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DYKELAND LODGE

124 COTTAGE, WINDSOR · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
      • Nettoyer le support de rangement dans un refroidisseur à l'italienne. Améliorer l'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne pour éliminer les ombres et facilement nettoyer.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Le réfrigérateur de la salle à manger principale Wallace ne tenant pas de nourriture <= 4C a été volontairement jeté par l'opérateur (produits laitiers). Les aliments potentiellement dangereux (FPH) détenus >4C pendant >4 heures ont été jetés et <4 heures ont été transférées à d'autres réfrigérations de travail. Réfrigérateur de boissons de cuisine ne tenant pas <=4C dans les aliments. PHF's >4 heures jetées (dairy) et <4 heures transférées
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME DE ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
      • Nettoyer sous l'équipement des zones de cuisson, boulangerie et boissons. Nettoyer le haut du couvert d'échappement dans la zone de boulangerie.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME DE ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
      • Nettoyer sous l'équipement des zones de cuisson, boulangerie et boissons. Nettoyer le porte-couteau (corrigé lors de l'inspection) et le haut du couvert d'échappement dans la zone de boulangerie. Fournir un éclairage plus lumineux dans le refroidisseur à l'italienne (>=540 lux)., remplacer l'ampoule dans le réfrigérateur à double porte et corriger l'éclairage dans la verrière d'échappement mécanique. Fournir une plate-forme de conception propre et très durable pour stocker des produits >= 6po / 15cm. du sol dans un refroidisseur à l'italienne.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Un aliment prêt à manger stocké sous des viandes crues a été déplacé. Entreposez les aliments dans la salle de stockage et pendez-les au frais >= 6 po / 15 cm.
    • 37(1) - ÉTABLISSEMENT À CERTAINS COMPTES DU SYSTÈME D'ASSURANCE DE QUALITÉ
      • Maintenir les journaux de température pour un refroidissement rapide de manière plus complète.