Aller au contenu
Chargement de la carte…

Cheetahs Show Lounge

220 Lawrence Ave Kelowna BC V1Y 6L3 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un désinfectant à base de QUATS est disponible, mais la concentration dépasse 400ppm. Le personnel doit diluer le désinfectant à 200ppm et vérifier la concentration en utilisant des bandes d'essai de désinfectant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): L'exploitant doit communiquer avec la Santé intérieure pour délivrer un nouveau permis d'exploitation.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Veuillez trouver les certificats de formation sur la salubrité des aliments.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    6 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle, rinçage final, chlore: 50ppm (en conformité) La solution d'assainissement de l'eau est supérieure à 500ppm. Le personnel a dilué la solution à 200ppm. (corrigé pendant l'inspection) Le personnel doit étiqueter le flacon avec un rapport précis entre l'eau de Javel et l'eau pour s'assurer que tout le personnel comprend et connaît le rapport de dilution approprié lors de la fabrication de la solution d'assainissement.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les tuyaux d'évier du lave-verre débordent lorsque le robinet est utilisé. L'exploitant doit communiquer avec un plombier ou un technicien pour réparer et résoudre le problème.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats du personnel étaient expirés ou ne figuraient pas sur le registre. Au moins un employé de l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): -Rappelez d'utiliser un désinfectant approuvé pour toutes les surfaces de contact avec les aliments (c'est-à-dire à l'intérieur de la barre). Le chlore est un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments, utilisé dans les bouteilles de pulvérisation à 200ppm. Et le puits de glace devrait être désinfecté avec la solution de chlore aussi. Étiquetez clairement les bouteilles chimiques et entreposez-les dans un état sécuritaire et sanitaire. -S'il vous plaît s'assurer que les aliments et les boissons dans les refroidisseurs au bar sont correctement couverts pour prévenir la contamination croisée potentielle. **Veuillez confirmer si les égouts de puits de glace sont équipés de dispositifs anti-retour. Certains exemples d'anti-retour incluent l'écart d'air, la rupture de vide, la soupape de contrôle. Si vous n'êtes pas présent, assurez-vous qu'un professionnel qualifié installé dans les puits de glace prévient le retour d'eau dans le puits.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-glaces n'avait pas de chlore résiduel après rinçage final. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-verre est capable de laisser au moins 50ppm résiduel pour l'assainissement approprié de la verrerie.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Bois de barde exposé dans la promenade dans le refroidisseur. Peignez ou scellez toutes les surfaces en bois nu afin d'éviter l'humidité et les moisissures.
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): -L'eau chaude n'était pas disponible, assurez-vous que l'eau chaude est toujours fournie pour faciliter le lavage des mains. - Pas de savon à une main. S'il vous plaît assurez-vous que le savon est toujours stocké aux stations de lavage à la main.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s) : Demande présentée au moment de l'inspection puis envoyée à l'appui administratif pour traitement
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.