que la rotule cuite avait une température interne de 10,9 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, l'opérateur a éliminé le burger patty et a retiré d'autres aliments du refroidisseur.1, 2 : réparer ou entretenir les refroidisseurs et s'assurer qu'ils maintiennent une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Ne placez pas d'aliments à haut risque dans les refroidisseurs tant qu'ils n'ont pas été fixés, et évitez de surcharger les refroidisseurs, car le débit d'air et la circulation peuvent être entravés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • En suspens : 28 avril 2026 Mise à jour : Le refroidisseur M10 était vide et n'était pas utilisé. Le refroidisseur M6 était utilisé mais n'était pas trop stocké, la température de lecture variait de 4 à 7 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les deux refroidisseurs seraient entretenus. 17 avril, 2026:1 Le refroidisseur M10 à travers la ligne de cuisson avait la lecture de la température 10,8 degrés Celsius, saumons cuits avait une température interne de 11,9 degrés Celsius.- L'exploitant a jeté les saumons et retiré d'autres aliments du refroidisseur au moment de l'inspection. 2. Le refroidisseur M6 à côté d'un lavabo à 2 compartiments avait des températures de 7 et 11 degrés Celsius. On a observé que la glacière était surstockée, que la rotule cuite avait une température interne de 10,9 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, l'opérateur a éliminé le burger patty et a retiré d'autres aliments du refroidisseur.1, 2 : réparer ou entretenir les refroidisseurs et s'assurer qu'ils maintiennent une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Ne placez pas d'aliments à haut risque dans les refroidisseurs tant qu'ils n'ont pas été fixés, et évitez de surcharger les refroidisseurs, car le débit d'air et la circulation peuvent être entravés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aux barres, la concentration d'un désinfectant pour l'iode dans le lave-verre était inférieure à 12,5 ppm, même si le contenant n'était pas vide. Servir le lave-verre et assurer la concentration du désinfectant entre 12,5 et 25ppm avant d'utiliser pour désinfecter les verres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé ce qui suit:1. Graisse, fumée observée sur le capot de ventilation des gaz d'échappement dans la conduite de cuisson. 2. accumulation de poussière sur le plafond, y compris les évents d'air. 1,2 : Nettoyer soigneusement tous les planchers de l'installation et veiller à ce qu'ils soient toujours entretenus d'une manière sanitaire afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur M10 de la ligne de cuisson avait une température de 10,8 degrés Celsius, les saumons cuits avaient une température interne de 11,9 degrés Celsius. L'exploitant a jeté les saumons et retiré d'autres aliments du refroidisseur au moment de l'inspection. 2. Le refroidisseur M6 à côté d'un lavabo à 2 compartiments avait des températures de 7 et 11 degrés Celsius. On a observé que la glacière était surstockée, que la rotule cuite avait une température interne de 10,9 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, l'opérateur a éliminé le burger patty et a retiré d'autres aliments du refroidisseur.1, 2 : réparer ou entretenir les refroidisseurs et s'assurer qu'ils maintiennent une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Ne placez pas d'aliments à haut risque dans les refroidisseurs tant qu'ils n'ont pas été fixés, et évitez de surcharger les refroidisseurs, car le débit d'air et la circulation peuvent être entravés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • À la barre, on a observé qu'une pelle de glace était placée directement sur un comptoir au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de retirer et de placer le scoop dans un conteneur. S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à éviter toute contamination de la glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé ce qui suit:1. Graisse, fumée observée sur le capot de ventilation des gaz d'échappement dans la conduite de cuisson. 2. accumulation de poussière sur le plafond, y compris les évents d'air. 1,2 : Nettoyer soigneusement tous les planchers de l'installation et veiller à ce qu'ils soient toujours entretenus d'une manière sanitaire afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine à l'étage principal - Le refroidisseur près de la station de café avait une température interne de 12.2C. Les produits laitiers étaient entreposés dans la glacière. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température inférieure à 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Veuillez réparer et ne pas placer de nourriture dans le refroidisseur jusqu'à ce que le problème ait été résolu. L'opérateur a retiré tous les aliments du refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cuisine sous-sol - Le lave-vaisselle à haute température a atteint 55C sur le cycle de rinçage final. Le lave-vaisselle à haute température doit atteindre une température de 71C ou plus sur le cycle de rinçage final pour nettoyer et désinfecter suffisamment l'équipement alimentaire et les ustensiles. S'il vous plaît réparer. Entre-temps, utilisez l'évier à deux compartiments pour vous désinfecter. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est complètement immergé pendant au moins 2 minutes avant le séchage. Discuté avec l'opérateur pour faire une solution d'hypochlorite de sodium (bleach) en mélangeant 1-2 cuillère à soupe par gallon d'eau. Au moment de l'inspection, l'opérateur a fait une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100ppm.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

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