Ravens
30440 Liberator Ave, Abbotsford · Restaurant
20 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cuit a été entreposé à température ambiante. Le personnel a déclaré que le poulet a été cuit et placé à l'extérieur pendant 1 heure.
- Mesures correctives : Le personnel a transféré le poulet dans la glacière d'embarquement. Veiller à ce que les procédures de temps de refroidissement et de température soient suivies avec précision (c.-à-d. jusqu'à 2 heures pour refroidir de 60 à 20 degrés Celsius et jusqu'à 4 heures supplémentaires pour refroidir de 20 à 4 degrés Celsius)
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température interne du caillé qui a été stockée dans l'unité de refroidissement de l'insert prép est enregistrée > 4 degrés C et stockée dans l'unité de refroidissement pendant plus de 2 heures.
- Action(s) corrective(s) : Personnel VOLONTAIREment jeté les caillés de fromage.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle à basse température n'a pas pu distribuer au moins 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
- 2) Aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments avec une concentration adéquate disponible sur place.
- Mesure(s) corrective(s): 1) Le personnel a créé une solution d'assainissement de surface de contact avec les aliments (enregistrement de 100 ppm de chlore) dans un compartiment de l'évier des deux compartiments. Tous les plats qui ont été lavés aujourd'hui doivent être lavés, rincés dans le lave-vaisselle et désinfectés dans la solution de chlore à 100 ppm pendant au moins 2 minutes, puis séchés à l'air. Continuez jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu ou réparé.
- 2) Le personnel a créé une solution d'assainissement de surface de contact avec les aliments qui a enregistré à 100 ppm de chlore et rempli les flacons de pulvérisation avec cette solution.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Débris noirs semblables à des moules observés sur les parois intérieures de la machine à glace.
- Mesures correctives : Jeter la glace de la machine à glace. Nettoyer et assainir les parois intérieures de la machine à glace de façon à ce qu'aucun débris noir ressemblant à un moule ne soit visible.
- Date de correction: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Huile, graisse et débris alimentaires observés sous la ligne de cuisson, principalement sous les deux friteuses profondes. Il s'agit d'un agent nuisible potentiel.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter minutieusement sous la ligne de cuisson, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1) Le lave-vaisselle à basse température n'a pas pu distribuer au minimum 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle final de rinçage. Aucun produit chimique chloré ne provenait des tubes chimiques.
- 2) Le distributeur d'assainissement de surface de contact avec les aliments à la source n'a pas pu distribuer 272 - 700 ppm DDBSA 704 - 1875 ppm Acid lactique
- 3) Prép insert refroidisseur n'a pas été en mesure de maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses. Stockage minimal des aliments dans l'unité de refroidissement. Le produit alimentaire a été stocké dans une solution d'eau glacée dans l'unité de refroidissement de l'insert de préparation.
- Mesures correctives : 1) Service, réparation, réglage du lave-vaisselle, du distributeur de source et de l'unité de refroidissement d'insertion de préparation de sorte qu'elle puisse maintenir les concentrations minimales requises pour un lavage à la vaisselle adéquat, l'assainissement à la surface du contact avec les aliments et l'entreposage des aliments froids (selon les niveaux susmentionnés).
- 2) Ne pas stocker plus de 2 heures d'approvisionnement alimentaire dans l'unité de refroidissement de l'insert de préparation.
- Date de correction: 2 semaines
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand récipient de soupe de tomate
- dans la glacière
- 45 degrés C et conteneur fermé
- Mesures correctives : Refroidissement supplémentaire de la soupe nécessaire.
- Conteneur placé dans un bain de glace pour se refroidir avant
- de retour dans la glacière. Suivez la procédure de refroidissement dans votre FSP.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace a un peu de glissière et de slime s'accumule.
- Mesures correctives : Vider la machine à glace, nettoyer et désinfecter complètement
- avant le remplissage.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- La ligne d'assainissement du lave-vaisselle ne fonctionne toujours pas. Eau chaude maintenant disponible pour un cycle de lavage approprié.
- Mesures correctives:
- Un lave-vaisselle de service pour s'assurer que le désinfectant de la solution de seau entre dans la
- cycle d'assainissement du lave-vaisselle.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation:
- lave-vaisselle température à 22,5 degrés C; pas de chlore résiduel sur les plats
- ( lave-vaisselle mécanique à basse température)
- Mesures correctives:
- s'assurer que la température de lavage répond aux exigences et le désinfectant disponible sur le
- surface du récipient à 50-100 ppm de chlore
- Taux de violation: 15
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation:
- pas d'approvisionnement en eau chaude disponible dans l'installation
- Mesures correctives:
- plombier de contact pour vérifier réservoir d'eau chaude
- assurer un approvisionnement adéquat en eau chaude
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- la vaisselle ne fonctionne pas correctement - pas de lavage et de désinfection à
- la température et la concentration chimique requises
- Mesures correctives:
- le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer son maintien
- température et désinfectant
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : solution désinfectante pour surfaces de contact avec les aliments à 0 ppm
- Action(s) corrective(s) : vérifier le distributeur de désinfectant et remplacer la solution dans les flacons de pulvérisation quotidiennement
- après apprêt du distributeur de désinfectant, la solution de désinfectant était à portée appropriée
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel à la surface de la plaque.
- Mesure(s) corrective(s): Le contenant d'assainissement était plein. Vérifiez les lignes pour s'assurer que la solution d'assainissement est pompée au lave-vaisselle.
- Après apprêtage, la concentration d'assainissement était supérieure à 100 ppm (surface de la plaque).
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Couverture lumineuse de plafond manquante au-dessus de la zone de cuisson.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle lumineux manquant.
- Score de violation: 3
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: congélateur à l'italienne de -9 à -11 degrés C; le journal de température a constamment montré que le congélateur était à -9 ou -10 degrés C
- Mesure(s) corrective(s) : assurer le maintien de la température requise de -18 degrés C ou moins pour les aliments congelés
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): le lave-vaisselle a un désinfectant complet dans un récipient mais pas de chlore dans la machine
- Action(s) corrective(s) : plats à usage unique, ustensiles et plats seulement / désinfectant manuel à faire dans l'évier (100 ppm)
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation: permis manquant/seulement décalque disponible
- Mesure(s) corrective(s) : postpermis/ si aucune demande de remplacement
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: absence de couvercle lumineux
- Action(s) corrective(s) : remplacer le couvercle et les feux brûlés
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: carrelage manquant à côté d'un refroidisseur à l'italienne - créer un trou
- Action(s) corrective(s): remplacer la tuile manquante pour sceller le trou
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: quelques débris sous la vaisselle
- Mesures correctives: nettoyer soigneusement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement
- Mesures correctives : équipement de service immédiatement
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Tuiles de plafond déplacées. travail sur l'électricité.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer les carreaux de plafond déplacés dans la zone arrière une fois les travaux électriques terminés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plancher dans la zone arrière a quelques débris construire uo/
- Mesure(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement le plancher dans la zone de livraison/stockage arrière et la zone de cuisine.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Certaines bouteilles de pulvérisation contenant du désinfectant et des nettoyants n'ont pas d'étiquettes.
- Mesures correctives: Étiqueter tous les contenants utilisés pour stocker des produits chimiques dans la cuisine.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Marcher dans les ventilateurs de refroidissement grill, étagères et la machine à glace nécessite un nettoyage
- - locaux alimentaires organisés
- Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement ces zones.
- - organiser les locaux alimentaires et enlever tous les articles non nécessaires au fonctionnement des locaux alimentaires.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Journal utilisé pour l'alignement des étagères.
- Mesures correctives : Supprimer les journaux.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La laveuse en verre n'est pas en bon état de fonctionnement.
- Mesure(s) corrective(s): Nouvelle laveuse en verre commandée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Sous le comptoir congélateur sous le four ne maintient pas la température à -18 degrés Celsius et le joint de porte commence à se détériorer
- Mesure(s) corrective(s) : Serviceler le congélateur et s'assurer qu'il maintient la température à -18 degrés Celsius ou moins. Remplacez le joint.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Vaporiser les bouteilles manquantes
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'ampoule n'est pas fonctionnelle dans la zone de préparation des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que l'ampoule est fonctionnelle.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Marcher dans les grilles de ventilateurs plus froids nécessitent un nettoyage
- Action(s) correctrice(s) : Nettoyer la marche dans le gril du ventilateur. immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les petits joints de porte congélateur commencent à se détériorer
- Mesures correctives : Réparer les joints de porte et veiller à ce que le congélateur maintient la température des aliments en dessous de -18 degrés Celsius.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Machine à glace à nettoyer
- - accumulation de graisse observée derrière le grill
- - le dessus du lave-vaisselle nécessite un nettoyage
- - marcher dans le rafraîchisseur grill nécessite un nettoyage
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces articles. Immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plafond nécessite un nettoyage dans la cuisine.
- Action(s) correctrice(s): Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond. Une semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Certaines ampoules ne sont pas fonctionnelles dans la cuisine.
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les ampoules sont fonctionnelles dans la cuisine. Une semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]