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Cassandra Cake Co

105 - 2331 Marpole Ave, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cassandra Cake Co a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 mars 2022. La dernière inspection, le 27 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 février 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) L'approvisionnement en désinfectant du chlore du lave-vaisselle à basse température est vide. 0ppm chlore détecté dans la machine après le cycle de rinçage.
      • 2) La solution d'assainissement (alcool isopropylique dilué) utilisée comme désinfectant général de surface ne convient pas à l'usage prévu.
      • Action(s) corrective(s): 1) L'opérateur a informé que le désinfectant a déjà été commandé et doit arriver aujourd'hui. L'eau de Javel du chlore a été raccordée au lave-vaisselle à titre de secours pour permettre la poursuite des opérations jusqu'à l'arrivée des approvisionnements en désinfectant.
      • *Assurez-vous de garder les fournitures de secours à portée de main pour maintenir le fonctionnement de la lave-vaisselle. Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé sans le produit chimique d'assainissement du chlore, car la température de l'eau dans l'unité (50-60 Celsius) n'est pas suffisante pour détruire les germes et les bactéries sur la vaisselle.
      • 2) Arrêter l'utilisation de la solution d'alcool isopropylique diluée comme désinfectant de surface. L'alcool isopropylique n'est efficace qu'en tant que désinfectant à des concentrations de 70 % à 90 %. Diluer le produit chimique avec de l'eau le rend inefficace.
      • *N'utilisez que des désinfectants sans rinçage de qualité alimentaire pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. chlore, quats ou désinfectants pour l'acide lactique)
      • *L'eau de Javel non parfumée peut être utilisée comme désinfectant sans rinçage de qualité alimentaire lorsqu'elle est diluée à une concentration comprise entre 100 et 200 ppm (1/2 à 1 cuillère à café de Javel par litre d'eau).
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Aucun résidu de chlore détectable dans la machine à laver la vaisselle. Le seau d'approvisionnement en désinfectant du chlore est faible.
      • Mesure(s) corrective(s): L'approvisionnement en désinfectant du chlore de secours a été connecté pendant l'inspection. 50 ppm de chlore résiduel sont maintenant fournis pendant le cycle de rinçage.
      • * Infraction à la règle*
      • *Assurez-vous de confirmer le niveau de chlore dans le lave-vaisselle DAILY (à l'aide d'une bande d'essai de chlore), avant de commencer les opérations.
      • *Obtenez un manchon en plastique pour le tube flexible qui se nourrit dans le seau de chlore de la compagnie d'entretien du lave-vaisselle pour empêcher le tube de sortir de l'approvisionnement en chlore.
      • *Les infractions futures à l'entretien des lave-vaisselle entraîneront des mesures d'application.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le seau d'assainissement pour le lavage à la vaisselle était vide au moment de l'inspection. Affichage numérique sur le lave-vaisselle se lit "Ajouter un désinfectant".
      • Mesure(s) corrective(s) : La bouteille de javel de chlore a été reliée à la ligne d'assainissement comme mesure d'urgence. Le lave-vaisselle fournit maintenant du chlore résiduel ≥50ppm pendant le cycle de rinçage.
      • *Obtenez des papiers d'essai de désinfectant frais et de chlore de votre fournisseur de lave-vaisselle.
      • *Assurez-vous d'avoir toujours un approvisionnement de secours en désinfectant sur place pour remplacer les produits chimiques lorsqu'ils sont épuisés
      • * Confirmer les niveaux de chlore dans le lave-vaisselle chaque jour à l'aide de papiers d'essai de chlore.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Résidus/débris alimentaires notés sur les sols de la cuisine (éviers sous-vêtements, tables de préparation et rayonnage).
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les sols de la cuisine. Nettoyer et entretenir régulièrement toutes les surfaces dans les locaux afin d'assurer l'assainissement et d'éliminer les attracteurs de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Divers articles (ustensiles de bain, matériaux d'emballage, vieux contenants/équipements) stockés sur des comptoirs et des étagères de manière désorganisée, ce qui constitue une barrière au nettoyage efficace des surfaces.
      • Mesures correctives : 1) Enlevez tous les articles inutiles des locaux (équipement cassé/non utilisé, matériaux d'emballage non utilisés, etc.).
      • 2) Réorganiser les aires de stockage pour démêler les espaces de travail
      • 3) Nettoyer soigneusement toutes les surfaces de stockage et de préparation des aliments
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

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