Canuel Caterers (Grandview Heights Secondary School)
16987 25th Ave, Surrey · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux seaux d'assainissement Quats ont été mesurés avec une concentration d'environ 100 ppm.
- Mesures correctives : Le personnel augmente la concentration du désinfectant susmentionné à 200 ppm. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments sur place.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un seau d'assainissement des quats a été mesuré à 100 ppm dans la zone de service avant.
- Mesures correctives : Le personnel a augmenté la concentration du désinfectant susmentionné à 200 ppm.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Oeufs crus stockés sur une étagère au-dessus des légumes dans la glacière de prép et la glacière verticale (arrière de la maison).
- Mesures correctives : Les oeufs crus peuvent contenir de la Salmonella et doivent être traités comme de la viande crue - ils doivent être entreposés sur une tablette inférieure et loin des produits et des aliments prêts à manger ou cuits.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les aliments dans l'unité de cale chaude (soupe et chow mein) ont été notés à moins de 60,0C - les températures internes ont été notées à 56,7C et 55,1C.
- Mesures correctives : Selon le gestionnaire, ils étaient sur le point de jeter ces aliments alors qu'ils venaient de terminer le service de déjeuner. Ces aliments ont été réchauffés à plus de 74,0C avant d'être placés dans l'unité de maintien à chaud. Les aliments dans l'unité de cale chaude sont conservés pendant moins de 2 heures puis jetés.
- Rappel de s'assurer que l'unité de cale chaude est préchauffée à au moins 60,0C avant de stocker tout aliment réchauffé dans l'unité. Si l'émission se poursuit, assurer le service de l'unité de cale chaude pour s'assurer qu'elle peut se maintenir à 60,0C ou plus.
- Date à corriger: 22 novembre 2024
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction