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Little City Chinese Food

E - 2017 Centre Street NW Calgary AB T2E 2S9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Little City Chinese Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2024. La dernière inspection, le 9 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 31 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 31 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étagère de la glacière est en mauvais état. Il y a des débris alimentaires dans le rayonnage. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer ou remplacer l'étagère.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 29 octobre 2025 Des excréments de souris ont été observés dans la zone de stockage sec et près de la zone de service avant où les aliments sont entreposés. 31 octobre 2024 On a noté une chute de souris dans la salle de stockage à sec et sur les planchers près de la porte de sortie arrière. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par des excréments de souris. 19 novembre 2024 Des fioles de souris ont encore été observées dans cette région.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étagère de la glacière est en mauvais état. Il y a des débris alimentaires dans le rayonnage. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer ou remplacer l'étagère.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Copeaux de carton et débris s'accumulant sous la station wok. Il semble être un nid de souris. 2. Grime et débris accumulés sous les lavabos. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées. Consulter une entreprise professionnelle de nettoyage pour obtenir une assistance supplémentaire.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 29 octobre 2025 Des excréments de souris ont été observés dans la zone de stockage sec et près de la zone de service avant où les aliments sont entreposés. 31 octobre 2024 On a noté une chute de souris dans la salle de stockage à sec et sur les planchers près de la porte de sortie arrière. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par des excréments de souris. 19 novembre 2024 Des fioles de souris ont encore été observées dans cette région.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étagère de la glacière est en mauvais état. Il y a des débris alimentaires dans le rayonnage. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer ou remplacer l'étagère.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a des encombrements dans l ' ensemble de l ' installation. Plusieurs boîtes vides, carton, déchets solides s'accumulent. Réorganiser l'installation et enlever les articles qui ne sont pas utilisés pour la manipulation des aliments afin de faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. 2. Le distributeur de serviettes en papier est fortement souillé avec du grime. Veiller à ce que les surfaces à haut contact soient régulièrement nettoyées pour atténuer la contamination croisée. Nettoyer et désinfecter la surface.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 31 octobre 2024 On a noté une chute de souris dans la salle de stockage à sec et sur les planchers près de la porte de sortie arrière. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par des excréments de souris. 19 novembre 2024 Des fioles de souris ont encore été observées dans cette région.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 31 octobre 2024 On n'a pas trouvé de produits alimentaires suffisamment couverts dans le refroidisseur. Veiller à couvrir tous les aliments afin de prévenir la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. 19 novembre 2024 Violation continue
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 31 octobre 2024 On a noté une chute de souris dans la salle de stockage à sec et sur les planchers près de la porte de sortie arrière. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par des excréments de souris. 19 novembre 2024 Des fioles de souris ont encore été observées dans cette région.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 31 octobre 2024 Les portes plus froides et les supports de stockage ont une accumulation importante de débris alimentaires et sont insalubres. Nettoyer et désinfecter les supports de stockage. 19 novembre 2024Les problèmes d'assainissement sont toujours en cours.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage contaminés étaient entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas trouvé de produits alimentaires suffisamment couverts dans le refroidisseur. Veiller à couvrir tous les aliments afin de prévenir la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ont été entreposés sur le sol dans la zone de stockage arrière. S'assurer que les aliments sont maintenus à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments étaient entreposés sur la table de préparation à température ambiante, y compris le poulet en dés, le boeuf, les nouilles et les oignons. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont entreposés à plus de 60C ou à moins de 4C en tout temps. Le personnel a placé ces aliments dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a noté une chute de souris dans la salle de stockage à sec et sur les planchers près de la porte de sortie arrière. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par des excréments de souris. 2. Les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. Élaborer et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes plus froides et les supports de stockage ont une accumulation importante de débris alimentaires et sont insalubres. Nettoyer et désinfecter les supports de stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de rangement arrière est encombrée de boîtes et d'équipement alimentaire. Enlever les articles inutiles, réorganiser et garder en ordre propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des gouttelettes de graisse circulaient le long du capot de ventilation. S'assurer que la hotte de ventilation est soigneusement nettoyée régulièrement. 2. Les tuiles de plafond dans toute la cuisine ont une accumulation importante de poussière. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond3. les zones suivantes nécessitent un nettoyage complet: Sols dans la salle de stockage arrière.- Sous les étagères de stockage sec.- Sous les tables de préparation.

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