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Calgary Petroleum Club - Main Kitchen

319 5 Avenue SW Calgary AB T2P 0L5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary Petroleum Club - Main Kitchen a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2023. La dernière inspection, le 5 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • En suspens : 28 avril 2026 Mise à jour : L'exploitant a indiqué qu'il comptait convertir le lave-vaisselle à haute température en lave-vaisselle à basse température. 17 avril 2026:Le lave-vaisselle à haute température au niveau du plat mesuré entre 64 et 68,8 degrés Celsius après 5 cycles consécutifs.- L'opérateur a cessé d'utiliser le lave-vaisselle défectueux et la vaisselle a été transférée dans un autre lave-vaisselle à haute température dans la cuisine à l'étage principal (niveau intermédiaire). Réparer ou entretenir le lave-vaisselle défectueux pour s'assurer qu'il est correctement assainissant à une température d'au moins 71 degrés Celsius. Assurez-vous de vérifier avec un thermomètre précis de lecture max/min au niveau du plat.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • À la barre, la concentration de désinfectant pour l'iode dans le lave-verre était inférieure à 12,5 ppm, même si le contenant n'était pas vide. Servir le lave-verre et assurer la concentration du désinfectant entre 12,5 et 25ppm avant d'utiliser pour désinfecter les verres.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température au niveau du plat mesurait entre 64 et 68,8 degrés Celsius après 5 cycles consécutifs.- L'opérateur a cessé d'utiliser le lave-vaisselle défectueux et la vaisselle a été transférée dans un autre lave-vaisselle à haute température dans la cuisine à l'étage principal (niveau intermédiaire). Réparer ou entretenir le lave-vaisselle défectueux pour s'assurer qu'il est correctement assainissant à une température d'au moins 71 degrés Celsius. Assurez-vous de vérifier avec un thermomètre précis de lecture max/min au niveau du plat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les lavabos à vaisselle manuels situés à côté du lave-vaisselle mécanique (à haute température) étaient obstrués et incapables de s'égoutter. S'il vous plaît réparer et s'assurer qu'il est déverrouillé et drainage correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La machine à glace à côté de la zone de lavage à la vaisselle a été observée avec l'accumulation de poussière à l'extérieur. Nettoyer, assainir et entretenir l'équipement de façon hygiénique pour prévenir la contamination. 2. Certaines planches de coupe ont été observées avec des rainures et des fissures sur leur surface. Assurez-vous de vérifier toutes les planches à découper et de remplacer ou d'affiner les surfaces de celles qui sont défectueuses afin d'éviter toute contamination croisée possible des aliments. 3. On a observé que le couvercle du bac contenant de la farine de pain dans la boulangerie était cassé, exposant ainsi l'article alimentaire. Vérifiez tous les contenants alimentaires et remplacez les couvercles cassés. S'assurer qu'ils sont toujours maintenus dans un état propre et sanitaire pour protéger les aliments contre la contamination. 4. Des scoops ont été observés (avec et sans poignées) entreposés dans différents contenants d'articles alimentaires. S'assurer que tous les scoops ont des poignées et sont entreposés de manière à ne pas entrer en contact avec les aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine principale n'est pas en bon état de fonctionnement. Les opérateurs n'utilisent pas le lave-vaisselle en ce moment et ont contacté un professionnel pour réparer. On a observé un lavage manuel dans l'évier à trois compartiments. Le lave-vaisselle doit être en bon état de fonctionnement pour nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire et les ustensiles. Continuer à laver/saniter manuellement l'équipement alimentaire et les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Présence importante de mouches fruitières dans la cuisine principale. Observé à travers les murs, sur les emballages alimentaires, dans la zone des déchets. Les pièges collants sont pleins de mouches mortes. La zone de stockage des déchets n'a pas de porte et la zone de stockage à sec est située à côté. La présence d'un ravageur doit être contrôlée de façon sécuritaire et sanitaire pour protéger les aliments contre la contamination. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour répondre aux préoccupations de la mouche. Entre-temps, assurez-vous que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés et effectuez un nettoyage amélioré sur les surfaces de contact des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *DISHWASHER FINAL RINSE MAXIMUM 56C. LES DISHES DOIVENT ÊTRE PRENDS A LA PRINCIPALE FLOOR KITCHEN DISHWASHER (EN TEMPÉRATURE 72C)
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *DISHWASHER FINAL RINSE MAXIMUM 56C. LES DISHES DOIVENT ÊTRE PRENDS A LA PRINCIPALE FLOOR KITCHEN DISHWASHER (EN TEMPÉRATURE 72C)
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *STAFF DANS LA ZONE DE BAKERY N'A PAS EU DE SANITIZEUR SUR LA MAIN. ASSUREZ-VOUS QUE LE SANITIZEUR EST PRÉPARÉ ET UTILISÉ AVANT D'ACHETER DES ALIMENTS SUR N'IMPORTE QUELLE SURFACE. CORRECTÉ*
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *DISHWASHER FINAL RINSE MAXIMUM 68.8C - POUR LES DISSINS DE SANITISATION ADÉQUATIQUE, AU MOINS 71C DOIT ETRE CONTENUE. LE FONCTIONNAIRE TRAVAILLAIT SUR LA MACHINE À LA FIN DE L'INSPECTION. RESPECTION À L ' OCCUR TOMORROW, DÉC. 19E*

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