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Canuel Caterers

1337 Townline Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Canuel Caterers a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 juillet 2017. La dernière inspection, le 26 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2018. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 novembre 2019. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 novembre 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Droppings de souris trouvés derrière l'équipement (refroidisseurs et congélateurs)
      • et le long du mur.
      • Mesures correctives:
      • Retirer les gouttes de ll et désinfecter avec de l'eau de Javel ou désinfecter (quats).
      • Garder la zone propre pour surveiller les nouvelles gouttes et informer
      • l'appât en dentelle le long de ce mur.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Droppings et quelques débris sur le bord du mur et de la graisse
      • construire sur le côté de l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer dans les zones difficiles à atteindre (par exemple derrière
      • entre les équipements.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Les portes de la cuisine ont des espaces et des ouvertures.
      • Les carreaux de plafond arrière ont des trous ouverts.
      • Mesures correctives:
      • Sceller et couvrir tous les points d'entrée possibles pour les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : des mesures de lutte antiparasitaire sont disponibles; toutefois, la zone de lavage des articles de dos compte un grand nombre de mouches à faible vol et aucun dispositif de piège à mouche n'est installé
      • Action(s) corrective(s) : installer des pièges à mouche et des pièges à bobines collants pour contrôler le nombre de mouches dans cette zone
      • piège à bobines à changer régulièrement car il piège un peu de mouches.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La graisse est réchauffée dans l'unité de maintien à chaud.
      • Action(s) corrective(s) : Réchauffer la sauce à 74 degrés Celsius sur le poêle avant de tenir chaud à 60 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les croûtes laissées dans les produits alimentaires en vrac
      • Mesures correctives : Ne laissez pas de scoops dans le produit alimentaire en vrac.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Levez le congélateur à -14 degrés Celsius
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le congélateur maintient la température à -18 degrés Celsius ou moins. Régler le congélateur et entretenir le congélateur si nécessaire.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les tablettes de verre Pepsi dans la zone de lavage à la vaisselle nécessitent un nettoyage et une peinture.
      • Mesures correctives : Nettoyer et repeindre les étagères plus froides.
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'éclaboussure du dos de l'évier 3 compartiments commence à se détériorer
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer l'éclaboussure arrière.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

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