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Europe Bakery & Deli (Port Coquitlam)

2552 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le sac de sucre brun dans la salle de stockage sèche présente des trous de mâcher visibles chez les rongeurs.
      • Mesure(s) corrective(s): * Sac de sucre jeté par l'exploitant au moment de l'inspection
      • *Store les aliments dans des emballages souples (fleurs, sucres, etc.) sur des étagères supérieures (ou dans des contenants résistants aux rongeurs) pour empêcher les rongeurs d'accéder aux articles.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées autour des périmètres de la boulangerie et de la salle de stockage à sec, sur les chariots de stockage de la plaque de cuisson et sur le sol autour des mélangeurs.
      • Mesures correctives : *Nettoyez et désinfectez en toute sécurité les surfaces touchées.
      • *Surveiller les zones et nettoyer rapidement les surfaces où l'on trouve des signes d'activité des rongeurs.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité continue des rongeurs dans les locaux.
      • Action(s) corrective(s) : *Intensifier la vigilance à l'égard de l'exclusion des rongeurs (c.-à-d. veiller à ce que les portes et les points d'entrée restent fermés)
      • *Augmentation de la fréquence des surfaces de nettoyage/assainissement où l'activité des rongeurs est trouvée
      • * Vérifier la preuve de l'activité des rongeurs sur une base quotidienne et faire rapport au technicien de lutte antiparasitaire pour une enquête plus approfondie.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les portes doubles situées sur le côté de la boulangerie étaient légèrement ouvertes au début de l'inspection. L'exploitant indique que ces portes sont utilisées pour la livraison aux lieux de restauration. Les déjections de souris visibles près de l'entrée de la porte suggèrent que les portes sont un point d'entrée probable pour les rongeurs qui entrent dans les locaux.
      • Mesures correctives : *Mettre en oeuvre une nouvelle procédure pour s'assurer que les portes sont bien fermées après chaque livraison. Former les employés à vérifier que les portes sont sécurisées après avoir signé la facture de livraison.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Certaines tuiles de plafond observées dans la cuisine sont cassées ou endommagées.
      • Mesures correctives : S'assurer que les tuiles de plafond qui sont cassées ou endommagées soient remplacées ou réparées dès que possible.
      • Discuter avec le personnel que l'exploitant sera informé d'ici la fin de la journée.
      • RAPPORT SUR LA SANTÉ
      • Les matériaux brisés des tuiles de plafond peuvent contaminer les aliments ou les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneur de pâte observé sur le sol dans un refroidisseur sans couvercle.
      • Mesures correctives : S'assurer que le contenant de pâte a un couvercle hermétiquement scellé et placé 6 pouces hors du sol.
      • RAPPORT SUR LA SANTÉ
      • Les contenants ouverts d'aliments peuvent potentiellement exposer/introduire des microorganismes pathogènes et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • NOTE
      • Récipient de pâte scellé et enlevé du plancher pendant l'inspection (corrigé).
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Des souris mineures tombent dans les environs des lieux d'alimentation (cabinettes à l'avant, sous les mélanges de pâte, sur les contenants de sacs en plastique à l'arrière, le long des coins des murs à l'avant, des tiroirs à l'avant et sur les étagères inférieures de la zone de stockage à sec).
      • Action(s) corrective(s) : Dépouille les zones de nettoyage mentionnées ci-dessus en utilisant une procédure ou un équipement de protection approprié (masque, gants et orteils fermés).
      • RAPPORT SUR LA SANTÉ
      • La chute de souris peut entraîner des maladies qui peuvent contaminer les aliments ou les surfaces de contact avec les aliments.
      • NOTE
      • Recommandez à la compagnie de lutte antiparasitaire de venir dans deux fois par mois.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Marcher dans la poignée du congélateur pour être cassée.
      • Action(s) corrective(s) : réparer/remplacer dès que possible.
      • RAPPORT SUR LA SANTÉ
      • L'équipement cassé peut causer une mauvaise fermeture de la porte du congélateur, de sorte que les aliments ne peuvent pas être entreposés correctement.
      • NOTE
      • Discuté avec le personnel au moment de contacter l'opérateur sur la porte de congélation cassée.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité nuisible importante dans les locaux. Plusieurs souris vivantes observées dans la boulangerie au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones des lieux d'alimentation.
      • Enlever toutes les excréments de rongeurs
      • Nettoyer tous les déversements d'aliments (fleurs, sucres, etc.)
      • Conserver tous les ingrédients alimentaires surélevés sur les planchers et entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs (p. ex. bacs en plastique avec couvercles)
      • Établir un calendrier de nettoyage pour l'entretien des locaux alimentaires dans un état sanitaire
      • Former les employés au programme de nettoyage.
      • Suivez toutes les recommandations de votre technicien en lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Équipement peu utilisé et/ou non utilisé stocké dans les locaux (p. ex. fabricant de bagel, coupe-pâte, etc.), créant des espaces de cache pour les rongeurs
      • 2) Des quantités importantes de farine et d'autres ingrédients secs déversés dans la salle d'entreposage à sec et sur les étagères, le plancher et l'équipement dans l'ensemble des locaux, fournissant des sources alimentaires aux ravageurs.
      • Mesures correctives : 1) Enlevez tous les équipements/matériaux/articles non essentiels des locaux pour éliminer les aires de portage des rongeurs et faciliter le nettoyage.
      • 2) Augmenter les normes de nettoyage pour s'assurer que les déversements d'aliments sont nettoyés ou supprimés à la fin de chaque quart de travail.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des dépotoirs Rodent présents sur les planchers et les étagères à différents endroits dans les locaux (bureau sous le bureau, planchers et étagères dans la salle de stockage à sec, planchers et étagères dans toute la boulangerie, sous les tables de travail, etc.)
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les déjections de rongeurs et les débris alimentaires.
      • Nettoyer les surfaces en utilisant une solution plus propre
      • Sanitiser/désinfecter les surfaces à l'aide de la solution de Javel/eau.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris se trouvent sur les planchers dans les locaux et sur les étagères inférieures dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où se trouvent des excréments de souris.
      • Communiquez avec votre technicien en lutte antiparasitaire pour effectuer une évaluation approfondie des lieux pour l'activité de la souris
      • Suivre les recommandations du technicien de lutte antiparasitaire visant à atténuer ou à éliminer l'activité nuisible dans les locaux.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de sol notés dans des espaces difficiles d'accès dans l'ensemble des locaux (c.-à-d. sous de gros équipements, étagères, derrière des refroidisseurs/congélateurs, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur et assainir l'ensemble des locaux afin d'éliminer les sources de nourriture pour les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/débris alimentaires, sols et débris observés dans les zones difficiles d'accès dans l'ensemble des locaux.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones difficiles d'accès dans l'ensemble des locaux.
      • Créez et maintenez un calendrier de nettoyage pour assurer que toutes les zones de la boulangerie soient nettoyées régulièrement.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction