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Cannoli King

1125 - 950 Seaborne Ave, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cannoli King a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 octobre 2021. La dernière inspection, le 8 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 avril 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 25 avril 2025. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: station de lavage des mains dans la zone arrière observée pour n'avoir aucun savon liquide dans le distributeur.
      • Mesures correctives : S'assurer que le savon liquide est entièrement stocké dans toutes les stations de lavage des mains sur les permis.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis observé pour ne pas être affiché dans un endroit pittoresque.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation est affiché dans un endroit bien visible avec décalque le plus tôt possible.
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Mesures correctives:
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température ne pouvant atteindre une concentration minimale d'assainissement de 50 ppm de chorine à la surface de la plaque pendant l'inspection. Tous les aliments sont servis dans des contenants à emporter seulement. Évier à 2 compartiments disponible avec bouchons d'évacuation et sanitzer Javel/QUAT.
      • Mesures correctives : Utilisez la méthode de lavage à 2 compartiments pour laver, rincer et désinfecter tout l'équipement et les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et vérifié par l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sacs à ordures noirs utilisés pour couvrir la pâte à pâtisserie dans des plateaux. Le personnel a jeté les sacs à ordures et remplacé par un emballage en plastique pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures noirs pour entreposer ou retenir les aliments, car les sacs contiennent des produits chimiques toxiques qui peuvent lessiver dans les aliments. N'utilisez que le revêtement et les contenants d'aliments sains ou de qualité alimentaire pour prévenir la contamination chimique des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle chimique à basse température, mesuré à 0 ppm de concentration de chlore à la surface de la plaque avec bande d'essai.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est en mesure de distribuer de 50 à 100 ppm de chlore à la surface de la plaque pour nettoyer et assainir adéquatement l'équipement et les ustensiles sur place. Surveiller et vérifier la concentration d'assainissement du lave-vaisselle quotidiennement avec les bandes d'essai disponibles (ou selon le plan d'assainissement approuvé).
      • À corriger par: 16 janv. 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le chlore résiduel du lave-vaisselle à basse température à la surface de la plaque a été testé à 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle immédiatement. Pendant ce temps, utilisez le lave-vaisselle pour laver et rincer tous les plats/ustensiles, et utilisez l'évier de 2 compartiments à côté du lave-vaisselle pour remplir de 50 ppm de chlore. Immerger complètement tous les plats / ustensiles pendant au moins 2 minutes pour s'assurer qu'ils sont correctement désinfectés.
      • Date à corriger: 12 septembre 2022
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    0 infraction

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