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CRAFT Beer Market - Paramount

257 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 6N2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

CRAFT Beer Market - Paramount a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 5 juin 2018. La dernière inspection, le 11 avril 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 juin 2018. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Fruits mouches notés dans la zone de la barre avant. Gardez toutes les surfaces nettoyées et désinfectées pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les QUATS dans les seaux d'assainissement étaient inférieurs à 200ppm. Lave-vaisselle et lave-verre à basse température, concentration finale de rinçage au chlore : 50ppm, en conformité.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les scoops étaient entreposés dans les bacs à ingrédients secs.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Des lacunes ont été observées sous la porte de derrière principale et la porte de sortie de secours dans la cuisine. Les ouvertures extérieures des locaux doivent être protégées contre l'entrée des parasites. Installez de nouveaux balayages de portes ou des décapages météorologiques pour sceller les trous sous les deux portes.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B - L'accumulation de nourriture et de débris a été observée sous des friteuses profondes dans la cuisine et sous des étagères dans la glacière. La nourriture, la poussière et les débris peuvent contribuer au portage des ravageurs. Effectuer régulièrement un nettoyage en profondeur sous et autour de l'équipement et des rayonnages. F2.5C - Solution d'assainissement contenant des chiffons d'essuyage mesurés à moins de 150 ppm Quats. Pour empêcher la croissance d'agents pathogènes sur les chiffons d'essuyage et limiter le transfert aux surfaces de contact avec les aliments, la concentration de Quats doit être maintenue à 200 ppm. Entreposez les chiffons d'essuyage pour une utilisation continue en 200 ppm Quats et changez la solution toutes les 2 heures ou au besoin. F2.5K - On a constaté que les scoops utilisés pour les marchandises sèches étaient entreposés avec des poignées immergées dans des produits alimentaires. Pour prévenir la contamination des aliments, les poignées de scoops doivent rester verticales et extérieures aux produits alimentaires. S'assurer que les poignées de scoops ne sont pas immergées dans le produit alimentaire.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7B - Aucun savon n'était disponible pour le lavage des mains vers l'avant de la cuisine près du refroidisseur noir. Les lavabos à laver les mains doivent être fournis avec du savon liquide dans un distributeur pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments sont en mesure de pratiquer une bonne hygiène des mains. Fournissez un lavabo avec du savon liquide dans un distributeur F2.7E - Une grande bouteille de nettoyant polyvalent a été placée dans l'évier près du lave-vaisselle. Les lavabos de lavage des mains doivent rester transparents et accessibles en tout temps pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments sont en mesure de pratiquer une bonne hygiène des mains. Veillez à ce que les lavabos ne soient pas obstrués.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): -Utensiles entreposés dans des seaux d'assainissement pour être entreposés dans un bain d'eau chaude ou un bain de glace pour éviter les contaminations chimiques. Changez l'eau toutes les 2 à 4 heures et/ou lorsque le sol est visible. Les ustensiles doivent également être changés/enfilés régulièrement. - Le lave-vaisselle dans la cuisine n'avait pas de chlore résiduel testé au niveau de la plaque. Le seau d'assainissement était vide. Le personnel a changé le désinfectant, et a relavé les plats une fois que le désinfectant a été testé à 50ppm après avoir changé la solution. Assurez-vous de surveiller régulièrement la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle afin de s'assurer que les plats sont bien désinfectés. Changez le seau d'assainissement lorsque vide. -Sanitizer solution dans le flacon de pulvérisation ont été testés à 50ppm Quats. La solution du distributeur a été testée et elle était proche de 200ppm, mais pourrait nécessiter un ajustement. Opérateur pour ajuster et surveiller la solution au distributeur pour s'assurer qu'il peut atteindre un 200ppm Quats à tout moment. Lors du remplissage de la solution désinfectante au distributeur, le personnel doit vider l'ancienne solution dans la ligne en la exécutant pendant environ 10 secondes avant de remplir le flacon pour s'assurer qu'ils obtiennent la nouvelle solution avec la concentration appropriée.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): -Le joint de porte pour la marche dans le refroidisseur ne supporte pas étroitement l'enceinte. Peut ne pas permettre un bon entretien de la température dans le refroidisseur. - La porte de réception tombe. Peut permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation. -L'assainissement général est satisfaisant, cependant, il faut accorder plus d'attention au nettoyage des zones difficiles à atteindre, comme sous et derrière les refroidisseurs, l'équipement de cuisson, la zone de bar, ainsi que les surfaces des machines à glace, les surfaces d'étagère à bar. (en route)
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Premier étage approuvé,
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.

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