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CHEF DILLY'S

402 COLLEGE, WINDSOR · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Nettoyage des murs intérieurs et des luminaires. Fournissez des planchers facilement lavables mais non glissants dans la salle de stockage des aliments et des emballages. Fournir une serviette en papier à usage unique appropriée pour le distributeur utilisé dans les toilettes du personnel. Nettoyer et désinfecter les toilettes du personnel tous les jours et au besoin au début de la journée. Ajoutez-le à la liste de nettoyage quotidienne.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) - L'OPÉRATEUR S'abstient de se procurer des installations d'amarrage situées à l'intérieur d'un bâtiment dont la conception et l'approbation sont indépendantes.
      • Corriger la fuite de plomberie au lavage des mains afin que l'eau ne s'éteigne pas aux éviers. Repose le signe de procédure acceptable au lavage des mains.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION.
      • La sauce maison à pH inconnu doit être considérée comme un produit réfrigéré jusqu'à preuve du contraire. L'exploitant a accepté de suivre cette pratique.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 29(1) - L'OPÉRATEUR S'ABSTIENT D'AVOIR UN PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE NETTOYAGE ET DE SANITATION POUR CONTRÔLER LE RISQUE DE CONTAMINATION DES ALIMENTS, DES ÉQUIPEMENTS, DES USTENSILES OU DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Enlever le tapis dans la salle de rangement et fournir un plancher lisse (mais antidérapant) durable et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) - FERMETURE DE FOURNIR DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE.
      • Gardez l'évier de lavage des mains accessible (corrigé). Conservez la serviette de papier à usage unique à l'intérieur du distributeur adapté au type utilisé.
    • 29(1) - L'OPÉRATEUR S'ABSTIENT D'AVOIR UN PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE NETTOYAGE ET DE SANITATION POUR CONTRÔLER LE RISQUE DE CONTAMINATION DES ALIMENTS, DES ÉQUIPEMENTS, DES USTENSILES OU DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Raccordement des eaux usées à maintenir. Réparation / remplacement de la canalisation d'eaux usées. Cesser l'élimination inappropriée de l'eau de mop à l'extérieur. Nettoyer la verrière d'échappement, le réfrigérateur, le congélateur, le réfrigérateur de stockage et la zone de comptoir. Fournir un criblage des insectes sur la porte d'entrée, nettoyer les luminaires et enlever le tapis dans la salle de stockage.
    • 33(2) - L'OPÉRATEUR S'ABSTIENT DE FOURNIR UNE MESURE DE LA TEMPÉRATURE QUI EST EXACTE ET QUI EST EN BONNE RÉTRIBUTION.
      • Fournir un thermomètre précis dans le réfrigérateur et le comptoir.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT TRAITÉS, ENTREPOSÉS ET EMBALLÉS DANS UN CONTENANT QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION OU L'ADULTÉRATION.
      • Nourriture à ne pas laisser dehors (corrigée). Aliments/emballages à ne pas entreposer sous des éviers (corrigés). Nettoyer les éviers avant d'être utilisés pour la nourriture (corrigée). Couvrir les aliments et fournir l'étiquette et les dates sur les articles préparés.