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Chicko Chicken PG & Chungchun Rice Dog PG

110 - 3034 Recplace Drive, Prince George, V2L 4N2 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation affiché sur le site avait un autocollant ou un décalque expiré pour mars 2024. Importance pour la santé publique - L'omission d'afficher un permis d'exploitation actuel peut induire le public en erreur quant à la validité de l'établissement alimentaire et à son autorisation d'exploitation. L'affichage d'un autocollant valide est nécessaire pour donner au public la confiance que les exigences en matière de salubrité des aliments et de santé publique sont respectées.
      • Mesures correctives : L'exploitant a informé qu'il attendait actuellement la nouvelle vignette et remplacera l'autocollant expiré une fois la nouvelle vignette arrivée.
  2. Inspection de routine

    6 infractions

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation affiché sur le site avait un autocollant ou un décalque expiré pour mars 2024. Importance pour la santé publique - L'omission d'afficher un permis d'exploitation actuel peut induire le public en erreur quant à la validité de l'établissement alimentaire et à son autorisation d'exploitation. L'affichage d'un autocollant valide est nécessaire pour donner au public la confiance que les exigences en matière de salubrité des aliments et de santé publique sont respectées.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé que l'autocollant de permis doit être mis à jour immédiatement à l'arrivée du nouvel autocollant/decal.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Une accumulation de graisse a été observée sur le capot de ventilation. L'opérateur a expliqué que le capot est nettoyé mensuellement. Importance pour la santé publique - La graisse accumulée peut contaminer les surfaces de contact des aliments et des aliments et présente un risque d'incendie.
      • Mesures correctives : On a conseillé à l'exploitant de mettre à jour le calendrier de nettoyage, car le nettoyage mensuel est insuffisant. Un calendrier bihebdomadaire peut être mis en oeuvre au départ; toutefois, si l'accumulation est encore observée, un nettoyage hebdomadaire est recommandé.
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan écrit de salubrité des aliments n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - Les plans de salubrité des aliments sont essentiels pour assurer des pratiques uniformes et sécuritaires de manipulation des aliments. Leur absence augmente la probabilité de manipulation d'aliments dangereux, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit communiquer avec le propriétaire pour obtenir une copie du plan de salubrité des aliments de l'établissement et s'assurer qu'il est conservé sur place.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: On a observé que la solution d'assainissement de l'eau de Javel pour les surfaces de contact avec les aliments était supérieure à 200ppm, ce qui est supérieur à la gamme recommandée de 100 à 200 ppm. Les concentrations d'agents d'assainissement supérieures à la gamme recommandée peuvent laisser des résidus chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui présente un risque de contamination chimique pour les aliments et des problèmes de santé potentiels pour les consommateurs.
      • Mesures correctives : On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant. L'exploitant a également été informé que le mélange d'une demi-boulette de javel domestique par 1 litre d'eau donnera environ 100 ppm de chlore, ce qui constitue une concentration d'assainissement acceptable pour les surfaces en contact avec les aliments.
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Aucun plan d'assainissement écrit n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Importance de la santé publique L'absence d'un plan d'assainissement écrit signifie que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments peuvent ne pas être correctement nettoyés, ce qui accroît la probabilité de contamination croisée et la survie des micro-organismes pathogènes.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit communiquer avec le propriétaire pour obtenir une copie du plan d'assainissement de l'installation et s'assurer qu'il est conservé sur place.
    • 315 - Répéter les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Aucun thermomètre intérieur n'était présent dans le congélateur. L'exploitant a déclaré que le thermomètre précédent avait été endommagé. Importance de la santé publique Sans thermomètres internes, le personnel n'est pas en mesure de surveiller avec précision les températures à froid. Un mauvais contrôle de la température peut permettre la croissance de micro-organismes pathogènes, ce qui peut compromettre la salubrité des aliments et accroître le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de remplacer le thermomètre endommagé pour assurer une surveillance précise des températures du congélateur.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Des aliments froids potentiellement dangereux (fromages) dans les refroidisseurs à ciel ouvert ont été entreposés à une température supérieure à 4°C, tel que vérifié à l'aide d'un thermomètre à sonde. La température interne était de 6°C au moment de l'inspection (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a changé la température du réfrigérateur de 6°C à 4°C. Consigner les températures (au moins deux fois par jour) pour tous les réfrigérateurs et congélateurs, ainsi que pour l'unité de retenue à chaud, et tenir des registres pour les mêmes températures qui devraient être disponibles pour examen pendant l'inspection.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : L'installation n'avait pas de thermomètres dans les unités de réfrigération. Il est important d'avoir des thermomètres de travail dans les unités de réfrigération pour s'assurer que les unités de réfrigération satisfont à l'exigence réglementaire de maintenir la température sous 4°C en tout temps.
      • Mesures correctives : Tout exploitant de locaux alimentaires doit s'assurer que tous les équipements de réfrigération et de retenue à chaud sont équipés d'un thermomètre précis à 1 °C. Ces thermomètres doivent être utilisés pour noter les valeurs de température lors de l'entretien des journaux de température.
  4. Inspection initiale

    0 infraction