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DYKELAND LODGE

124 COTTAGE, WINDSOR · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

DYKELAND LODGE a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 20 février 2024. La dernière inspection, le 7 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 janvier 2025. Par exemple : 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 février 2024. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2024. Par exemple : 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME DE ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2025. Par exemple : 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
      • Nettoyer le support de rangement dans un refroidisseur à l'italienne. Améliorer l'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne pour éliminer les ombres et facilement nettoyer.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Le réfrigérateur de la salle à manger principale Wallace ne tenant pas de nourriture <= 4C a été volontairement jeté par l'opérateur (produits laitiers). Les aliments potentiellement dangereux (FPH) détenus >4C pendant >4 heures ont été jetés et <4 heures ont été transférées à d'autres réfrigérations de travail. Réfrigérateur de boissons de cuisine ne tenant pas <=4C dans les aliments. PHF's >4 heures jetées (dairy) et <4 heures transférées
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME DE ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
      • Nettoyer sous l'équipement des zones de cuisson, boulangerie et boissons. Nettoyer le haut du couvert d'échappement dans la zone de boulangerie.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME DE ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
      • Nettoyer sous l'équipement des zones de cuisson, boulangerie et boissons. Nettoyer le porte-couteau (corrigé lors de l'inspection) et le haut du couvert d'échappement dans la zone de boulangerie. Fournir un éclairage plus lumineux dans le refroidisseur à l'italienne (>=540 lux)., remplacer l'ampoule dans le réfrigérateur à double porte et corriger l'éclairage dans la verrière d'échappement mécanique. Fournir une plate-forme de conception propre et très durable pour stocker des produits >= 6po / 15cm. du sol dans un refroidisseur à l'italienne.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Un aliment prêt à manger stocké sous des viandes crues a été déplacé. Entreposez les aliments dans la salle de stockage et pendez-les au frais >= 6 po / 15 cm.
    • 37(1) - ÉTABLISSEMENT À CERTAINS COMPTES DU SYSTÈME D'ASSURANCE DE QUALITÉ
      • Maintenir les journaux de température pour un refroidissement rapide de manière plus complète.

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