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Pho 51 Vietnamese Restaurant

120 - 2160 Hawkins St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pho 51 Vietnamese Restaurant a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 septembre 2017. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2021. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage à la main par la ligne de cuisson arrière a été obstruée avec des couvercles stockés dans le lavabo. Le personnel a été avisé et a quitté la zone.
      • Mesures correctives: Tous les éviers à main doivent être facilement accessibles et non bloqués
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte arrière a été observée ouverte au moment de l'inspection. L'opérateur explique qu'il est dû à une chaleur excessive. La porte était fermée.
      • Mesures correctives : Installer une porte d'écran ou garder la porte fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée de parasites
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les contenants d'aliments observés sont stockés directement sur le dessus des aliments dans les inserts du refroidisseur à sandwich. Le personnel a déplacé les contenants de nourriture au fond du refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être conservés à l'abri de la contamination. Ne pas conserver les contenants d'aliments directement sur d'autres aliments pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : rapport de lutte antiparasitaire présenté. Quelques gouttes de rongeurs encore observées
      • Action(s) corrective(s): 1) faire un nettoyage profond de votre cuisine et les planchers
      • 2) avoir une nouvelle visite de lutte antiparasitaire
      • Suivi en une semaine
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des ailes/pièces crues de poulet au congélateur à la poitrine dans la zone client ont été découvertes au congélateur
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes crues demeurent dans des sacs/couvertes lors de leur stockage
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • -sur les étages sous la caisse enregistreuse et sous l'échelle de marche
      • -Sur le sol dehors marcher dans le refroidisseur
      • -Sur le sol dans le coin arrière de la cuisine
      • -dans le bac à poussière
      • Mesures correctives : 1) Enlever toutes les excréments de rongeurs et désinfecter les zones touchées
      • 2) Contactez immédiatement la lutte antiparasitaire
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: le sol sous la ligne de cuisson a accumulation de graisse/débris
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les planchers. cela aidera également à prévenir d'attirer des parasites
      • Corrigé par; aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) Les ustensiles de cuisson (ciseaux, pinces) entreposés dans un contenant par la grille avaient des débris alimentaires à la surface. Le personnel avait indiqué que les ustensiles de cuisson et le contenant étaient lavés dans le lave-vaisselle à la fin de chaque journée.
      • 2) Deux tranches de mandoline et une petite planche à découper avaient des débris alimentaires à la surface.
      • Tous les outils ci-dessus ont été transportés au lave-vaisselle pour être lavés/assainis au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les ustensiles de cuisson et le contenant soient tournés vers un nouvel ensemble toutes les 2 heures et après chaque contamination possible, comme on l'a vu au moment de l'inspection. S'assurer que tous les outils sont bien lavés et désinfectés après chaque utilisation. Supprimer tout outil ou équipement qui n'est plus utilisé dans l'installation.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux des trois flacons d'assainissement étiquetés contenaient du chlore de 0ppm. Au moment de l'inspection, il a été conseillé au personnel de s'assurer que toutes les surfaces de la préparation sont désinfectées en utilisant la solution nouvellement préparée.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération, en plus de la fin de chaque jour. Ajouter 1/2 c. à thé de javel par 1L d'eau. Ne mélangez pas le désinfectant avec du savon ou tout autre produit chimique discuté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Deux sacs ouverts de viande crue observés au congélateur thoracique.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient bien couverts pour prévenir la contamination en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de la graisse accumulée et des débris alimentaires observés à partir du sol sous/derrière de gros équipements de cuisson.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que cette zone soit nettoyée de façon plus régulière, comme on l'a déjà mentionné.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun employé de service n'avait de certificat valide de niveau 1 de salubrité des aliments jusqu'à ce que l'exploitant soit présent sur place.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel en service soit certifié Foodsafe niveau 1. Le personnel dont le certificat est expiré devrait reprendre le cours.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine a été bloquée avec des contenants alimentaires.
      • Mesures correctives : Gardez cette zone claire en tout temps pour permettre au personnel de se laver les mains au besoin sans avoir à déplacer les contenants en premier.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant au début de l'inspection. Le propriétaire a été en mesure d'amorcer la ligne puis 50ppm de chlore a été détecté. Bandes d'essai disponibles sur place.
      • Mesures correctives : Vérifiez le lave-vaisselle au moins tous les jours pour vous assurer qu'il fonctionne correctement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des excréments de souris trouvés derrière le congélateur thoracique dans la salle à manger avant. Aucun autre signe d'activité nuisible n'a été noté ailleurs dans le prémisse. Le propriétaire a dit qu'il avait une société de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Nettoyez derrière le congélateur pour enlever toutes les excréments et continuez à surveiller tout signe de nouvelle activité.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le propriétaire a déclaré que seule FoodSafe et l'autre personnel sur place ont expiré. Le propriétaire n'était pas présent sur place au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Demandez à plus de personnel de suivre le cours FoodSafe ou de reprendre le cours afin qu'au moins une personne ait FoodSafe sur place en tout temps.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La concentration QUAT mesurée dans toutes les bouteilles de désinfectant a été de 400ppm. Cela peut causer une contamination chimique des aliments s'ils sont appliqués sur des surfaces en contact avec les aliments.
      • 2. Des bandes de platiques ont été entreposées dans la zone de préparation des aliments.
      • 3. Le dégel observé du poulet cru sous l'eau courante froide dans un évier et les rouleaux de printemps ont été stockés à côté. L'écoulement de l'eau peut contaminer les rouleaux de printemps.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous de suivre la direction de la fabrication pour les désinfectants utilisés dans les établissements de services alimentaires. Veiller à maintenir la concentration de 200ppm QUAT.
      • 2. Replacer les bandes en plastique vers la zone avant où il n'y a pas de manipulation des aliments.
      • 3. Veiller à ce qu'aucun autre produit alimentaire ne soit entreposé à proximité pendant le dégel de la volaille ou de la viande crue dans l'évier.
      • Score de violation: 9
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Température du congélateur thoracique mesurée >-18C.
      • Mesures correctives : Enlever l'accumulation de glace dans le congélateur et s'assurer que la température est maintenue à -18C ou moins.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuillère de riz stockée à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer la boule de riz dans un mélange d'eau glacée. Remplacez l'eau glacée toutes les quatre heures et assainissez la pelle et le contenant, ou lorsque la glace fond. Le personnel a mis la boule de riz dans l'eau glacée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage arrière à proximité de la porte de la baie de réception est de nouveau bloquée avec des contenants de bouillon de refroidissement. *C'est une récidive**
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent être exemptes de tout obstacle pour permettre et encourager le personnel à se laver les mains aussi souvent que nécessaire. D'autres infractions de ce genre peuvent entraîner d'autres mesures d'application, comme la billetterie. Pour une infraction à cet article du Règlement, un billet serait de 230 $ par infraction. Gardez cette zone dégagée en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Conteneur enrobé de boeuf haché cru entreposé au milieu d'une étagère, au-dessus des aliments cuits et prêts à manger.
      • Mesures correctives : ** Conserver toutes les viandes crues dans la glacière (gelée ou dégelée) séparément ou en dessous de tous les autres aliments.**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'accumule sous et entre certains équipements de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones en éliminant toute accumulation de graisse. Date d'échéance : 29 septembre 2017
      • Score de violation: 3

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