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Calgary Italian Bakery - Deli

5310 5 Street SE Calgary AB T2H 1L2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary Italian Bakery - Deli a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 novembre 2024. La dernière inspection, le 26 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Violation de la peine * Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas les températures de désinfection. La température maximale atteinte était de 65C.** Veuillez vous assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé dans l'évier de lavage de vaisselle et que le lave-vaisselle est réparé ou remplacé.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle à haute température dans la section de déli ne tirait pas d'eau et, par conséquent, ne désinfectait pas les plats. * Le personnel désinfectera manuellement les plats à l'aide des éviers. Tous les plats préalablement désinfectés avec le lave-vaisselle doivent être lavés, rincés et désinfectés avant utilisation.** Veuillez veiller à ce que tout l'équipement soit correctement nettoyé dans l'évier de lavage à la vaisselle et que le lave-vaisselle soit réparé rapidement
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Aucun thermomètre étanche n'était disponible sur place pour vérifier la température du lave-vaisselle. * Assurez-vous qu'un thermomètre étanche avec une languette maximale est disponible et vérifiez la température de l'eau au niveau du plat quotidiennement. La température au niveau du plat doit être égale ou supérieure à 71°C.2) Les bandes d'essai des quats ont expiré. * Veuillez vous assurer que les bandes d'essai d'un désinfectant homologué sont conservées sur place pour mesurer la concentration d'un désinfectant alimentaire sécuritaire. La concentration recommandée de désinfectant à base de QUATS est de 200 ppm.

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