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Saboos Artisan Bakery

110 - 2105 Hawkins St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Saboos Artisan Bakery a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 août 2023. La dernière inspection, le 29 mai 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 mai 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 3 août 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. Il y avait un objet mis en place pour bloquer l'entrée potentielle de rongeurs, mais les mouches ou tout autre vol pouvaient encore entrer, car il n'y a pas d'écran présent. Le personnel a fermé la porte au moment de l'inspection. Installez une porte d'écran qui couvre toute la porte si vous voulez laisser la porte principale ouverte.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs de comptoir mesurés à 12C avec thermomètre à sonde
      • Mesures correctives : L'exploitant signale que tous les aliments y ont été placés dans un délai de 35 min. Tous les aliments ont été déplacés pour marcher dans la glacière.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Flacon vaporisateur d'assainissement rempli de 0 ppm de chlore
      • 2) L'opérateur mélange blanchiment et détergent ensemble
      • Mesure(s) corrective(s): 1) L'opérateur a réapprovisionné le flacon de pulvérisation de désinfectant avec 100 ppm de chlore
      • 2) Ne mélangez pas de produits chimiques. Suivez les instructions sur le mur au-dessus de l'évier 3 Comp.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : plusieurs lavabos de lavage à main manquants de savon et de serviettes en papier
      • Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné les serviettes en papier et le savon au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Téléphones et cordes observés sur les surfaces de contact avec les aliments
      • 2) Aliments conservés directement sur le sol
      • 3) Les ustensiles observés sont conservés de manière non hygiénique
      • Mesures correctives : 1) Ne pas placer d'articles personnels sur les surfaces de contact avec les aliments
      • 2) ne pas garder la nourriture directement sur le sol
      • 3) S'assurer que tous les ustensiles de cuisine sont lavés une fois toutes les 4 heures au moins.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussière et de graisse observée sur les sites suivants
      • 1) Panneaux d'évent au-dessus du four à pizza
      • 2) Préservatifs pour ventilateurs de plafond
      • 3) Près de la promenade dans les gardes des ventilateurs plus froids
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de manière propre et sanitaire
      • Date à corriger : 28 février
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Refroidisseurs observés à 13C.
      • 2) lavabo de lavage des mains ne fonctionne pas
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C ou moins en tout temps
      • 2) S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude/froide, de serviettes en papier à usage unique et de savon à main liquide
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Panneaux de plafond enlevés
      • Mesures correctives : Remplacer les panneaux de plafond près de la promenade dans le congélateur
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Niveau élevé d'encombrement observé tout autour de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout équipement non utilisé quotidiennement est retiré des locaux.
      • Date à corriger : 28 février
      • Score de violation: 5
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Les thermomètres à four sont utilisés pour les refroidisseurs. Thermomètres collés sur 10C lorsque la température est proche de 0C
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer les thermomètres de façon à pouvoir indiquer la température exacte pour une surveillance appropriée.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel n'est pas en mesure de produire la certification Foodsafe de niveau 1
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service possède la certification Foodsafe de niveau 1 en l'absence de l'exploitant.
      • Date à corriger : 28 février
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Une certaine accumulation de graisse sur le sol à travers les poêles. De plus, diverses zones de planchers/difficiles à atteindre doivent être nettoyées des débris/débris, etc
      • Action(s) corrective(s) : Veiller à nettoyer systématiquement les zones difficiles à atteindre pour prévenir l'accumulation de saletés/débris
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3

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