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Edo Japan

3055 Massey Drive, Prince George, V2N 2S9 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les températures de réfrigération (internes) dans l'un des réfrigérateurs de la cuisine ont été mesurées à 6,8°C. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4 °C pour empêcher la croissance de maladies causant des bactéries et la production de toxines qui pourraient éventuellement entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments comme les sushis dans un autre groupe frigorifique au moment de l'inspection. L'opérateur s'assure que les températures sont maintenues (4°C ou moins) dans les unités de refroidissement et de congélation. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des fientes de souris dans les coins de la zone de stockage arrière. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces avec les excréments et l'urine, ce qui pourrait entraîner des maladies alimentaires potentielles.
      • Action corrective : Nettoyer les gouttes de souris en pulvérisant avec une solution de javel ou un désinfectant et laisser reposer au moins cinq minutes. Ensuite essuyez et collectez les gouttes de souris et jetez-les dans des sacs scellés. L'opérateur doit s'assurer de porter des masques et des gants pendant ce processus. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation. Scellez correctement toutes les ouvertures par lesquelles les parasites peuvent entrer. Continuer à utiliser des pièges et à surveiller l'activité des ravageurs.