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Papa John's Pizza (Port Coquitlam)

3 - 2541 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Papa John's Pizza (Port Coquitlam) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 octobre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le produit du fromage à chaîne est maintenu à la température ambiante (dans la pièce) sans étiquette de temps précise, conformément au Plan d'entreprise sur la salubrité des aliments. L'opérateur indique également que le produit est transporté dans et hors du réfrigérateur au besoin, selon les besoins opérationnels
      • Mesure(s) corrective(s) : *L'exploitant ordonne de jeter le reste du fromage à ficelle du contenant
      • *Le fromage à chaîne ne peut être conservé qu'à des températures ambiantes pendant une période maximale de 4 heures, après quoi tout produit restant doit être jeté.
      • * Minimiser la quantité de fromage à ficelle maintenue à la température ambiante pour éviter les déchets, car le produit ne peut pas être remis en réfrigération après avoir été retenu à la température ambiante
      • *S'assurer que les étiquettes de temps précis sont utilisées lorsque le produit est maintenu à la température ambiante (c.-à-d. que l'étiquette doit indiquer le moment où le produit a été retiré de la réfrigération et le moment où le produit restant doit être jeté (c.-à-d. 4 heures plus tard)
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les ingrédients du refroidisseur de préparation à pizza sont maintenus à des températures supérieures à 4 degrés Celsius (~15 degrés Celsius).
      • Mesures correctives : * Communiquez avec un technicien en réparation pour évaluer et réparer l'unité dès que possible
      • *Transférer tous les aliments à d'autres refroidisseurs, à l'exception des ingrédients qui seront utilisés dans un délai maximum de 2 heures. Ne conservez aucun aliment ou ingrédient périssables dans l'unité pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que les réparations aient été effectuées.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, on a rempli le flacon de vaporisateur de désinfectant Kayquat d'un produit chimique différent (Nettoyeur de l'équipement de cuisine). L'employé a transféré la solution dans le bon flacon de pulvérisation et a rempli le flacon d'assainissement Kayquat avec la solution d'assainissement du distributeur mural au-dessus de l'évier à 3 compartiments, comme l'a guidé l'inspecteur.
      • Mesure(s) corrective(s) : *Une solution d'assainissement est disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments comme les planches à découper, les ustensiles et les surfaces de préparation des aliments.
      • * Reformer les employés sur l'utilisation correcte des divers produits chimiques utilisés dans les locaux pour prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le lavabo à la main n'est pas opérationnel. Les employés se lavent les mains dans l'évier adjacent à 3 compartiments comme mesure de sauvegarde jusqu'à ce que l'évier soit réparé.
      • 2) Pizza prép refroidisseur ne fonctionne pas correctement. Le thermostat de l'unité est réglé au réglage le plus froid, mais l'unité ne maintient pas la température à des niveaux suffisants pour assurer la sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : 1) Réparer ou remplacer l'évier au besoin pour éliminer les fuites d'eau et rétablir le fonctionnement de l'évier au besoin.
      • 2) Contacter un technicien de réparation pour réparer le refroidisseur de préparation de pizza dès que possible.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

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