Tradex (Kitchen)
1190 Cornell St, Abbotsford · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Agent chimique inapproprié stocké dans le flacon de pulvérisation d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments. Le personnel utilisait un nettoyant de surface et un désinfectant.
- Mesures correctives : Le personnel a remplacé le produit chimique par une solution à base de QUAT enregistrée à 200 ppm.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Lave-vaisselle n'atteignant pas la température de rinçage finale requise.
- Temps de rinçage final au niveau du plat atteint seulement 49-51 degrés C
- (au minimum acceptable au niveau de la boîte est 71 degrés C)
- Action(s) corrective(s): Tous les plats (ustensiles de cuisson, contenants, pots, etc.)
- à désinfecter manuellement sur le compartiment de lavage à la vaisselle
- éviers utilisant desquats à 200 ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- Tous les aliments sont habituellement servis dans des contenants à emporter.
- Il n'y a pas de plats réutilisables pour les clients.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Nouvelle machine installée; cependant, le rinçage final ne fonctionne pas correctement.
- Réchauffeur à régler de manière à atteindre au moins 82 degrés C
- pendant 10 secondes.
- Action(s) correctrice(s) : Contacter l'entreprise de destruction pour l'entretien.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Lave-vaisselle en panne. L'équipement doit être réparé et entretenu.
- Tous les aliments servis de la cuisine et concession seront dans des conteneurs à usage unique comme d'habitude.
- Mesures correctives:
- Tous les ustensiles, les articles de cuisine et autres articles de vaisselle destinés à être lavés
- lavage manuel - 3 compartiments évier mis en place. Sainisateur de quats mesuré à 200 ppm.
- Lave-vaisselle prévu pour l'entretien ce week-end.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction