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Browns Social House

101-3167 Massey Drive, Prince George, V2N 2S9 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Browns Social House a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 6 octobre 2022. La dernière inspection, le 8 avril 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2024. Par exemple : 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 mars 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. Le fromage, les légumes hachés et les sauces ont été mesurés à 14°C, 8°C et 10°C. Le bacon a été mesuré à 26,9°C. Le riz cuit a été observé dans un récipient près du refroidisseur ouvert du haut et avait une température de surface de 24,8°C. L'exploitant a mentionné que les aliments étaient entreposés dans les encarts des refroidisseurs ouverts (sauf pour le riz cuit et le bacon) à cette température pendant environ 2 heures. La température de surface de tous les aliments a été mesurée à l'aide d'un thermomètre infrarouge. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le bacon dans le groupe frigorifique au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments dans un groupe frigorifique capable de maintenir la température au-dessous de 4°C. Assurez-vous de sortir l'aliment en petits lots si nécessaire et de ne pas surcharger les refroidisseurs ouverts.
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'assainissement des quats dans les seaux de l'ensemble de l'installation a été mesuré sous une concentration inférieure à 200 ppm. Ce seuil est inférieur au seuil requis pour une concentration adéquate de désinfectant.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le désinfectant utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments atteigne 200 à 400 ppm.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a observé une accumulation d'eau sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'aire située sous le lave-vaisselle ne s'accumule pas ou ne met pas en commun l'eau stagnante qui soutient les conditions de portage et de reproduction des ravageurs.
    • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des stations de lavage des mains ont été observées sans serviette en papier. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées d'eau chaude/froide, de serviette en papier et de savon liquide.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a trouvé des aliments potentiellement dangereux (curry) dans un grand seau en marchant dans un refroidisseur. La température est mesurée à 49,7°C. Les aliments cuits doivent être refroidis dans un bain de glace ou dans des contenants peu profonds de moins de 10 cm de profondeur. Il doit refroidir à 20°C dans les 2 heures puis être réfrigéré.
      • Mesures correctives : L'opérateur a transféré le contenant avec curry dans un évier et l'a refroidi avec la méthode du bain de glace. L'opérateur s'assure que les méthodes de refroidissement sont respectées.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'était pas fonctionnel. L'opérateur a mentionné qu'il attendait sa réparation et qu'entre-temps trois éviers de compartiment sont utilisés pour le nettoyage et l'assainissement des ustensiles.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer qu'après avoir nettoyé les ustensiles, ils doivent être désinfectés en les tremper dans une solution d'assainissement pendant deux minutes. Le niveau d'assainissement doit être vérifié et maintenu à 200 ppm pour les Quats.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Deux lavabos à la main dans l'installation ont été vus sans serviettes en papier. Un évier de lavage à la main dans la cuisine n'a pas d'eau chaude courante.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit fixer l'évier de lavage des mains jusqu'à ce qu'un panneau soit affiché pour que les employés utilisent un autre évier de lavage des mains situé à côté du refroidisseur de préparation de sandwich. S'assurer que les stations de lavage des mains sont correctement fournies et entretenues; équipées d'eau chaude courante, de savon et de serviettes en papier.

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