Sunny's Modern Diner
235 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 1J5 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le personnel n'est pas en mesure de localiser les bandes d'essai du désinfectant et les journaux de température.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Tuiles fêlées près du lave-vaisselle à fixer/remplacer. Tous les planchers doivent être propres et bien réparés.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Envoyez aux inspecteurs des copies des certificats de salubrité des aliments du personnel ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La jauge de lavage du lave-vaisselle à haute température semblait cassée, le pointeur ne bougeait pas pendant tous les cycles de lavage. Le personnel/l'exploitant doit communiquer avec un technicien pour s'assurer que les jauges de lavage et de rinçage fonctionnent comme prévu. La température de rinçage finale n'a pas atteint un minimum de 71C. Le personnel doit utiliser son désinfectant disponible comme dernière étape pour laver la vaisselle jusqu'à ce qu'un technicien répare le lave-vaisselle et vérifie qu'il atteint au moins 71C pendant le cycle de rinçage final. Contactez l'inspecteur lorsque le lave-vaisselle a été entretenu. Désinfectant Quats: 200ppm (en conformité)
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Voir les lignes directrices de la CBDC pour la mise en commun de l'innocuité des oeufs: http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Guidelines%20et%20Formulaires/Guidelines%20et%20Manuals/EH/FPS/Food/Pooled%20Egg%20Guideline FINAL.pdf
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Refroidisseurs avant autour de la zone de grill à 6 à 8 Celsius. Jusqu'à ce qu'il soit résolu, les températures plus froides doivent être surveillées et enregistrées toutes les 2 heures.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?