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Subway #14595

114 - 2540 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #14595 a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 août 2018. La dernière inspection, le 4 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 10 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2019. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 octobre 2019. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 juin 2020. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Des miches et des miettes de nourriture observées sous les étagères de stockage des aliments secs dans le coin. Les chutes contiennent des maladies et les miettes alimentaires attirent les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer immédiatement les déjections et les miettes, et désinfecter la zone. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et informez-les des déjections.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les aliments (soupe, mac & fromage, boulettes de viande) dans les unités de stockage à chaud se situaient entre 55 et 60 °C. Les aliments DOIVENT être entreposés au-dessus de 60C pour empêcher les bactéries de se développer.
      • Mesures correctives:
      • Augmentez immédiatement le réglage de la température (cadran réglé sur 3 ou plus) des unités de maintien à chaud de sorte que la nourriture soit 60C ou plus chaude. Au moment de l'inspection, le personnel a augmenté la température au-dessus de 60C.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Trouvés fissurés, écaillés et endommagés couvercles en plastique pour inserts alimentaires. Des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture, et les bactéries vivront dans les fissures.
      • 2) Le refroidisseur avant, u/c sous les micro-ondes, a une température de 11C. Le personnel stocke les aliments périssables dans la glacière, seulement pendant le déjeuner et le dîner. Il ne s'agit pas d'une concussion pour assurer la sécurité des aliments périssables, car les heures de pointe du déjeuner et du dîner peuvent varier.
      • Mesures correctives:
      • 1) Jetez immédiatement les couvercles en plastique ou les inserts alimentaires endommagés. Acheter de nouveaux couvercles et conteneurs, il est fortement recommandé d'acheter de l'acier inoxydable car il est plus durable et permettra de conduire la chaleur/froid mieux.
      • **Date de correction : 14 octobre**
      • 2) Réparer ou remplacer le refroidisseur u/c pour qu'il puisse maintenir TOUS les aliments en dessous de 4C en tout temps. Si cela ne peut pas être fait, alors les aliments non périssables (vêtements, sauces, condiments, en conserve et boissons en bouteille) DOIVENT SEULEMENT être stockés dans le refroidisseur.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Il y a un grand nombre d'ampoules cassées dans la zone de transformation des aliments arrière. Le niveau de lumière est si bas, il est difficile de travailler en toute sécurité dans les zones, et il est difficile de voir où nettoyer.
      • Mesures correctives:
      • Réparer immédiatement ou remplacer toutes les ampoules cassées. Augmenter le niveau de lumière afin de créer une zone de travail sécuritaire pour le personnel, et le personnel peut nettoyer correctement les zones.
      • **Date de correction : 14 octobre**
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le refroidisseur u/c sous le micro-ondes avait des aliments périssables qui étaient 9C. La nourriture était dans la glacière depuis 3 heures. La température du refroidisseur n'est ni surveillée ni enregistrée. Le personnel a expliqué que tout le personnel est conscient que le refroidisseur est trop chaud, et que la nourriture minimale est stockée dans le refroidisseur pendant les périodes occupées. Après un temps chargé, le personnel prend la température de la nourriture, s'il est 4C ou plus froid, il transfère la nourriture dans le refroidisseur à l'italienne. Ceci est incorrect car le refroidisseur ne maintient pas constamment les aliments en dessous de 4C, et donc les bactéries vont se développer rendant dangereux de consommer.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement tous les aliments périssables dans la glacière. Le refroidisseur ne doit conserver aucun aliment périssables à moins qu'il ne puisse maintenir en tout temps 4C ou plus froid, et que la température soit enregistrée quotidiennement. Pendant l'inspection, le personnel a jeté les aliments.
      • Score de violation: 5

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