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Canadian Pies & Donair

30 - 10130 104 Street NW Edmonton AB T5J 1A7 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé. S'assurer que le plan de lutte antiparasitaire est tenu et que des dossiers mensuels sont disponibles sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a expiré
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de savon à l'évier de la cuisine était en délabrement, le distributeur de serviettes de papier était vide. Du savon et une serviette en papier ont été fournis. Assurez-vous que le distributeur de savon est réparé et rechargez le distributeur de serviettes de papier.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le flacon de pulvérisation indiqué par le personnel pour avoir un désinfectant à base de chlore a été mesuré à 0ppm de chlore, une autre bouteille avait 100ppm de chlore. Assurez-vous que le flacon d'assainissement est bien étiqueté et entretenu à 100ppm de chlore.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des sacs de nourriture étaient entreposés par terre. Un sac de nourriture était entreposé sur un carton au sol. Les aliments en vrac étaient entreposés dans un seau sans couvercle. 1. Les sacs ouverts sont refermés avec un clip sur stocké dans un seau avec un couvercle sécurisé. 2. Les aliments doivent être conservés à au moins 6pouces/15cm au-dessus du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé. S'assurer que le plan de lutte antiparasitaire est tenu et que des dossiers mensuels sont disponibles sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de savon à l'évier de la cuisine était en délabrement, le distributeur de serviettes de papier était vide. Du savon et une serviette en papier ont été fournis. Assurez-vous que le distributeur de savon est réparé et rechargez le distributeur de serviettes de papier.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de distribution de nourriture n'était pas disponible sur place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La propriété, soit 2433042 Alberta Ltd., est actuellement en cours de liquidation. La base alimentaire fonctionne sans permis valide de manipulation des aliments. Le propriétaire a été informé de soumettre une demande de changement de propriétaire avec les informations correctes ou de remettre le statut d'entreprise frappé à actif.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés correctement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Ils ont été observés assis sur les comptoirs. Un chiffon de nettoyage entreposé dans un contenant avait zéro ppm de chlore. La solution de javel frais (100 ppm de chlore) a été immédiatement préparée sur place sur demande et tous les vêtements de nettoyage ont été entreposés dans la solution de javel.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, l'un des grilleurs verticaux munis d'un cône de viande était éteint. -L'opérateur a reçu l'ordre de garder le grilleur vertical allumé en tout temps quand il y a un cône Donair dessus. -Un manipulateur de nourriture ne doit pas éteindre le grilleur vertical pour ralentir la cuisson du cône.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de rétention chaude du boeuf et du poulet sur une table à vapeur était de 48C. Le niveau d'eau chaude dans la table à vapeur était bas et ne touchait pas le fond des inserts en acier. On a demandé à l'exploitant de réchauffer immédiatement tous les aliments à au moins 74 °C et d'ajouter plus d'eau bouillante dans l'unité de rétention chaude pour maintenir la température de rétention chaude des aliments à 60 °C ou plus.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Tous les vaporisateurs n'avaient pas d'étiquettes. Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation avec des produits chimiques pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche a été mesurée à 8C. Retirer les aliments périssables de la glacière et les conserver dans une autre glacière. Ne conservez pas d'aliments à haut risque dans la glacière à l'italienne tant qu'elle n'a pas été fixée et qu'elle maintient une température de 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de la ligne de préparation a été mesurée à 27C. La glacière a été accidentellement débranchée la veille. Tous les aliments périssables (poulet de beurre, soupe, fromage, légumes tranchés ou transformés) dans cette glacière ont été immédiatement jetés sur place. Lorsque le refroidisseur est branché, assurez-vous que la température de l'air à l'intérieur du refroidisseur est de 4C ou moins avant de stocker les aliments périssables dans le refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée à partir du condenseur du refroidisseur à l'intérieur. Réparer la fuite d'eau dans le condenseur de refroidissement à l'italienne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière ne fonctionne pas correctement. Contactez un technicien pour réparer le refroidisseur.
  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction