Fatburger at Grandview Corner

115 - 16070 24th Ave, Surrey · Restaurant

24 inspections

1. Inspection de routine20 mars 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les poitrines de poulet dans le refroidisseur à sandwich ont été mesurées à une température interne de 10C.
     • Action(s) corrective(s) : Transférer la poitrine de poulet dans un refroidisseur fonctionnel.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La lame contenait des débris alimentaires.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter le coupe-légume. S'assurer que l'équipement alimentaire est correctement nettoyé et désinfecté après utilisation.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le refroidisseur de sandwich pour poitrine de poulet a été mesuré à une température interne de 10C.
     • Mesures correctives : Service / réparation du refroidisseur pour assurer une température interne de 4C ou moins. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux avant d'être entretenu et vérifié. Corrigé par : le 25 mars 2026.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine12 août 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine25 févr. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): lave-vaisselle à basse température testé avec un désinfectant au chlore de 0 ppm au niveau de la plaque. On a observé que la ligne était vide, mais que le contenant était plein de solution chlorée.
     • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a ajusté la longueur de la ligne et l'inhalateur de javel de 100 ppm a été mesuré au niveau de la plaque. Nettoyer et désinfecter les ustensiles et les planches à découper sur place.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un insert métallique a été stocké dans le bassin de la station de lavage des mains à la zone de cuisson.
     • Mesures correctives : Ne laissez aucun objet dans le bassin de la station de lavage des mains. Les stations de lavage des mains doivent être exemptes d'obstruction en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tong a été stocké avec les frites avec la poignée en contact direct avec les aliments.
     • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas conserver les ustensiles avec la poignée en contact direct avec la nourriture. Éloigne la pince.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine23 août 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Faible température incapable de délivrer un niveau d'assainissement de l'eau de Javel au niveau de la plaque. On a observé que la ligne d'assainissement était vide.
     • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a amorcé la ligne d'assainissement et a mesuré 100 ppm d'assainissement par blanchiment. Nettoyez et assainissez tous les ustensiles et les assiettes sur place.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine arrière a été obstruée par une poubelle et un outil de mélange dans le bassin.
     • Mesure(s) corrective(s): Ne pas obstruer la station de lavage des mains à aucun moment. Une station de lavage des mains doit être disponible en tout temps. Supprimer les éléments susmentionnés.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le refroidisseur de préparation ne fonctionnait pas correctement et n'était pas utilisé à l'époque.
     • Action(s) corrective(s): Service / fixer le refroidisseur de préparation et assurer que la température ambiante dans le refroidisseur peut être maintenue à 4C ou moins. Corrigé par : 30 août 2024.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine26 oct. 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les carottes coupées, les laitues et les tomates ont été entreposées dans le refroidisseur à sandwich, à une température interne de 9C.
     • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé la nourriture susmentionnée dans un refroidisseur fonctionnel différent. N'utilisez pas le refroidisseur sandwich pour des aliments potentiellement dangereux avant d'être entretenu et vérifié.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections rongantes notées sous les étagères sèches.
     • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs de l'installation. Mettre des pièges et surveiller les activités nuisibles dans l'installation. Correct par: aujourd'hui.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Refroidisseur sandwich principal mesuré à une température interne de 9C. L'opérateur a déclaré que le technicien de service avait été appelé.
     • Action(s) corrective(s) : Service du refroidisseur sandwich principal pour assurer une température ambiante de 4C ou moins. Date de correction : 27 octobre 2023.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi31 mai 2023

   0 infraction

7. Inspection de routine12 avr. 2023

   1 infraction

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La moitié du lait a été laissée sur le comptoir à température ambiante. Température intérieure des aliments mesurée à 11C.
     • Mesures correctives : Ne laissez aucun aliment potentiellement dangereux sur le comptoir à température ambiante. L'opérateur a ramené le lait dans la glacière.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Le seau de désinfectant Quats a été mesuré à une concentration de 0 ppm.
     • 2. Le lave-vaisselle à basse température n'a pas fourni d'agent de blanchiment. Concentration de bleach mesurée à 0 ppm. On a observé que la ligne de désinfection était vide.
     • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a jeté et rempli le seau avec un désinfectant de 200 ppm quats et a désinfecté toutes les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que le personnel attende quelques secondes après avoir allumé le distributeur avant de remplir le seau. Recommander de changer le seau en un seau plus grand.
     • 2. L'opérateur a remplacé la bouteille d'assainissement du stock et a ouvert la ligne. On a mesuré 50 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel dans le lave-vaisselle à basse température après la course. Nettoyer et désinfecter toutes les assiettes et tous les ustensiles sur place.
     • Taux de violation: 15
8. Inspection de routine12 oct. 2022

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : désinfectant QUAT dans les ongles avec chiffons essuyants, mesuré à 0 ppm de concentration QUAT avec bande d'essai. Le désinfectant QUATs a été remplacé par un désinfectant frais lors de l'inspection par du personnel qui a mesuré à 200 ppm de concentration QUATs
     • Mesure(s) corrective(s) : Préparer le désinfectant QUATs à une concentration de 200 ppm QUATs tout au long de la journée (selon le plan d'assainissement approuvé) afin d'assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments. Résistance au désinfectant Verifty avec des bandes d'essai QUAT disponibles sur place.
     • Score de violation: 5
9. Inspection de suivi4 mai 2022

   0 infraction

10. Inspection de routine3 mai 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. [VIOLATION DE LA CHAUFFAGE]: lave-vaisselle chimique à basse température, mesuré à une concentration de chlore de 10 ppm avec bande d ' essai. Les bandes d'essai du chlore sur place n'ont pas de date de péremption. Un évier à 2 compartiments avec un désinfectant QUATS et un grand nombre de couverts jetables à usage unique et de plats sont disponibles sur place.
      • 2. [VIOLATION DE LA CHAUFFAGE]: désinfectant QUATS dans les deux cales à la cuisson avant, mesuré à une concentration de QUATS de 0 à 50 ppm avec bande d ' essai. Les bandes d'essai QUATS ne sont pas disponibles sur place. L'assainissement QUATS a été remplacé par le personnel du distributeur du puits à 2 compartiments au moment de l'inspection, lequel a mesuré à 200 ppm de concentration QUATS.
      • Mesures correctives:
      • 1. Utilisez la méthode de lavage à la vaisselle manuelle à 2 compartiments avec un désinfectant QUATS de 200 ppm pour nettoyer et désinfecter tous les gros équipements sur place. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit vérifié à travailler par l'inspecteur de la santé, n'utilisez qu'ustensiles jetables à usage unique et vaisselle pour servir les clients. Les couverts et les plaques ne doivent pas être utilisés avant l'inspection de suivi. Remplacer les bandes d'essai au chlore sur place par des bandes dont la date d'expiration est visible. Vérifiez fréquemment la concentration de chlore dans le lave-vaisselle pour vous assurer qu'il distribue au moins 50 ppm de chlore pour bien désinfecter les plats.
      • 2. Changez plus fréquemment le désinfectant QUATS pour s'assurer que la concentration du désinfectant est de 200 ppm. Obtenir des bandes d'essai du désinfectant QUATS pour s'assurer que le personnel surveille la résistance du désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle chimique ne peut pas distribuer au moins 50 ppm de solution de chlore à la surface de la plaque. La concentration de chlore a été testée avec une bande d'essai et mesurée à 10 ppm de concentration de chlore après l'exécution du lave-vaisselle à plusieurs reprises. Le personnel a amorcé la conduite et a tenté de réparer le lave-vaisselle sur place, mais le lave-vaisselle n'a pas pu distribuer et mesurer à 50 ppm de concentration de chlore.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer que la ligne d'assainissement raccordée au lave-vaisselle émet au moins 50 ppm de concentration de chlore pour assainir les plats et les ustensiles. S'assurer que les bandes d'essai sur place sont également remplacées par des bandes qui ne sont pas expirées et/ou dont la date d'expiration est facilement lisible pour s'assurer que le désinfectant est mesuré avec précision.
      • À corriger par: 4 mai 2022
      • Score de violation: 3
11. Inspection de suivi10 déc. 2021

    0 infraction

12. Inspection de routine6 déc. 2021

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Lave-vaisselle au chlore à basse température, mesuré à 0 ppm de concentration de chlore avec bande d ' essai. Le lave-vaisselle a été mis au point pendant l'inspection et a ensuite été mesuré à une concentration de chlore de 100 ppm avec une bande d'essai. Le personnel a commencé à placer des plats dans le lave-vaisselle pour être nettoyés et santés.
      • 2. Distributeur de QUATS à l ' évier à 2 compartiments mesuré à une concentration de QUATS de 0 à 100 ppm avec bande d ' essai. Le personnel a remplacé tous les QUATS par des chiffons d'essuyage à la zone de service avant avec une solution QUATS de 200 ppm préparée avec une bouteille de QUATS (en mélangeant 8mL de désinfectant avec 1L d'eau).
      • Mesures correctives:
      • 1. Vérifiez la concentration de chlore du lave-vaisselle plus fréquemment (selon le plan d'assainissement approuvé) avec les bandes d'essai disponibles sur place pour s'assurer que la concentration résiduelle de chlore est à 50-100 ppm de chlore.
      • 2. Vérifiez le distributeur de désinfectant QUATS à l'évier de 2 compartiments plus fréquemment (selon le plan d'assainissement approuvé) avec les bandes d'essai QUATS disponibles (exp fév/2022) sur place pour s'assurer que le désinfectant est à la concentration requise de 200 ppm QUATS en tout temps. Assurez-vous que le désinfectant frais est préparé quotidiennement avec le flacon de désinfectant QUATS disponible jusqu'à ce que le distributeur soit réparé et en bon état de fonctionnement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Station de lavage des mains dans la zone de préparation du dos non fournie avec du savon liquide. Distributeur mural observé pas en bon état de fonctionnement. Le personnel a placé le distributeur avec du savon à main à côté de l'évier pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies en tout temps avec du savon liquide, une serviette en papier, de l'eau courante chaude et froide pour s'assurer que le personnel se lave les mains correctement et à des fréquences adéquates.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. Distributeur QUATS à évier à 2 compartiments observé ne fonctionne pas. La buse émet des QUATS 0-100ppm.
      • 2. Distributeur de savon mural à la station de lavage des mains à côté de l'évier à 2 compartiments ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives:
      • 1. Réparer le distributeur de QUATS à l'évier à 2 compartiments pour s'assurer qu'il est en mesure d'émettre une concentration de QUATS de 200 ppm. Testez fréquemment la concentration de QUATS (selon le plan d'assainissement approuvé) avec les bandes d'essai disponibles sur place.
      • 2. Réparer le distributeur de savon mural à la station de lavage à côté de l'évier à 2 compartiments pour s'assurer qu'il est en mesure de distribuer du savon liquide et pour s'assurer que le personnel est en mesure de se laver les mains correctement en utilisant l'eau chaude, le savon liquide et la méthode de séchage à usage unique.
      • Date à corriger: 10 décembre 2021
      • Score de violation: 9
13. Inspection de suivi14 juill. 2021

    0 infraction

14. Inspection de routine13 juill. 2021

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température avant du prép/réfrigérateur d'assemblage est mesurée à 7 degrés Celsius au moment de l'inspection. L'opérateur du restaurant a déclaré qu'elle était déjà au courant de l'enjeu et que le technicien de service a été contacté (prévue pour arriver demain). La glace est conservée sous les inserts alimentaires et seulement de petites quantités de nourriture sont maintenues en ligne et ont changé toute la journée. Remarque: Les aliments doivent être utilisés ou jetés dans les 4 heures.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins afin de limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels. Date à corriger : 14 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de suivi29 nov. 2019

    0 infraction

16. Inspection de routine22 nov. 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré la température ambiante à une température d'environ 15 degrés C. La température interne du produit alimentaire a été mesurée à 14 degrés C (framboises) et à 11 degrés C. (lait pasteurisé).
      • Mesures correctives : Petite quanité des aliments et des boissons se trouvant dans le refroidisseur jeté au moment de l'inspection. On a déclaré que le lait a été obtenu plus tôt aujourd'hui --> transféré dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'être en mesure de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Conserver les aliments potentiellement dangereux au froid à 4 degrés Celsius ou moins afin de limiter la croissance des pathogènes et/ou toxines potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les champignons cuits dans l'unité de rétention à chaud avaient une température alimentaire interne de 45 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Champignons rejetés. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à une température de 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels. S'assurer que les aliments sont chauffés à au moins 74 degrés Celsius avant de les placer dans une unité de retenue chaude préchauffée. L'unité de retenue à chaud doit être maintenue dans un endroit capable de maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus - ne pas s'ajuster à un endroit inférieur.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Sous le réfrigérant situé le plus près de la zone du milkshake a été mesurée à une température ambiante de 15 degrés Celsius (température la plus basse obtenue au cours de l'inspection).
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Avoir un refroidisseur entretenu pour répondre à cette exigence. Date à corriger: 29 novembre 2019.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de suivi31 mai 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux contenants d'assainissement avec des chiffons d'essuyage ont été testés à 400 ppm ou plus d'un désinfectant de composés d'ammonium quaternaires (quats).
      • Mesures correctives : Les contenants d'assainissement ont été vidés, remplis au distributeur et testés à 200 ppm quat. Les instructions du fabricant indiquent que pour une solution sans rinçage pour les surfaces de contact avec les aliments, le désinfectant doit être utilisé à une concentration de 200 ppm. Note : Une bouteille de solution de solution d'assainissement concentrée a été observée dans les locaux et il a été indiqué qu'elle est utilisée pour la préparation manuelle d'un désinfectant si nécessaire (par exemple, si le distributeur d'assainissement échoue). S'assurer que les instructions du fabricant sont suivies pour la préparation du désinfectant et vérifier avec les bandes d'essai.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine30 mai 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Aucun désinfectant n'a été détecté à la surface de l'appareil pour lave-vaisselle à basse température (essai pendant trois cycles).
      • 2. Un contenant de solution de désinfectant a été testé à 50 ppm de quat.
      • Mesures correctives : 1. Une solution d'assainissement de 200 ppm de quats a été préparée au puits à deux compartiments. Veiller à ce que tous les équipements et tous les ustensiles des locaux soient réhabilités. Une fois les articles placés dans un cycle de lavage à la vaisselle, ils doivent ensuite être complètement immergés dans une solution de désinfection (p. ex. 200 ppm de quat) pendant deux minutes avant de laisser sécher l'air. Veiller à ce que les ustensiles et les vaisselles à usage unique ne soient fournis qu'aux clients jusqu'à nouvel ordre.
      • 2. Le contenant a été vidé, rempli au distributeur, puis testé à nouveau à 200 ppm quats. Veiller à ce que l'assainissement soit maintenu aux concentrations nécessaires à l'assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 200 ppm quats). Changer le désinfectant aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces concentrations.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'était pas capable d'assainir l'équipement ou les ustensiles au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, le personnel n'a pas observé que la conduite d'assainissement s'écoulait régulièrement (les poches d'air se déplaçaient en un seul endroit). On a observé que le seau d'assainissement était plein.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faites entretenir le lave-vaisselle de façon à ce qu'il soit capable de laver, de rincer et d'assainir correctement l'équipement/les ustensiles. Date à corriger: 31 mai 2019.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Trois flacons contenant un liquide bleu n'ont pas été marqués.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits chimiques de nettoyage et les agents similaires soient correctement étiquetés afin d'identifier le contenu et d'éviter tout mélange accidentel ou toute mauvaise utilisation. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
19. Inspection de suivi13 déc. 2018

    0 infraction

20. Inspection de suivi7 déc. 2018

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux des trois contenants contenant de la solution d'assainissement ont été testés à environ 50 ppm de quat.
      • Mesures correctives : Contenu des contenants susmentionnés vidés. L'assainissement a été de nouveau préparé manuellement par le personnel et testé à 200 ppm. Veiller à ce que le désinfectant soit modifié aussi souvent que nécessaire pour maintenir des concentrations efficaces de désinfectant. Bandes d'essai disponibles sur place pour vérifier les concentrations d'assainissement.
      • Score de violation: 5
21. Inspection de routine6 déc. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : aucun désinfectant quaternaire pour les composés d'ammonium (quats) n'a été détecté dans les contenants d'un désinfectant testé. Aucun désinfectant n'a été détecté dans le distributeur de désinfectant. On a observé que le contenant concentré de désinfectant était vide.
      • Mesures correctives : Le personnel sur place a déclaré qu'il n'y avait pas de recharges de concentré d'assainissement pour l'unité de distribution et qu'une expédition devait arriver demain. Un pot de quat concentré était disponible sur place. Le personnel a préparé des solutions d'assainissement manuellement et vérifié avec des bandes d'essai disponibles sur place. Les solutions ont été mesurées à 200 ppm quats. S'assurer que le désinfectant est toujours disponible à la concentration correcte pour un assainissement efficace. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont testées conformément à votre plan d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les galettes de boeuf cru ont été entreposées directement au-dessus des seaux de moutarde, de cornichon et de margarine dans un refroidisseur. Les seaux étaient couverts de couvercles.
      • 2. Des tasses jetables ont été observées à l'intérieur de multiples contenants de stockage de nourriture sèche.
      • 3. Entreposage à sec des aliments entreposés parmi les produits de nettoyage dans la zone de stockage à sec. Tous les articles étaient couverts de couvercles ou emballés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
22. Inspection de suivi18 juin 2018

    0 infraction

23. Inspection de routine31 mai 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux plateaux d'insertion peu profonds de fromage ont été entreposés à la température ambiante à côté du grill. La température interne du fromage a été mesurée à 10 degrés Celsius. La personne du grill a déclaré que le fromage avait été retiré de la glacière une heure auparavant et qu'il n'était placé dans cette région que pendant les périodes de travail. Des inserts avaient été placés sur la glace.
      • Mesures correctives : Le fromage a été placé dans les tiroirs des refroidisseurs à 4 degrés Celsius ou moins pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des pathogènes et/ou des toxines potentiels. Un système de suivi du temps peut être utilisé pour les aliments potentiellement dangereux aux températures ambiantes accordées. La présente proposition est soumise par écrit et approuvée par Fraser Health.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré à 50 ppm le désinfectant des composés d'ammonium quaternaires (quats) près du refroidisseur d'assemblage.
      • Mesure(s) corrective(s): L'assainissement a été modifié au cours de l'inspection et mesuré à 200 ppm quat. S'assurer que l'assainissement des quats est maintenu aux concentrations requises pour un assainissement efficace (200 ppm de quats). La solution d'assainissement peut nécessiter des modifications plus fréquentes.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé une cuvette métallique et une paire de pinces posées sur les frites au refroidisseur de l'anneau de frites/oignon.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les bols et les pinces ont été enlevés par le personnel et les couvercles ont été placés sur des frites et des inserts d'oignon. Veiller à ce que les pelles et les ustensiles soient entreposés de manière à protéger les aliments contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
24. Inspection de routine15 janv. 2018

    0 infraction