Saboos Artisan Bakery
110 - 2105 Hawkins St, Port Coquitlam · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. Il y avait un objet mis en place pour bloquer l'entrée potentielle de rongeurs, mais les mouches ou tout autre vol pouvaient encore entrer, car il n'y a pas d'écran présent. Le personnel a fermé la porte au moment de l'inspection. Installez une porte d'écran qui couvre toute la porte si vous voulez laisser la porte principale ouverte.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs de comptoir mesurés à 12C avec thermomètre à sonde
- Mesures correctives : L'exploitant signale que tous les aliments y ont été placés dans un délai de 35 min. Tous les aliments ont été déplacés pour marcher dans la glacière.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Flacon vaporisateur d'assainissement rempli de 0 ppm de chlore
- 2) L'opérateur mélange blanchiment et détergent ensemble
- Mesure(s) corrective(s): 1) L'opérateur a réapprovisionné le flacon de pulvérisation de désinfectant avec 100 ppm de chlore
- 2) Ne mélangez pas de produits chimiques. Suivez les instructions sur le mur au-dessus de l'évier 3 Comp.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : plusieurs lavabos de lavage à main manquants de savon et de serviettes en papier
- Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné les serviettes en papier et le savon au moment de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Téléphones et cordes observés sur les surfaces de contact avec les aliments
- 2) Aliments conservés directement sur le sol
- 3) Les ustensiles observés sont conservés de manière non hygiénique
- Mesures correctives : 1) Ne pas placer d'articles personnels sur les surfaces de contact avec les aliments
- 2) ne pas garder la nourriture directement sur le sol
- 3) S'assurer que tous les ustensiles de cuisine sont lavés une fois toutes les 4 heures au moins.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de poussière et de graisse observée sur les sites suivants
- 1) Panneaux d'évent au-dessus du four à pizza
- 2) Préservatifs pour ventilateurs de plafond
- 3) Près de la promenade dans les gardes des ventilateurs plus froids
- Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de manière propre et sanitaire
- Date à corriger : 28 février
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Refroidisseurs observés à 13C.
- 2) lavabo de lavage des mains ne fonctionne pas
- Action(s) corrective(s): 1) Réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C ou moins en tout temps
- 2) S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude/froide, de serviettes en papier à usage unique et de savon à main liquide
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Panneaux de plafond enlevés
- Mesures correctives : Remplacer les panneaux de plafond près de la promenade dans le congélateur
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 1
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Niveau élevé d'encombrement observé tout autour de la cuisine.
- Mesures correctives : S'assurer que tout équipement non utilisé quotidiennement est retiré des locaux.
- Date à corriger : 28 février
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Les thermomètres à four sont utilisés pour les refroidisseurs. Thermomètres collés sur 10C lorsque la température est proche de 0C
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer les thermomètres de façon à pouvoir indiquer la température exacte pour une surveillance appropriée.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le personnel n'est pas en mesure de produire la certification Foodsafe de niveau 1
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service possède la certification Foodsafe de niveau 1 en l'absence de l'exploitant.
- Date à corriger : 28 février
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Une certaine accumulation de graisse sur le sol à travers les poêles. De plus, diverses zones de planchers/difficiles à atteindre doivent être nettoyées des débris/débris, etc
- Action(s) corrective(s) : Veiller à nettoyer systématiquement les zones difficiles à atteindre pour prévenir l'accumulation de saletés/débris
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]