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Afghan Kitchen

115 - 16120 24th Ave, Surrey · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Un couvercle métallique pour insert a été stocké au-dessus de la poubelle.
      • 2. Trois couteaux ont été entreposés entre le refroidisseur et le comptoir.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Instruire le personnel pour nettoyer et désinfecter le couvercle métallique. Ne conservez aucun équipement alimentaire sur la poubelle.
      • 2. L ' opérateur a lavé et désinfecté les couteaux susmentionnés par le lave-vaisselle. Ne pas stocker les couteaux dans les trous.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les jarrets d'agneau cuits se refroidissaient à température ambiante dans la cuisine. Température intérieure des aliments mesurée à 23C.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez les jarrets d'agneau dans le refroidisseur. Les aliments chauds doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Utiliser un refroidissement facilité si nécessaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La viande crue dans un bol était entreposée sur des contenants de nourriture cuite à l'intérieur de la glacière.
      • 2. Une bouteille de détergent a été stockée sur des aliments secs dans la salle des marchandises sèches.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Éloignez la viande crue de la nourriture, des légumes et des fruits. Les viandes crues doivent être entreposées au plus bas de l'étagère, loin des autres aliments.
      • 2. Éloignez la bouteille de détergent des aliments secs. Les aliments et les produits chimiques doivent être entreposés séparément. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains désignée à l'entrée de la cuisine n'est pas équipée d'une serviette en papier. Le personnel a placé une serviette en papier dans le distributeur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Maintenir toutes les stations de lavage des mains sans obstacle et toujours alimentées en eau courante chaude et froide, savon liquide et serviette en papier pour favoriser un lavage approprié et fréquent des mains par le personnel et prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Machine à glace observée avec des moisissures roses et noires. L'opérateur a mentionné que la machine à glace est fréquemment nettoyée en utilisant la fonction d'auto-nettoyage sur la machine. L'opérateur a nettoyé et désinfecté la machine pendant l'inspection, après quoi elle a été observée de manière propre et hygiénique.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tout l'équipement soit nettoyé plus fréquemment pour prévenir la croissance des bactéries et/ou des moisissures et prévenir la contamination potentielle entre l'équipement et les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux stations de lavage des mains dans la cuisine ont observé qu'elles n'étaient pas munies d'une serviette en papier. Le personnel a placé une serviette en papier aux deux postes de lavage des mains pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies en tout temps avec du savon liquide, une serviette en papier, une cuve chaude et froide pour éviter toute contamination croisée. Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent fréquemment les mains en utilisant la méthode de séchage à usage unique appropriée.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les observations suivantes ont été observées :
      • 1. Ail frais haché dans de l'huile entreposée à température ambiante. Température intérieure: 22 degrés Celsius.
      • 2. Plusieurs contenants d'aliments potentiellement dangereux (périssables) entreposés à la température ambiante sur un chariot. Températures alimentaires internes mesurées de 10 à 16 degrés Celsius. Il a été indiqué que les articles avaient été retirés du refroidisseur moins d ' une heure auparavant.
      • Mesure(s) corrective(s): Ail coupé et mélange d'huile jeté. Le chariot a emménagé dans la glacière. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins afin de limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viande cuite entreposée dans des plateaux peu profonds à température ambiante. On a déclaré que la viande avait été retirée du contrôle de la température récemment (<2h) et qu'elle devait être cuite.
      • Mesures correctives : La viande était réchauffée au moment de l'inspection. Sonde de température interne à 78 degrés C. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés entre 4 et 60 degrés C afin de limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ce qui semblait être de la pulpe fruit/légume a été observé dans la presse. Juicer a été stocké sous le comptoir de préparation de la barre.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont correctement lavés et désinfectés après utilisation afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments. S'assurer que seuls les articles lavés et désinfectés sont entreposés dans des aires d'entreposage propres.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main situé près du refroidisseur de préparation manquait de serviettes en papier. évier à main situé près de la ligne de cuisson manque de savon à main liquide.
      • Mesures correctives : Les deux éviers à main ont été réapprovisionnés au moment de l'inspection. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont dégagées et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sac en mesh d'oignons stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Oignons retirés du plancher. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol afin de protéger les aliments contre une contamination potentielle et de faciliter le nettoyage des sols.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé qu'un contenant de riz était entreposé à la température ambiante. Il a été indiqué que la température alimentaire du riz était de 27 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Riz rejeté par le personnel. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient maintenus à des températures internes de 60 °C ou plus afin de limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels, qui ne peuvent être détruits par réchauffage.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas d'eau froide courante disponible au poste de lavage à la main situé à côté du refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Le robinet d'eau froide était serré et l'eau courante était fournie au poste de lavage des mains susmentionné. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont dégagées et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction