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Apna Chaat House

125 - 16120 24th Ave, Surrey · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'opérateur a utilisé une unité de retenue chaude avec de la glace comme refroidisseur pour les soupes et condiments de lentilles. Température interne du produit alimentaire mesurée à 8C.
      • Mesures correctives : Le bain de glace ne peut être utilisé qu'à titre temporaire. Replacez la nourriture susmentionnée dans un refroidisseur fonctionnel. N'utilisez pas de bain de glace pour l'entreposage permanent des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : On a mesuré les Samosa dans l'unité de rétention à chaud avec une température interne de 38C. L'opérateur a déclaré que les samosas étaient cuits il y a 45 minuntes.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur chargé de réchauffer les samosas en 74C. Augmenter la température de cale chaude à l'unité. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un flacon de pulvérisation d'assainissement a été mesuré avec une concentration de 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel rejette et recharge la bouteille avec un désinfectant de blanchiment de 200 ppm. Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments de la cuisine arrière.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les sauces dans un contenant en métal étaient entreposées à côté de l'entrée avant sur la glace. Ce n'est ni la préparation des aliments ni la zone de service.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker ou servir de nourriture à l'entrée. Tous les aliments doivent être préparés et entretenus devant le comptoir de service et la cuisine. Le personnel a ramené la sauce dans la glacière.
      • Score de violation: 3