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Edo Japan

3055 Massey Drive, Prince George, V2N 2S9 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Edo Japan a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 23 avril 2025. La dernière inspection, le 1 mai 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 avril 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 avril 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les températures de réfrigération (internes) dans l'un des réfrigérateurs de la cuisine ont été mesurées à 6,8°C. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4 °C pour empêcher la croissance de maladies causant des bactéries et la production de toxines qui pourraient éventuellement entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments comme les sushis dans un autre groupe frigorifique au moment de l'inspection. L'opérateur s'assure que les températures sont maintenues (4°C ou moins) dans les unités de refroidissement et de congélation. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des fientes de souris dans les coins de la zone de stockage arrière. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces avec les excréments et l'urine, ce qui pourrait entraîner des maladies alimentaires potentielles.
      • Action corrective : Nettoyer les gouttes de souris en pulvérisant avec une solution de javel ou un désinfectant et laisser reposer au moins cinq minutes. Ensuite essuyez et collectez les gouttes de souris et jetez-les dans des sacs scellés. L'opérateur doit s'assurer de porter des masques et des gants pendant ce processus. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation. Scellez correctement toutes les ouvertures par lesquelles les parasites peuvent entrer. Continuer à utiliser des pièges et à surveiller l'activité des ravageurs.

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