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Cherry Park

317 Winnipeg St Penticton BC V2A 8J9 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cherry Park a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 2 mars 2017. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2024. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2018. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 mars 2018. Par exemple : 2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Dans l'ensemble, oui, cependant les ventilateurs du refroidisseur à glissière ont une accumulation de poussières. Les particules de poussière peuvent créer le potentiel de contamination croisée. -S'assurer d'enlever la poussière, nettoyer et surveiller régulièrement.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): s'assurer qu'une fois les sacs de nourriture ouverts dans la zone d'entreposage à sec, ils sont placés dans des contenants à l'épreuve des parasites avec un couvercle (sacs de jello et de pudding)
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : s'assurer que les chiffons d'essuyage utilisés sont stockés en solution désinfectante en tout temps. s'ils ne sont plus utilisés, ils devront être mis dans le bac à linge sale sous l'évier
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier par la salle de stockage à sec n'est pas en mesure de fournir systématiquement des serviettes en papier. Le distributeur continue à se bloquer et ne peut pas produire des feuilles complètes tout le temps
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): une fois les sacs d'aliments ouverts, ils doivent être placés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): il faut enlever la serviette enveloppée de ruban adhésif sur le bord par l'entrée de la cuisine. toutes les surfaces doivent être lisses et non poreuses le couvercle de lumière dans la zone arrière a un trou, le couvercle de lumière résistant aux éclats doit être en place
  10. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): une fois les sacs d'aliments ouverts, ils doivent être entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : la machine à glace a besoin d'une slime verte et propre
  11. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Diverses zones de la cuisine ont besoin d'attention: -Far Corner tuyau environnant dans le sol - débris alimentaires qui semblent avoir été ici pendant une période de temps indique que cette zone n'est pas effectivement entretenu / nettoyé. Veuillez envoyer une photo montrant que cela a été nettoyé. -Les buses de la machine à café dans la cuisine doivent être nettoyées plus efficacement -Sanitizer Bucket w/ chiffon doit être mis à disposition en tout temps pendant que la nourriture est en préparation (cela a été préparé pendant l'inspection). L'opérateur avait un assainisseur dans des bouteilles de pulvérisation étiquetées oxivir, s'il vous plaît ne pas utiliser cela dans la cuisine et utiliser le distributeur QUAT approuvé - le dos de la ligne n'a pas été nettoyé, les travailleurs ont déclaré qu'ils n'étaient pas sûrs si la ligne pouvait être tirée vers l'avant pour nettoyer. Graisse + L'accumulation de poussières le long des surfaces était évidente -- la zone est probablement nettoyée pendant le service de nettoyage professionnel.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier adjacent à la porte menant à l'entreposage à sec n'était pas entièrement rempli de serviette en papier. L'opérateur a reconnu son inquiétude, mais a pu se laver les mains à un autre évier. S'il vous plaît assurez-vous que tous les appareils sont entièrement en stock en tout temps.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  12. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Chilli préparé la nuit avant de ne pas refroidir en utilisant les meilleures pratiques. Le personnel est au courant des procédures.
      • F1.3B - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  13. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): le thermomètre dans le refroidisseur debout ne montre pas la température exacte, la température est acceptable mais un nouveau thermomètre est nécessaire
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le flacon de pulvérisation de Quats n'était qu'à 50ppm; s'assurer qu'une dilution adéquate est effectuée pour obtenir des chiffons d'essuyage de 200ppm sont utilisés avec un flacon de pulvérisation, si les chiffons à utiliser doivent être stockés dans une solution de désinfectant; sinon, utiliser des serviettes en papier avec un flacon de pulvérisation obtenir des bandes d'essai pour déterminer la concentration de désinfectant est à la bonne concentration

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