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The Chopped Leaf (Port Coquitlam)

873 Village Dr, Port Coquitlam · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenant de fruits hachés dans un contenant assis directement sur la glace.
      • Mesures correctives : Le contenant de fruits doit être poussé dans la glace et le niveau de la glace au moins aussi haut que le niveau ou le fruit pour que la glace garde tous les fruits froids. Le contenant de glace a changé au cours de l'inspection pour un contenant plus grand qui pouvait contenir à la fois des fruits et de la glace.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: L'un des employés a de longs ongles qui peuvent entraver le lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s): Tous les travailleurs doivent avoir des ongles bien taillés pour assurer une bonne hygiène des mains. L'utilisation de gants n'élimine pas la nécessité d'un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n'a été effectué au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Préparer la solution d'assainissement et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments avant de manipuler les aliments.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupe sur dispositif de retenue à chaud (chauffeur de soupe) mesurée 50C au moment de l'inspection. Le personnel a déclaré que la soupe est réchauffée à >70C, tenue à >60C pendant l'opération. Le reste est refroidi sur un bain de glace au réfrigérateur et réutilisé une seule fois. Surveillance de la température à 11h et 17h avec le thermomètre de la sonde.
      • Mesures correctives : Le personnel a rasé la température de la soupe chaude pendant l'inspection. La soupe a été mise dans le chaud il y a 2 heures et n'a pas encore atteint la température de réchauffage adéquate. La température interne est passée à 61C pendant l'inspection. Ne pas servir la soupe jusqu'à ce que le températuare interne atteigne > 70C.
      • Il est recommandé que la surveillance de la température de la soupe se fasse au moins une fois de plus entre 11 h et 17 h pour s'assurer que la soupe est maintenue à 60 °C ou plus. Si le températuare n'est pas adéquat pendant plus de 2 heures, jeter.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    0 infraction