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Day 2 Day Restaurant

102 - 2540 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Day 2 Day Restaurant a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 mars 2022. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 mars 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'étape de désinfection n'est pas appliquée de façon uniforme lors du lavage manuel des vaisselles, des ustensiles et de l'équipement.
      • Mesure(s) corrective(s) : *L'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le produit chimique d'assainissement SK-2 comme dernière étape lors du lavage manuel de l'entreposage (c.-à-d. lavage-rinçage-assainissement)
      • *Une signalisation de référence de lavage manuel a été prévue pour que l'opérateur poste au-dessus de l'évier à 3 compartiments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les viandes crues observées sont entreposées sur les étagères supérieures dans le réfrigérateur près des légumes et d'autres aliments prêts à manger.
      • Mesures correctives : *Conservez toujours les viandes crues sur les tablettes inférieures, séparées des produits frais et des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée au début de l'inspection. Les employés utilisent une solution de nettoyage à usage général pour nettoyer les surfaces sans s'assainir.
      • Mesures correctives : Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées après le nettoyage à l'aide d'une solution de désinfectant de qualité alimentaire. La solution Signet SK-2 utilisée pour désinfecter la vaisselle peut également être utilisée comme désinfectant général de surface sur des équipements tels que le broyeur à viande, les planches à découper et les comptoirs.
      • L'employé a rempli l'une des bouteilles de pulvérisation avec la solution d'assainissement Signet SK-2 pendant l'inspection.
      • *Trainez tous les employés à utiliser la solution d'assainissement pour éliminer les germes sur les surfaces de contact des aliments tout au long de la journée.
      • *La solution d'assainissement est préparée quotidiennement et utilisée par les employés.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Petite accumulation de débris/épillements alimentaires observée dans la zone de stockage à sec
      • 2) Résidus/débris alimentaires observés sur les récipients à emporter sous la table à chaud
      • 3) Résidus alimentaires mineurs notés sur diverses surfaces du restaurant (sols, murs, poignées d'équipement)
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Des zones/surfaces suffisamment propres où l'on observe des débris et des résidus alimentaires.
      • 2) Nettoyer (si possible) ou jeter les contenants à emporter qui ont une contamination alimentaire sur les surfaces.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : accumulation de glace sur le compresseur dans le petit réfrigérateur à affichage près de la caisse enregistreuse.
      • Mesure(s) corrective(s) : *Défraîchir l'unité pour éliminer toute accumulation de glace et rétablir une bonne circulation d'air dans l'unité.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains avait des casseroles et des couteaux dans le bassin.
      • *Supprimer les casseroles et les couteaux comme la station de lavage des mains est strictement pour le lavage des mains seulement
      • Mesures correctives:
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à basse température a mesuré 0ppm de chlore après le cycle de rinçage final.
      • *Contactez le technicien pour les réparations afin de s'assurer que le lave-vaisselle peut atteindre un minimum de 50ppm de chlore; utilisez l'évier 3 compartiments pour laver la vaisselle en utilisant la méthode de lavage, de rinçage, d'assainissement.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune concentration détectable de chlore (0ppm) dans la machine à vaisselle à basse température. L'approvisionnement en désinfectant du chlore a récemment été remplacé, mais la machine à laver la vaisselle ne semble pas avoir un interrupteur 'primer' pour les pompes chimiques pour purger le tube de bulles d'air.
      • Mesures correctives : Les bulles d'air ont été éliminées en exécutant le lave-vaisselle pendant plusieurs cycles de lavage et de rinçage. La concentration en désinfectant du chlore est maintenant à 50ppm dans la machine.
      • *Obtenez des bandes d'essai de chlore de la société d'approvisionnement en lave-vaisselle.
      • * Confirmer quotidiennement la concentration de chlore dans la machine à laver la vaisselle pour s'assurer que la machine est bien désinfectée (concentration de chlore de 50 ppm).
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite d'eau détectée sous l'évier à 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : L'écoulement moyen de la liaison 3 compartiments fuit. Refermer le drain pour éliminer la fuite d'eau.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Au moment de l'inspection, on a obstrué l'évier de lavage des mains avec du matériel de cuisson. La poêle a été laissée dans le lavabo, ce qui a empêché l'accès pratique au lavage des mains.
      • 2) Distributeur de serviettes en papier était vide au-dessus de l'évier de lavage à la main.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a éliminé les obstructions et a réapprovisionné les serviettes en papier pendant l'inspection.
      • *La station de lavage des mains est accessible et remplie de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps*
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/résidus alimentaires observés sur les surfaces de la zone de lavage à la vaisselle et sous la table de préparation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont régulièrement nettoyées et désinfectées afin d'enlever tout le sol et les débris.
      • *Recommander d'établir un calendrier de nettoyage pour le nettoyage en profondeur de différentes sections de la cuisine chaque jour de la semaine*
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Aucun résidu de chlore détectable dans le lave-vaisselle à basse température
      • Mesure(s) corrective(s): -Un lave-vaisselle de réparation pour restaurer les résidus de désinfectant
      • *Le résidu de chlorine doit être >/= 50ppm à l'intérieur de l'unité*
      • -Sanitiser manuellement toutes les vaisselles réutilisables, les ustensiles, les planches à découper, les pots/pans, etc. dans l'évier à 3 compartiments avec le désinfectant chimique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit remis en état opérationnel
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le flacon de pulvérisation avec l'étiquette « Z1 désinfectant » est utilisé pour contenir le produit chimique « M. Clean »
      • Action(s) correctrice(s): Re-étiqueter les bouteilles chimiques avec les étiquettes correctes (c.-à-d. "Cleaner", "Sanitizer", "Degraiser", etc.) pour éviter toute utilisation abusive accidentelle.
      • * le produit d'assainissement de l'évier à 3 compartiments peut également être utilisé dans le flacon de pulvérisation comme désinfectant de qualité alimentaire sur les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. planches à découper, ustensiles, etc.)
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection (~7 Celsius), les aliments présents dans la petite glacière étaient au-dessus de 4 degrés Celsius
      • Mesures correctives : Le réglage de la température a été ajusté au moment de l'inspection. Surveillez la température de cette unité pour s'assurer qu'elle maintient la température à 4 degrés Celsius ou plus froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : L'accès à l'évier de lavage des mains a été bloqué par un chariot au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le chariot à un autre endroit au moment de l'inspection.
      • *Assurez-vous de garder l'évier de la main à l'abri des obstacles et accessible au personnel en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: basse température (chlore) Le lave-vaisselle Stero ne fournit pas un approvisionnement adéquat en désinfectant chimique pendant le cycle de rinçage
      • Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser la machine à laver la vaisselle jusqu'à ce qu'elle puisse être entretenue par un technicien en réparation.
      • *Toute vaisselle/ustensiles/etc. doit être lavé manuellement dans l'un des éviers à 3 compartiments en utilisant les procédures de lavage-rinçage-assainissement discutées au moment de l'inspection jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • * Communiquez avec un technicien de réparation/service pour entretenir le lave-vaisselle et restaurer un approvisionnement adéquat en désinfectant pour le lave-vaisselle. 50ppm (ou plus) concentration de chlore est nécessaire pour assainir la vaisselle dans cette unité.
      • Score de violation: 9

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