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Can Fung Food Service

5631 Burbank Road SE Calgary AB T2H 1Z5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Can Fung Food Service a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 juillet 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 3 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 5 palettes de différentes viandes étaient assises à la température de la pièce, attendent le traitement. La température mesurée variait de -1 à 12,4C. - Évitez de laisser les viandes et le choix du produit à température ambiante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai de blanchiment au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Attendre 3 mois de dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Aucun bouchon d'évacuation n'était disponible dans l'évier de préparation à 3 compartiments. - Obtenir suffisamment de bouchons d'évacuation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les employés de la transformation de la viande manquent généralement de connaissances de base sur la salubrité des aliments. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation complète, y compris, sans s'y limiter, la fréquence de nettoyage, le processus de nettoyage et d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tous les équipements et surfaces qui traitent les viandes ou les contacts avec les viandes seraient nettoyés une fois par jour pendant 8 heures de fonctionnement quotidien à température ambiante. La scie a été démontée pour le nettoyage une fois par semaine. Assurez-vous que tous les équipements et surfaces sont nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures ou entre les espèces. La trancheuse a été rouillée et recouverte de morceaux de viande secs. Assurez-vous que les surfaces rouillées sont raffinées avec des matériaux de qualité alimentaire pour des surfaces lisses et faciles à nettoyer. De plus, démontez la machine pour nettoyer et désinfecter complètement toutes les 4 heures et entre les espèces.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La zone de transformation du boeuf a été agrandie jusqu'à l'entrepôt, où il n'y a pas d'évier de lavage des mains, d'évier de lavage des vaisselles et de drains, sans approbation. - S'assurer qu'aucune manipulation des aliments n'est permise jusqu'à ce que l'approbation soit accordée, augmenter toutes les manipulations des aliments à l'extérieur de la pièce autorisée.

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