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The Chopped Leaf (Port Coquitlam)

873 Village Dr, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf (Port Coquitlam) a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 novembre 2017. La dernière inspection, le 29 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 9 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2020. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 juillet 2019. Par exemple : 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 décembre 2018. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenant de fruits hachés dans un contenant assis directement sur la glace.
      • Mesures correctives : Le contenant de fruits doit être poussé dans la glace et le niveau de la glace au moins aussi haut que le niveau ou le fruit pour que la glace garde tous les fruits froids. Le contenant de glace a changé au cours de l'inspection pour un contenant plus grand qui pouvait contenir à la fois des fruits et de la glace.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: L'un des employés a de longs ongles qui peuvent entraver le lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s): Tous les travailleurs doivent avoir des ongles bien taillés pour assurer une bonne hygiène des mains. L'utilisation de gants n'élimine pas la nécessité d'un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n'a été effectué au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Préparer la solution d'assainissement et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments avant de manipuler les aliments.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupe sur dispositif de retenue à chaud (chauffeur de soupe) mesurée 50C au moment de l'inspection. Le personnel a déclaré que la soupe est réchauffée à >70C, tenue à >60C pendant l'opération. Le reste est refroidi sur un bain de glace au réfrigérateur et réutilisé une seule fois. Surveillance de la température à 11h et 17h avec le thermomètre de la sonde.
      • Mesures correctives : Le personnel a rasé la température de la soupe chaude pendant l'inspection. La soupe a été mise dans le chaud il y a 2 heures et n'a pas encore atteint la température de réchauffage adéquate. La température interne est passée à 61C pendant l'inspection. Ne pas servir la soupe jusqu'à ce que le températuare interne atteigne > 70C.
      • Il est recommandé que la surveillance de la température de la soupe se fasse au moins une fois de plus entre 11 h et 17 h pour s'assurer que la soupe est maintenue à 60 °C ou plus. Si le températuare n'est pas adéquat pendant plus de 2 heures, jeter.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    0 infraction

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