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Chacha's Tandoor and Grill

101 - 12855 80th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chacha's Tandoor and Grill a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 juillet 2021. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 juin 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, les deux flacons de vaporisateur de surface de contact alimentaire homologués à 100 ppm QUAT.
      • Mesures correctives : Le personnel a remplacé la solution du distributeur de produits chimiques de source par un désinfectant de surface pour contact avec les aliments qui était homologué à 200 ppm QUAT. S'assurer que le distributeur de produits chimiques est exécuté pendant 30 secondes - 1 minute avant de remplir les contenants de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Produit de viande cru stocké au-dessus du produit alimentaire prêt à manger dans l'unité de refroidissement à l'intérieur
      • 2) Scoop observé en contact direct avec la glace dans la petite machine à glace. Construction en forme de moisissure notée dans la machine à glace
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a réorganisé le refroidisseur à l'italienne de façon à ce que les produits de viande crus soient entreposés sur l'étagère inférieure, sous le produit alimentaire prêt à manger
      • 2) Le personnel a vidé, nettoyé et désinfecté la machine à glace pendant l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de papier et de savon ne sont pas en bon état de fonctionnement, les deux distributeurs sont brisés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le distributeur de serviettes en papier et le distributeur de savon soient tous les deux réparés ou remplacés.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant n'était titulaire d'un certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel, en l'absence de l'exploitant et pendant les heures d'exploitation, soit titulaire d'une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalente
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Sachet de farine de maïs ouverte entreposé dans un sac à ordures.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker de nourriture dans des sacs poubelles.
      • Personnel jeté sac de farine de maïs.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Curry au pois chiche entreposé à 30 °C (précédemment cuit et réchauffé).
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de rejeter le curry de pois chiches.
      • Conserver les aliments à 4 °C ou moins OU à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Contenant de poulet cru utilisé pour les kebabs stockés sur la même planche à découper qui est utilisé pour couper le kulcha/naan (prêt à manger).
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez les contenants/ustensiles de poulet crus séparés des aliments prêts à manger.
      • Le personnel a reçu pour instruction de désinfecter les planches à découper.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches ont été observées dans tous les locaux.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont exempts de tous les ravageurs. Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Chaussures stockées sur le dessus de la boîte en carton contenant de l'huile de cuisson.
      • 2. Bols utilisés pour scooping stocké à l'intérieur des aliments.
      • Mesures correctives : 1. Gardez les articles personnels loin des aliments.
      • 2. Ne laissez pas de bols dans la nourriture, utilisez des scoops avec des poignées et gardez la poignée hors de la nourriture.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le coin où le four est entreposé n'est pas conservé dans un état propre. L'eau de pool, les chiffons sales et les débris alimentaires notés dans ces zones.
      • Eau de mise en commun observée autour du couvercle du piège à graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez tous les locaux propres et secs. Augmenter la fréquence de nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau fuit au lavabo.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier afin qu'il ne fuie plus. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a reçu de formation de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a une personne sur place en tout temps avec une formation de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corrigé au 31 mars 2025.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Présence excessive de mouches d'égout dans la zone de lavage à la vaisselle et à côté de la zone du panneau électrique par la porte d'entrée de la cuisine. Il y a des pièges à mouches dans cette zone, et ils se sont remplis.
      • Mesures correctives : La population de mouches doit être contrôlée. Contactez immédiatement la compagnie de lutte antiparasitaire et suivez leurs instructions. Les locaux devraient être exempts de parasites, car cela peut entraîner la contamination des aliments. Envoyer des rapports bihebdomadaires à l'EHO par courriel.
      • Date à corriger : 1er février 2024
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains près de la zone de lavage des vaisselles n'avait pas de serviette en papier et la station de lavage des mains sur la ligne de cuisson n'avait pas de savon liquide. L'exploitant a corrigé les deux problèmes pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Population excessive de mouches fruitières près de la zone de lavage à la vaisselle. L'exploitant explique qu'il a été en contact avec des entreprises de lutte antiparasitaire et qu'il a essayé plusieurs méthodes différentes.
      • Mesures correctives : Les locaux alimentaires doivent être exempts d'une population excessive de mouches fruitières.
      • Date à corriger : 5 juillet 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couper les oignons sur une étagère de stockage sèche, notée à 19C. Au moment de l'inspection, l'élément noté a été éliminé. L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins pour empêcher la croissance de microorganismes pathogènes. Les articles peuvent également être estampillés pendant 2 heures s'ils ne sont pas correctement contrôlés et jetés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des boulettes non couvertes sont notées au congélateur. Poisson cru entreposé sur des sauces cuites dans une glacière. Épices sur les étagères sèches et les farines dans des bacs anti-organismes découverts au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les aliments sont couverts après un refroidissement approprié pour protéger les articles contre la contamination. Les aliments cuits et les articles prêts à manger doivent être entreposés sur des fruits et légumes crus. Les oeufs et les viandes crues (p. ex. la volaille, le boeuf, le porc et les fruits de mer) doivent être entreposés au fond afin de prévenir la contamination croisée. Les aliments secs doivent être protégés contre la contamination par des couvercles sûrs.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation notées sous l'équipement de la ligne de cuisson, derrière l'évier de lavage à la main, derrière le mélangeur de pâte, sous les étagères de stockage sèches, à côté de l'évier à 2 compartiments, et dans la zone de l'évier de mop. Répéter la violation.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les zones désignées sont nettoyées et désinfectées pour prévenir l'attraction des ravageurs. Les locaux doivent être maintenus dans des conditions sanitaires conformes au plan d'assainissement.
      • Date à corriger par : 2 jours
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La propreté générale fait défaut. Il y a des débris alimentaires et des éclaboussures sur tout le périmètre de la cuisine, c'est-à-dire derrière la cuisinière, par mélangeur de pâte, sous la zone de stockage à sec, et station de lavage des mains.
      • Le chef a expliqué qu'ils cuisinaient et que les nettoyeurs venaient la nuit.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones spécifiées et les zones difficiles d'accès. Veiller à ce que la fréquence de nettoyage soit augmentée afin d'éviter l'accumulation de débris. Après le nettoyage par quart ne doit pas être considéré comme le seul moment pour le nettoyage.
      • Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température a été modifié pour utiliser la javel comme désinfectant. 100 ppm de javel mesuré au niveau de la plaque selon la bande d'essai. D'après l'évaluation du technicien, la pression de l'eau semble être un problème, ce qui nécessite l'évaluation du plombier.
      • Mesures correctives : Le plombier doit être contacté et le lave-vaisselle à haute température doit être entretenu pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments en utilisant la chaleur. Corriger cela par : 16 juillet 2021
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Cycle d'assainissement du lave-vaisselle à haute température, mesuré à 67 °C au niveau de la plaque après plusieurs cycles (>10 cycles). L'opérateur a communiqué avec un technicien pour le moment.
      • 2. Sanitizer seau avec essuie-mains en usage n'avait aucun désinfectant détectable. L'opérateur a reconstitué le seau avec 200 ppm de QUATS pour le moment.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les vaisselles et les ustensiles nécessaires pendant 2 heures de repas en fonctionnement doivent être désinfectés à l'aide d'un désinfectant de javel de 100 ppm suivi du séchage à l'air. Corriger cela par: immédiatement.
      • Taux de violation: 25
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé un contenant de curry de pois chiches dégelant à la température ambiante. Température de surface mesurée à 1 °C. Processus de dégel examiné avec le chef. Le conteneur a été transféré au refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Amélioration générale de l ' assainissement nécessaire dans la cuisine à proximité des zones difficiles d ' accès (par exemple sous la table de préparation vers le mur).
      • Mesures correctives : Amélioration de l'assainissement nécessaire dans la zone susmentionnée. Corriger cela par : 16 juillet 2021
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Cycle d'assainissement du lave-vaisselle à haute température, mesuré à 67 °C au niveau de la plaque après plusieurs cycles (>10 cycles). L'opérateur a communiqué avec un technicien pour le moment.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit être entretenu de manière à atteindre au minimum 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. Corriger ceci par : le 9 juillet 2021, 16 h.
      • Score de violation: 9

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