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China Court

168 - 8330 82 Avenue NW Edmonton AB T6C 0Y6 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Non - l'exploitant ne s'est pas lavé les mains après être revenu de l'extérieur de l'unité de restauration. Le personnel (les préposés à la manutention des aliments) doit se laver les mains à l'évier désigné après être revenu de la salle de bain, de l'élimination des ordures et après toutes les autres activités à l'extérieur des lieux d'alimentation (c.-à-d. avant de commencer la préparation et/ou la cuisson des aliments).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait environ dix (10) cafards allemands capturés sur les pièges à panneaux de colle dans l'unité de l'alimentation, à l'arrière de l'aire de préparation de la nourriture (près de la porte d'entrée) et à l'avant de l'aire de service alimentaire (à l'extrémité du coin). L'exploitant doit s'assurer du maintien du service de lutte antiparasitaire et de la surveillance quotidienne (ainsi que du nettoyage du sol), avec les planches à colle enlevées ou retirées (jusqu'à ce qu'il n'y ait aucune autre preuve de l'activité de cet insecte).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - une meilleure organisation des articles et de l'équipement entreposés dans l'unité des lieux d'alimentation est nécessaire pour faciliter l'inspection, la surveillance des ravageurs et le nettoyage. De plus, il y a eu accumulation d'une substance de type sel blanc ' sur le plancher de la porte d'entrée arrière, de l'aire d'entreposage avant et derrière la machine à glace inutilisée et des aires d'entreposage des aliments secs. L'exploitant doit s'assurer que le lavage du sol est régulièrement effectué tous les jours (et chaque semaine derrière un équipement de plus grande taille) pour éliminer cette accumulation de matériaux et toute saleté/poussière.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - une meilleure organisation des articles et de l'équipement entreposés dans l'unité des lieux d'alimentation est nécessaire pour faciliter l'inspection, la surveillance des ravageurs et le nettoyage.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (violation de répétition) - il n'y avait pas suffisamment de nettoyage et d'assainissement sous la principale zone de cuisson, avec une importante accumulation de graisse/huile et une certaine activité des insectes observée sur les panneaux de colle. L'exploitant a reçu pour instruction de travailler avec les gestionnaires des opérations des centres commerciaux et l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'atténuer et de prévenir l'activité des insectes dans l'unité des lieux d'alimentation (qui comprend le nettoyage et l'assainissement entretenus dans l'ensemble des lieux d'alimentation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (violation de répétition) - certains nettoyages avaient été effectués le long du mur principal de la cuisine derrière l'équipement de cuisson, bien qu'il n'y ait toujours pas de nettoyage complet nécessaire à la grille principale et à la ligne de cuisson, au sol sous et autour de l'équipement alimentaire (car il y avait une accumulation importante de dépôts de graisse/huile dans cette zone). L'exploitant doit effectuer le nettoyage requis, ou communiquer avec le siège social de la franchise, et/ou contacter à nouveau les services d'une entreprise de nettoyage pour s'assurer qu'un nettoyage approfondi et profond a été effectué. Une meilleure organisation générale des produits alimentaires, de l'équipement et d'autres articles entreposés est nécessaire pour assurer la facilité du nettoyage et de l'inspection dans les locaux des aliments, ainsi qu'un plan écrit de nettoyage et d'assainissement (modèle AHS fourni à l'exploitant par courriel). De plus, une unité des lieux d'alimentation entretenue dans des conditions propres et hygiéniques permettra de mieux lutter contre les ravageurs et de mieux les traiter (et de s'assurer que l'activité des insectes est atténuée et évitée, y compris toute incidence sur les lieux d'alimentation adjacents dans la cour des aliments).
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (violation de répétition) - il n'y avait pas suffisamment de nettoyage et d'assainissement sous la principale zone de cuisson, avec une importante accumulation de graisse/huile et une certaine activité des insectes observée sur les panneaux de colle. L'exploitant a reçu pour instruction de travailler avec les gestionnaires des opérations des centres commerciaux et l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'atténuer et de prévenir l'activité des insectes dans l'unité des lieux d'alimentation (qui comprend le nettoyage et l'assainissement entretenus dans l'ensemble des lieux d'alimentation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (violation de répétition) - certains nettoyages avaient été effectués le long du mur principal de la cuisine derrière l'équipement de cuisson, bien qu'il n'y ait toujours pas de nettoyage complet nécessaire à la grille principale et à la ligne de cuisson, au sol sous et autour de l'équipement alimentaire (car il y avait une accumulation importante de dépôts de graisse/huile dans cette zone). L'exploitant doit effectuer le nettoyage requis, ou communiquer avec le siège social de la franchise, et/ou contacter à nouveau les services d'une entreprise de nettoyage pour s'assurer qu'un nettoyage approfondi et profond a été effectué. Une meilleure organisation générale des produits alimentaires, de l'équipement et d'autres articles entreposés est nécessaire pour assurer la facilité du nettoyage et de l'inspection dans les locaux des aliments, ainsi qu'un plan écrit de nettoyage et d'assainissement (modèle AHS fourni à l'exploitant par courriel). De plus, une unité des lieux d'alimentation entretenue dans des conditions propres et hygiéniques permettra de mieux lutter contre les ravageurs et de mieux les traiter (et de s'assurer que l'activité des insectes est atténuée et évitée, y compris toute incidence sur les lieux d'alimentation adjacents dans la cour des aliments).
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - on a observé un manque de nettoyage et d'assainissement sous la principale zone de cuisson, avec une importante accumulation de graisse/huile et une certaine activité des insectes sur les panneaux de colle. L'exploitant a reçu pour instruction de travailler avec les gestionnaires des opérations des centres commerciaux et l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'atténuer et de prévenir l'activité des insectes dans l'unité des lieux d'alimentation (qui comprend le nettoyage et l'assainissement entretenus dans l'ensemble des lieux d'alimentation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu un manque de nettoyage régulier et complet nécessaire à la ligne principale de grillage et de cuisson, sous et autour de l'équipement alimentaire (car il y avait une accumulation importante de dépôts de graisse/huile dans cette zone). L'exploitant doit effectuer le nettoyage requis ou communiquer avec les services d'une entreprise de nettoyage afin de s'assurer qu'un nettoyage approfondi et approfondi a été effectué. Une meilleure organisation générale des produits alimentaires, de l'équipement et d'autres articles entreposés est nécessaire pour assurer la facilité du nettoyage et de l'inspection dans les locaux des aliments, ainsi qu'un plan écrit de nettoyage et d'assainissement (modèle AHS fourni à l'exploitant par courriel). De plus, une unité des lieux d'alimentation entretenue dans des conditions propres et hygiéniques permettra de mieux lutter contre les ravageurs et de mieux les traiter (et de s'assurer que l'activité des insectes est atténuée et évitée, y compris toute incidence sur les lieux d'alimentation adjacents dans la cour des aliments).
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - on a observé un manque de nettoyage et d'assainissement sous la principale zone de cuisson, avec une importante accumulation de graisse/huile et une certaine activité des insectes sur les panneaux de colle. L'exploitant a reçu pour instruction de travailler avec les gestionnaires des opérations des centres commerciaux et l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'atténuer et de prévenir l'activité des insectes dans l'unité des lieux d'alimentation (qui comprend le nettoyage et l'assainissement entretenus dans l'ensemble des lieux d'alimentation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu un manque de nettoyage régulier et complet nécessaire à la ligne principale de grillage et de cuisson, sous et autour de l'équipement alimentaire (car il y avait une accumulation importante de dépôts de graisse/huile dans cette zone). L'exploitant doit effectuer le nettoyage requis ou communiquer avec les services d'une entreprise de nettoyage afin de s'assurer qu'un nettoyage approfondi et approfondi a été effectué. Une meilleure organisation générale des produits alimentaires, de l'équipement et d'autres articles entreposés est nécessaire pour assurer la facilité du nettoyage et de l'inspection dans les locaux des aliments, ainsi qu'un plan écrit de nettoyage et d'assainissement (modèle AHS fourni à l'exploitant par courriel). De plus, une unité des lieux d'alimentation entretenue dans des conditions propres et hygiéniques permettra de mieux lutter contre les ravageurs et de mieux les traiter (et de s'assurer que l'activité des insectes est atténuée et évitée, y compris toute incidence sur les lieux d'alimentation adjacents dans la cour des aliments).
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - on a observé un manque de nettoyage et d'assainissement sous la principale zone de cuisson, avec une importante accumulation de graisse/huile et une certaine activité des insectes sur les panneaux de colle. L'exploitant a reçu pour instruction de travailler avec les gestionnaires des opérations des centres commerciaux et l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée afin d'atténuer et de prévenir l'activité des insectes dans l'unité des lieux d'alimentation (qui comprend le nettoyage et l'assainissement entretenus dans l'ensemble des lieux d'alimentation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu un manque de nettoyage régulier et complet nécessaire à la ligne principale de grillage et de cuisson, sous et autour de l'équipement alimentaire (car il y avait une accumulation importante de dépôts de graisse/huile dans cette zone). L'exploitant doit effectuer le nettoyage requis ou communiquer avec les services d'une entreprise de nettoyage afin de s'assurer qu'un nettoyage approfondi et approfondi a été effectué. Une meilleure organisation générale des produits alimentaires, de l'équipement et d'autres articles entreposés est nécessaire pour assurer la facilité du nettoyage et de l'inspection dans les locaux des aliments, ainsi qu'un plan écrit de nettoyage et d'assainissement (modèle AHS fourni à l'exploitant par courriel). De plus, une unité des lieux d'alimentation entretenue dans des conditions propres et hygiéniques permettra de mieux lutter contre les ravageurs et de mieux les traiter (et de s'assurer que l'activité des insectes est atténuée et évitée, y compris toute incidence sur les lieux d'alimentation adjacents dans la cour des aliments).
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - on a noté une amélioration avec certains cafards allemands (moins de dix) et quelques mouches de vidange observées sur deux planches à colle sur le plancher de la ligne principale de la cuisine. Le nettoyage et l'assainissement de l'unité de restauration ont été globalement améliorés. L'exploitant doit continuer de travailler avec Building Management et l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour atténuer l'activité des insectes dans l'unité des lieux d'alimentation. De plus, on a conseillé à l'exploitant d'ajouter un peu de chlore de Javel dans le plancher et les égouts à la fin du quart de travail du soir (pour empêcher la croissance des insectes pendant la nuit à l'intérieur des égouts).
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu environ dix (10) cafards allemands observés sur deux planches à colle dans l'aire de la cuisine arrière, le long des planches sous les éviers et les rayonnages de stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu une accumulation de débris alimentaires, de poussières ou de dirtes et d'autres matériaux (y compris deux planches à colle avec cafards capturés) sur les planchers sous les éviers et des étagères de stockage dans la cuisine arrière. Ces zones difficiles d'accès doivent être lavées plus régulièrement et complètement (au moins une fois par semaine), ce qui augmentera l'assainissement général et empêchera toute activité insecte continue.
  12. Contrôle

    0 infraction