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Cherry Park

317 Winnipeg St Penticton BC V2A 8J9 · Institutional - Food Service

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Dans l'ensemble, oui, cependant les ventilateurs du refroidisseur à glissière ont une accumulation de poussières. Les particules de poussière peuvent créer le potentiel de contamination croisée. -S'assurer d'enlever la poussière, nettoyer et surveiller régulièrement.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): s'assurer qu'une fois les sacs de nourriture ouverts dans la zone d'entreposage à sec, ils sont placés dans des contenants à l'épreuve des parasites avec un couvercle (sacs de jello et de pudding)
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : s'assurer que les chiffons d'essuyage utilisés sont stockés en solution désinfectante en tout temps. s'ils ne sont plus utilisés, ils devront être mis dans le bac à linge sale sous l'évier
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier par la salle de stockage à sec n'est pas en mesure de fournir systématiquement des serviettes en papier. Le distributeur continue à se bloquer et ne peut pas produire des feuilles complètes tout le temps
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): une fois les sacs d'aliments ouverts, ils doivent être placés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): il faut enlever la serviette enveloppée de ruban adhésif sur le bord par l'entrée de la cuisine. toutes les surfaces doivent être lisses et non poreuses le couvercle de lumière dans la zone arrière a un trou, le couvercle de lumière résistant aux éclats doit être en place
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): une fois les sacs d'aliments ouverts, ils doivent être entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : la machine à glace a besoin d'une slime verte et propre
  10. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Diverses zones de la cuisine ont besoin d'attention: -Far Corner tuyau environnant dans le sol - débris alimentaires qui semblent avoir été ici pendant une période de temps indique que cette zone n'est pas effectivement entretenu / nettoyé. Veuillez envoyer une photo montrant que cela a été nettoyé. -Les buses de la machine à café dans la cuisine doivent être nettoyées plus efficacement -Sanitizer Bucket w/ chiffon doit être mis à disposition en tout temps pendant que la nourriture est en préparation (cela a été préparé pendant l'inspection). L'opérateur avait un assainisseur dans des bouteilles de pulvérisation étiquetées oxivir, s'il vous plaît ne pas utiliser cela dans la cuisine et utiliser le distributeur QUAT approuvé - le dos de la ligne n'a pas été nettoyé, les travailleurs ont déclaré qu'ils n'étaient pas sûrs si la ligne pouvait être tirée vers l'avant pour nettoyer. Graisse + L'accumulation de poussières le long des surfaces était évidente -- la zone est probablement nettoyée pendant le service de nettoyage professionnel.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier adjacent à la porte menant à l'entreposage à sec n'était pas entièrement rempli de serviette en papier. L'opérateur a reconnu son inquiétude, mais a pu se laver les mains à un autre évier. S'il vous plaît assurez-vous que tous les appareils sont entièrement en stock en tout temps.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  11. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Chilli préparé la nuit avant de ne pas refroidir en utilisant les meilleures pratiques. Le personnel est au courant des procédures.
      • F1.3B - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  12. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): le thermomètre dans le refroidisseur debout ne montre pas la température exacte, la température est acceptable mais un nouveau thermomètre est nécessaire
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le flacon de pulvérisation de Quats n'était qu'à 50ppm; s'assurer qu'une dilution adéquate est effectuée pour obtenir des chiffons d'essuyage de 200ppm sont utilisés avec un flacon de pulvérisation, si les chiffons à utiliser doivent être stockés dans une solution de désinfectant; sinon, utiliser des serviettes en papier avec un flacon de pulvérisation obtenir des bandes d'essai pour déterminer la concentration de désinfectant est à la bonne concentration