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Bento Nouveau (RCSS 1551)

2332 160th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bento Nouveau (RCSS 1551) a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 janvier 2018. La dernière inspection, le 26 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 juillet 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 janvier 2018. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 25 juillet 2018. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation mesuré à >> 200 ppm de chlore. Le personnel a préparé un désinfectant frais pendant l'inspection, qui a mesuré à 200 ppm de concentration de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant frais à l'eau de Javel en mélangeant 1/2 à 1 cuillère à café de Javel par 1 L d'eau. Obtenir des bandes d'essai chimiques pour mesurer la concentration de chlore tout au long de la journée (ou selon le plan d'assainissement approuvé). Veiller à ce que la concentration de chlore se situe entre 100 et 200 ppm et ne dépasse pas 200 ppm, car cela pourrait entraîner une contamination chimique potentielle des aliments. Alternativement, utilisez 200 ppm de désinfectant QUATs comme désinfectant de surface pour contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation, mesuré à >> 200 ppm de chlore avec bande d'essai. Le personnel a remplacé la solution de javel par la solution de QUATS au cours de l'inspection, qui a été mesurée à 200 ppm de concentration de QUATS.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un désinfectant pour les blessures de plus de 200 ppm de chlore peut causer une contamination chimique sur les surfaces où les aliments sont préparés. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments, les équipements et les ustensiles sont désinfectés avec la solution QUATS à 200 ppm ou la solution de javel à 100 ppm (en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel avec 1L d'eau). Sanitiser les surfaces tout au long de la journée (selon le plan d'assainissement approuvé). Obtenir de nouvelles bandes d'essai QUATS et vérifier la résistance du désinfectant QUAT avec des bandes d'essai.
      • À corriger immédiatement
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains désigné était complètement obstrué par un bol de cuisson de riz. Le bol a été retiré par le personnel.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains. La station de lavage des mains est réservée au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Seul l'employé sur place ne détient pas le niveau 1 ou son équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Le gestionnaire adjoint du magasin a déclaré que l'employé recevra une formation de niveau 1 de FOODSAFE au cours du mois suivant. S'assurer qu'au moins un membre du personnel formé au niveau 1 (ou équivalent) de FOODSAFE est disponible sur place. Date à corriger: 26 juillet 2018.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux cuisinières de riz ont été trouvées contenant du riz non cuit trempé dans l'eau. Les cuisinières de riz ont été débranchées (pas au milieu de la cuisson ou de la tenue chaude). Le personnel de Bento Nouveau était déjà en congé pour la journée
      • Mesures correctives : Jeter le riz pour éviter sa réutilisation ultérieurement. Le personnel de Superstore s'est porté volontaire pour jeter le riz.
      • Score de violation: 5

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